Подскажите, пожалуйста, как самостоятельно сделать домашний квас? --->>>

смотря какой квас
белый обычный
взять 2 куска ржаного хлебы, залить горячей водой. дать остыть, добавить на кочике ложки дрожжей быстрорастворимых, сахар по вкусу. составить на 2 дня
темный
взять 1 буханку ржаного хлеба, в духовке обжарить до темного цвета, залить горячей водой, дать настояться, сухари откинуть, добавить 1 ч. л. сухих дрожжей, развести сахарный сироп (по вкусу) , влить в темную воду.
сутки должно стоять в тепле, поверху пойдет белая пена, разлить в 1.5л бутылки. добавить в каждую по 7-8 изюминок, оставить на 2 дня в тепле
открывать над раковиной, может получиться сильногазированный

Ржаной хлеб нарезать ломтиками и подсушить в духовке так, чтобы они подрумянились. Сухари положить в кастрюлю, залить кипятком и дать постоять 3-4 часа. Полученный настой процедить, положить дрожжи, сахар, мяту, накрыть салфеткой и дать перебродить 5-6 часов. После появления пены вторично процедить и разлить в бутылки (желательно в стеклянные) и в каждую положить немного изюма. Бутылки плотно закрыть и поставить в холодное место. Через три дня квас готов к употреблению.

Ингредиенты: на 1 кг ржаных сухарей берут 8-10 л воды, 25 г дрожжей, 200 г сахара, 25 г мяты, 50 г изюма.

На 10-12 литровых бутылок взять 1 кг ржаного хлеба, наререзать кубиками и подсушить в духовке до темно-коричневого цвета. Выложить в большую кастрюлю и залить кипятком, дать постоять 5-6 часов. Затем настой процедить, влить разведенные дрожжи (25 г) , помешивая, добавить 200 г сахара. Накрыть крышкой и оставить бродить еще на 5-6 часов. Когда квас начнет пениться, вторично его процедить и разлить в бутылки, куда заранее положить по 2 изюминки. Укупорить, оставить на 2-3 дня в холодном месте - и квас готов.

Ингредиенты: хлеб ржаной — 1000 г, сахар — 200 г, дрожжи — 50 г, изюм — 50 г, вода — 6 л (5 л для замачивания сухарей и 1 л для разведения дрожжей) .

Хлеб нарезать ломтиками и высушить в жарочном шкафу. Сухари раздробить на кусочки и залить кипятком. Через 6 — 8 часов жидкость отцедить (она должна быть прозрачной, с коричневым оттенком) , положить сахар и разведенные дрожжи. Посуду накрыть, спустя 12 часов настой разлить в бутылки, положив в каждую 2—3 изюминки. Бутылки плотно укупорить. Первые сутки держать квас в теплом месте, а затем поставить на холод. Наиболее вкусен квас 4-дневной выдержки.

БЕЗХЛЕБНЫЙ КВАС

10 литров воды теплой
2 стакана сахара
1 стакан жженного сахара
1 ст. ложка лимонной кислоты
1 ст. ложка сухих дрожжей
можно добавить изюм или другие сухофрукты.
Все хорошо перемешать, оставить на 12-15 часов иногда перемешивать. Процедить, разлить в бутылки и в холод.