Кто-нибудь делал домашний квас ? Нужен совет >>

необязательно рданой можно любой хлеб. И когда ты его положила его нужно через 1 день примерно бирать и другой ложить . но убирать не весь старый хлеб а частично. А на цвет он примерно желтого цвета пахнет резковато и на вкус кислый немного иногда сильно

Это бражка, а не квас, горькая и вонючая.
Для кваса купите в магазине сусло, разведите с водой, как указано и добавьте сахару по столовой ложке на литр, а вместо дрожжей горсть изюма, через некоторое время изюм начнёт подыматься к поверхности и опускаться на дно, как весь перебродит и ляжет на дно ( две недели ) квас готов. Да, ставьте в тёплое место .
Хлебный квас для окрошки ещё проще, хлеб бросайте в воду и ждите пока перебродит и опустится на дно.

КВАС ДОМАШНИЙ НА СКОРУЮ РУКУ

1кг сухарей из черного (ржаного) хлеба;
1 пучок мяты;
1/2 палочки дрожжей;
1 ст. ложка муки;
100 г изюма;
100 г сахара.

Накрошить сухари помельче. Пучок свежей мяты обдать кипятком (примерно 2 1/2 л) , дать остыть. Затем мяту вынуть, а в воду всыпать сухари и влить туда же дрожжи, предварительно разведенные в теплой воде с 1 ст. ложкой муки. Накрыть посуду крышкой и дать постоять 12-15 ч в теплом месте. Затем разлить в пол-литровые бутылки, в каждую положить по 2-3 изюминки и по 1 ч. ложке сахарного песка. Бутылки крепко закупорить и положить на холод. Через сутки квас готов

Сейчас как раз этим занимаюсь. Зайди на мою страницу и найди мой вопрос про квас. Народ рецептов накидал-море. С кипятком погорячилась, всех бактерий уничтожила. Не найдешь пиши напрямую.

На моих вопросах посмотри.

Ваш квас правильный только он должен стоять и бродить часов 12-15часов не более, а затем его процеживаете и переливаете в бутылки и в каждую по три, четыре штучки изюминк (сушён. винограда) не наливайте до краёв будылку (не доливая см 5) закрываете или закручиваете пропкой хорошенько, ставите в погреб или холодильник.... Через два дня готово.... Пейте...

Рецепт домашний квас

Состав блюда

сухари ржаные 500 г, дрожжи 40 г, песок сахарный 200 г, изюм 50 г, мята свежая побеги 5-10, смородина черная 3-4 листочка, вода 4 л.

Описание блюда

Хлеб нарезать ломтиками и подсушить в духовке до образования темно- коричневого цвета. Сухари залить кипятком и дать настояться в тепле 3-4 ч. Сусло (если квас готовится не в настойном чане) процедить через несколько слоев марли, добавить в него сахар, разведенные в стакане сусла дрожжи, мяту, листья смородины и, накрыв посуду тканью, дать квасу настояться в теплом месте 10-12 ч. Когда сусло хорошо перебродит, его следует вновь процедить и разлить по бутылкам, в каждую из которых положить по нескольку изюминок. Бутылки хорошо укупорить и поставить в холодильник. Через 3 суток квас готов.