Делаю домашний квас, так вот, сколько надо добавить солода на три литра кваса, чтобы он был сильно газированным ?

Итак мы имеем Концетрат Квасного Сусла (ККС) , изготовленного из зернового сырья. Способ приготовления написан на банке так - Для приготовлния 5 литров свежего кваса развести в питьевой воде 8-10 столовых ложек ККС, 1 и 2\3 стакана сахара, 6-7 грамм прессованных дрожжей, выдержать при температуре 25-30С 18-20 часов. Готовый квас охладить, слить с осадка и хранить в прохладном месте.

Вопрос номер один - Питьевая вода - это кипячённая или из под крана можно использовать?

Второй вопрос - У меня дрожжи хлебопекарные, сухие быстродействующие "САФ-МОМЕНТ" - в пакетиках таких бело красных по 11г. Можно ли их использовать или по такой жаре в магазин за прессованными тащиться надо? Если можно и эти использовать, то чего изменится?

Третий "не вопрос" - возможно есть какие то советы? =)

Всем Добра и холодного кваску!

Ок - ждём результатов - я вот как сделал - 10 столовых ложек ККС на 5 литров, хлебушка чуть порезал чёрного ржаного, сахара 1 2\3 стакана и 11грамм дрожжей из пакетика - 7 грам не знаю как отмерить. Завтра отпишусь что получилось, если что у меня ещё есть сусло, так что это не последняя попытка =)

один пакетик и корку чёрного хлеба \ дрожжей не больше ногтя мизинца и чтоб был ядрёный дать побродить на столе а потом процедить и перелить в закрытые бутылки наливая не полностью и опять дать постоять пару дней в холодильнике

дрожжи и сахар дают эту самую газировку.... но чем больше дрожжей тем пьянее квас

Солод не заменит дрожжей в полной мере, потому как добавляется исключительно для аромата и вкуса....