ПРОСТОЙ И БЫСТРЫЙ рецепт хлебного кваса в домашних условиях

4 столовских куска хлеба на сковороде без масла высушить до черно-коричневого, потом залить их кипятком 3 литра, остудить, добавить 6 столовых сахара и мокрых дрожжей размером с половинку батарейки ААА, накрыть тряпкой и бродить 3 дня, потом осторожно разлить в бутылки закрыть и 1 день в холодильнике, сливать не бултыхая банку

Суточный квас газированный. Хлеб обжарить до нужного цвета, почти угольного (можно на мангале). Залить кипятком и настоять. Хлеб вынуть. Охладить до 36°, внести дрожжи, немного сахара или мёд. Разлить в пэт-бутылки и закрыть почти плотно (чтобы травило) или совсем плотно. Через сутки в тепле бутылка конкретно надуется, можно убрать в холодильник для остановки брожения.

При выпекании формы смазывают маслом, которое остаётся в хлебных корках. Поэтому, у подсохшего (вчерашнего, позавчерашнего) хлеба срезаете корки, а мякоть нарезаете на кубики и запекаете до потемнения, но не углей (уровень правильных сухариков).
Сухари высыпаете в литровую банку заливаете кипятком, накрываете марлей в несколько слоёв и оставляете на сутки-двое в тёплом месте. Дрожжи из воздуха на этих размокших сухарях быстро размножатся (сусло запенится).

Сусло - это рассадник дрожжей (если Вы стесняетесь купить дрожжи в магазине).
Сам квас - это вода + сухари + сусло. Можно добавить сахар (чем больше, тем крепче градус алкоголя) пары столовых ложек на трёхлитровый баллон достаточно.

Проще простого. все что нужно это Вода 3 л.
Черный ржаной хлеб 500 гр.
Сахар-песок 5 ст.л.
Изюм 10 шт.
Сухие дрожжи 1 ч.л.
Вкусный квас и множество витаминов группы В.