Скоро лето, ягодная пора. Подскажите пожалуйсто рецепт домашней настойки.

Ратафия Тутти-фрутти (французская кухня)

В большой стеклянный сосуд налить спирт почти до половины. Туда же вкладывать почти все фрукты, созревающие в течение лета – от клубники до слив. На 1 л спирта должно быть 1 кг свежих фруктов. Примерно в октябре все процедить, просто сливая, но не отжимая фруктов, чтобы напиток не был мутным. Остальное же можно отжать и процедить отдельно, получится не так красиво, но тоже вкусно. Теперь ратафию нужно подсластить. Для более сладкой ратафии положите 400 г сахара на 1 л спирта, для менее сладкой – 300 г.

Вишневая ратафия (французская кухня)

Для 1 л: 100 г вишни без черенков, 1 л коньяка или водки, 150 г сахара.
В стеклянную банку положите вишни, насыпьте сахар и влейте спиртное. Плотно закупорьте и встряхивайте один раз в неделю. Через 4-5 месяцев напиток будет готов.

Я уже третий год буду делать настойку по совету свекрови.
В 3х литровую банку вылить 1 литр водки, в течении всего сезона добавлять по горсти ягод, фруктов. Естественно мягкие давить, крупные резать. Все это стояло у меня на полу, в течении всего приготовления. После того как последние фрукты положите, постоять 1-1,5 месяца. Отцедить. Принимать детям ложку в чай, взрослым по рюмочке. во ремя гриппа, простуд. Полный набор витаминов. Если есть желание, можно добавить сахарку. Я не добавляла. У меня из литра водки получается 2,5 литра настойки.
Клала клубнику, землянику, смородину всех цветов, крыжовник, малину, груши, яблоки, сливы, виноград. Нельзя класть рябину, весь вкус перебьет.
Удачи.

Настойки можно готовить практически из любых ягод с разными пропорциями как сахара так и спирта, но спирта не должно быть менее 20% иначе настойка может скиснуть.
Что главное это приобретение настойкой полного аромата и вкуса так это выдержка а это минимум один год в подвале.

незнаю