как приготовить урючное варенье???

«Зимнее» варенье

Урюк: 500 г;
сахар: 1 кг;
вода: 3,5-4 стакана.

У многих прошлогодние запасы варенья приходят к концу. А как хочется попить чайку со свежим вареньем. Его очень просто сварить в любое время года из… урюка.
Для этого переберите урюк, сложите в миску и залейте холодной водой. Пусть урюк постоит так минут 15. Затем промойте его холодной водой раза три, опять залейте водой и дайте постоять около 6 часов. Отделите мякоть от косточек, косточки расколите, выньте ядра. Сами плоды нарежьте небольшими дольками. Воду, в которой они были, процедите через сито или марлю, насыпьте в нее сахарного песка и сварите сироп. В кипящий сироп опустите мякоть урюка и ядра и варите 20 минут. В процессе варки можно добавить цедру апельсина или мандарина. Варенье должно быть золотистого цвета.

Абрикосовое варенье

На 1 кг абрикосов 1,5 кг сахара, 2 стакана воды

Абрикосы обмыть водой, наколоть в нескольких местах тонкой деревянной шпилькой. Сварить сироп, залить им подготовленные абрикосы и в таком виде поставить на сутки. На другой день сироп слить, вторично его прокипятить, вновь залить им абрикосы и еще раз оставить на сутки. На третий день в этом же сиропе абрикосы сварить до готовности, пока они не станут прозрачными.
--------------
Абрикосовое варенье (способ 1)

Абрикосы 1 кг, сахар 1 кг, вода 1,5-2 стакана, грецкие орехи 1 стакан, лимонная кислота - на кончике ножа.

Из крупных плодов удаляются косточки (ягоды разрезать по бороздкам) , а мелкие с косточками накалываются, как вишня. Опустить в очень горячую воду на 2-3 минуты. Не кипятить! Переложить в посуду с готовым сиропом, довести до кипения и снять с плиты. Дать остыть и снова поставить на огонь. Довести до готовности, непрерывно помешивая, чтобы ягоды не прилипали ко дну. В готовое варенье добавить измельченные грецкие орехи и лимонную кислоту.
-------------
Совет.

Любое абрикосовое варенье нужно варить до большой густоты - иначе оно быстро забродит. При этом плоды должны хорошо пропитаться сахарным сиропом.

Варенье можно приготовить из свежих абрикосов, а из урюка не готовят. Разные видела, и из помидоров, и из баклажан, и из лимонов и т. д. А из урюка?... даже и не слышала про такое.