Как приготовить вино из слив??? Очень много сливы, девать не куда. А варенье не ем.

ак приготовить сливовое вино, т. е. ароматное, гармоничное вино из слив. Для виноделия пригодны все сливы типа венгерок. Из белых слив непригодны только сливы с малой кислотностью и простым вкусом.

Из слив получаются прекрасные десертные вина, мягкие и гармоничные. Но слива трудно отдает сок, а поэтому чтобы сделать вино, отличающееся этими качествами, ее необходимо предварительно обработать.

Вино из слив получается мутное, его следует осветлять. Во время хранения вино из слив улучшает свои качества.

Как приготовить сливовое вино, можно показать на примере, указанном на странице с рецептами. Поскольку сливы отличаются плохой сокоотдачей, требуется их специальная обработка для лучшего отделения сока.

Для приготовления вина отбирают спелые, неповрежденные ягоды, моют и укладывают в стеклянную посуду.

Заранее готовят сахарный сироп - 200 г сахара на 1 литр воды. Сироп нагревают до кипения и заливают ягоды кипящим сиропом, потом закрывают крышкой и выдерживают под теплой шубой в течение восьми часов.

Затем сливают сироп, вновь нагревают до кипения и заливают ягоды вторично. На 1 кг слив берут 2 литра сиропа.

После отстаивания ягодный настой спиртуют, добавляют ароматические вещества, закрывают крышкой и настаивают 10-15 дней.

Затем аккуратно снимают вино с осадка и разливают для хранения. Сливовое вино содержит 15-18 % об. спирта и 14-16 % сахара, имеет приятный вкус и может долго хранится. Выдержка только улучшает вкус и аромат вина.