Есть ли международные сертификаты, подтверждающие знание немецкого или китайского языка???

Скорее нет, чем да.

В Германии есть система экзаменов Института Гёте (один из этих экзаменов -- TestDaF), но немецкий язык имеет значительные региональные вариации, поэтому в Австрии или немецкой Швейцарии результаты этих экзаменов совершенно не обязательно будут кого-то к чему-то обязывать. А уж в немецкоговорящих регионах Бельгии, Дании или Италии -- тем более.

А насчет "китайского языка" открою Вам секрет: никакого "китайского языка" не существует. В самом Китае основных языков два: мандарин (на нем говорят в Пекине и Шанхае) и кантонский (это основной язык южных провинций и Гонконга), а неосновных -- сотни. На Тайване официальный язык -- мандарин, а неофициально у 70% населения родной язык -- хоккиен. В Сингапуре есть куча разных китайских народов, которые раньше общались между собой на хоккиене, а в последние десятилетия в связи с укреплением экономических отношений с Китаем мало-помалу переходят на мандарин. И так далее и тому подобное...

даф и гете института-немецкий, международного китайского не слышала

есть тесты. их результаты не являются какими-либо "общепринятыми"

The Chinese Proficiency Test (HSK)
http://www.china.org.cn/english/features/hsk/105146.htm

The TestDaF, formally Test Deutsch als Fremdsprache ("Test of German as a foreign language"), is a standardised language test of German proficiency for non-native German speakers. It aims at people who would like to study at or academics and scientists who want to work in German universities. The test is run by the TestDaF-Institut.
https://www.testdaf.de/

da, w nemezkom DaF