выхожу замуж за иностранца,обязательно менять фамилию?и как оформить двойное гражданство?

Двойного гражданства не существует, если выходите за европейца - чтобы получить местное гражданство, надо предоставить отказ от Российского. В случае с той же Германией, раньеш чем через 5 лет совместной жизни гражданство не дадут.
Более того, у меня есть подруги, замужем за немцами - они живут всё равно по студенческой визе, меньше геморроя.
Фамилию менять не обязательно, но если у Вас она сложная для иностранцев, то проще поменять.

Некоторые европейские страны, для получения гражданства в которых, условием является отказ от российского гражданства, в случае именно БРАКА с их гражданином, разрешают не отказываться в этом случае от российского гражданства. Т. е. в этом случае можно иметь двойное гражданство, но для получения этого второго гражданства необходимым условием является легальное проживание в стране лет 5. Т. е. эти 5 лет Вы будете жить в стране в статусе ВНЖ (временный вид на жительство).

Двойное гражданство и второе гражданство - это два разных понятия.

Двойное гражданство гр. России может иметь только с Туркменией и Таджикистаном, на основании международного "Договора об урегулировании вопросов двойного гражданства".

Второе гражданство - гр. России может получить в любой стране мира, законы которой допускают наличие получения гражданства этой страны без отказа от настоящего гражданства (в данном случае Российского) . Закон и Конституция РФ разрешают получение второго гражданства.

Фамилию менять или нет - обсуждайте с будущим мужем. К получению гражданства это вряд ли имеет отношения.
Как оформить гражданство в случае замужества, вам нужно выяснять в том государстве, за гражданина которого вы собираетесь замуж.