Как оформить согласие супруга на продажу квартиры?

если муж не является собственником, то его согласие не требуется

Если ваш муж не является собственником данного жилого помещения, то его согласие не требуется.

Оформляется доверенность или письменное согласие на продажу в консульстве.

Если он не приедет в РФ, то не знаю, а так к любому гос натариусу с документом подтверждающему личность и Ваш брак. В РФ это один паспорт. Далее делается писулька от 1200 до 2500р. Типа разрешаю продать любое имущество на территории РФ и продаёте. Немецкой стороне обо всём этом знать не обязательно. (Просто прям если так уж хотите для будущего, хотя я не пойму причём тут диваны с зайцами) . Немецкий нотариус в РФ не хляет никогда, только перевод опять таки заверенный у нотариуса, что может быть выходом если муж, справедливо надо признать, ехать в РФ не сможет (не хочет).

вернее всего спросить у русского нотариуса

1.Вам нужна не доверенность, а СОГЛАСИЕ СУПРУГА НА ЗАКЛЮЧЕНИЕ СДЕЛКИ.
Данное СОГЛАСИЕ должно быть удостоверено нотариусом Германии, затем должен быть осуществлен перевод (Апостиль) .
Если же ваш супруг в это время будет в РФ, то он может это сделать в Консульстве Германии на территории РФ.
Либо с переводом своего паспорта (Апостиль) + св-во о регистрации брака (если брак был зарегистрирован в Германии, то такой же перевод) обращается к любому нотариусу на территории РФ.
В общем получается следующее: немцы могут подтвердить, что это именно ваш муж-проверить личность и удостоверить подпись и тогда требуется перевод самого Согласия (узаконивания его на территории РФ), если согласие удостоверяет нотариус РФ, тогда необходим перевод паспорта гражданина Германии, чтобы нотариус РФ смог проверить личность и удостоверить подпись.

данная доверенность должна регистрироваться конечно же у немецкого нотариуса с переводом на русский, в доверенности должны быть указаны конкретные данные представителя и представляемого конкретные полномочия для каких целей она выдается.