Развелись. Жена на алименты не подавала. Договорились на словах. Каким образом переводить ей деньги (не налом)

"на словах" неправильно, лучше соглашением оформить, которое и заключить. Им и руководствоваться.
Образцов соглашений полно в инете, найдите изучите, может и самост. составить и оформить, а можете и к юристу обратиться.
Сем. кодекс РФ
Статья 107. Сроки обращения за алиментами
1. Лицо, имеющее право на получение алиментов, вправе обратиться в суд с заявлением о взыскании алиментов независимо от срока, истекшего с момента возникновения права на алименты, если алименты не выплачивались ранее по соглашению об уплате алиментов.
2. Алименты присуждаются с момента обращения в суд.
Алименты за прошедший период могут быть взысканы в пределах трехлетнего срока с момента обращения в суд, если судом установлено, что до обращения в суд принимались меры к получению средств на содержание, но алименты не были получены вследствие уклонения лица, обязанного уплачивать алименты, от их уплаты.

В бухгалтерии напиши заявление об удержаании из зарплаты алиментов в пользу ФИО матери на содержание такого-то ребенка в размере 25 % и их переечислении на такой то счет

Документ с указанием кому, когда и за что. Любой. Расписка, платежка, квитанция и т. п.

Почтовый перевод с указанием :алименты за ...месяц 2014г., корешки хранить. Это является в суде доказательством о том, что вы платили алименты.

Высылаешь почтовым переводом, на обратной стороне бланка пишешь "Алименты за сентябрь 2014 г. " и так каждый месяц.

по почте переводом... и все квитанции сохраняй

Лучше не поленитесь, и потратьте время на дорогу до почты, или переводите в сберкассе у операциониста, чтобы в платежке обязательно было наименование платежа - Алименты на детей за ...месяц год". В этом случае Вы будете на все 100% застрахованы от повторных выплат. Будет сумма и будет ее назначение - придраться не к чему!

Если карта оформлена на ваше имя, а вторая на её или ребёнка, то думаю это выход. А письменно вы не оформляли расписку, что она, например, суммой удовлетворена?