Будет ли квартира считаться совместно нажитой?

будет, естественно, если вы ее купите, будучи в браке . обе на мать оформляйте

будет считаться и муж может претендовать на нее при разводе поэтому советую заключить брачный контракт у нотариуса где обговаривается что муж при разводе на нее не претендует. я именно так сделала

А кто из вас в браке?

Пусть обе мать на себя оформляет.

нет, безвозмездные сделки не считаются совместно нажитым имуществом. Исключение, если в этой квартире будет ремонт или вы ее продадите и увеличите площадь, тогда супруг сможет претендовать на 1/2 от улучшений.

Оформите обе на мать и оформите договор дарение на одну квартиру вам, тогда квартиру у вас никто отжать не сможет, в случае развода.

1. "Одну квартиру мать оформит на себя вторую на меня."
Что Вы имеете в виду под словами "оформит", - неведомо.
Мать может продать свое имущество и себе в собственность купить две квартиры, потом вам одну квартиру безвозмездно передать в собственность договором дарения.
Квартира будет ваше личное имущество, ибо не приобретена в браке по возмездной сделке на совм. нажитые в браке денеж. средства.
Еще мать может купить квартиру вам в собственность.
Это будет договор в пользу третьего лица. Мать покупатель и платит, право собственности вам регится.
Тоже не совместно нажитое вами в браке это имущество будет для Вас.
Но в первом случе мать при покупке может получить налог. вычет, а во втором случае вычет ни мать, ни Вы не получите.
2. "Квартира принадлежит матери. Решили ее продать и купить две новые."
Кто "решили"? Мать в браке? Может эта квартира, кот. она собирается продавать- совм. нажитая в брке и надо матери согласие ее супруга.
Может и не нажитая в браке, но две купленные ею после - будут нажитые в браке, если мать в браке состоит, если мать с мороза и не правильно купит, и на дарение вам ей понадобится согласие ее супруга.

А причем тут родители и женитьба?

Будет конечно, так как она фактически приобретена в браке. Пусть мать все оформляет на себя.

да будет... никто не станет разбираться на какие деньги она куплена... а вот если обе хаты оформить на мать, а потом она дарственную сделает, то не будет