Подскажите не обычную закуску под водочку

Красную мороженную рыбу нарежь тоненько, натри солью с черным перцем и выжди минут тридцать. Рыба чуть оттает. Очень вкусно!

Порезать кружочками лимон, а сверху - тертый на мелкой терке сыр и немного сахара, либо шоколад и сыр ( всё по вкусу)

Для водочки есть много сытной закусочки. Но соленый огурец, да-да — улыбайтесь, вот уже два столетия (так считают ученые) является лучшей закусочкой под водку, ибо Вы всегда остаетесь на высоте — хозяином положения, почти не опьянев.
Вообще, все зависит от Вашего финансового положения — можете воспользоваться набором дорогих продуктов, например, икра, красная рыба... Чем не закусочка? ! Неплохо сочетаются с водочкой и продукты более простые: селедочка, квашеная капусточка, грибочки, моченые яблочки и т. д.
И, конечно же, без мясного тут не обойтись. Как же без любимого национального продукта — сала с чесночком? А холодец с хренком? Ух! !
Можно и горяченькое: пельмени, блинчики с икрой или семгой, любые жареные, тушеные, отварные мясные продукты.
Ну, а если уж захочется совсем горяченького, то можно и борщик, и ушицу, и солянку сборную мясную отведать. Без всего перечисленного водка не может раскрыть все свои истинные свойства

Закуска под водку
100 г острого плавленого сыра, 50 г сливочного масла, 1 филе рыбы горчего копчения, 1 ст. ложка кетчупа, 1 ст. ложка мелко порезанного зеленого лука, 20 крекеров, копченая колбаса, 1 огурец, 1 помидор, 1 яйцо вкрутую, черный перец, укроп, петрушка.
Сыр размять со сливочным маслом, добавить соль и свежемолотый перец, разделить массу на 3 части. В первую добавить зеленый лук, во вторую кетчуп, в третью порезанное рыбку. Помидоры, огурцы, яйцо и колбасу порезать тонкими ломтиками. Разложить на крекерыломтики помидороа, огурца, колбасы и яйца. Разложить сверху сырную массу. На овощи положить массу с зеленым луком, на яйцо - с рыбой, на колбасу - с кетчупом. Выложить бутердродики на поднос, украсить зеленью.

Баклажаны режем кружками поперек, обжариваем. Помидоры режем кружками, зелень и чеснок мелко рубим. Составляем типа канапе: кружок баклажана, посыпаем зеленью с чесноком, кружок помидора, опять зелень, опять баклажан.

Острая закуска
Мясо: берем около полкило нежирной говядины без жилок. Нарезаем вдоль волокон брусками 4*4*80 мм, или около того. Тонко нарезать - один из основных запарных моментов. Далее, заправляем мясо 2-мя столовыми ложками уксусной эссенции (70% или более) . Уксусную эссенцию можно заменить уксусной кислотой (90%) это еще лучше даже. Тщательно перемешиваем. Смысл вот в чем: кислота должна обжечь мясо до готовности. Накрываем крышкой и отставляем на 15-20 минут. Полкило репчатого лука шинкуем тонкими кольцами. Мясо и лук соединяем и тщательно перемешиваем. Лук должен лишнюю кислоту нейтрализовать. Если получается слишком кисло - добавляем еще лука, если пресно - добавляем кислоты. Добавляем столовую ложку максимально-жгучего красного молотого перца-чили. Давим головку чеснока, добавляем (по желанию) специи - растертую кинзу, петрушку, укроп) . Можно добавить рубленую зелень петрушки, укропа. Заправить все соевым соусом, посолить по вкусу. Соевый соус сам очень соленый, так что нужно поосторожнее с солью.
Можно подавать на стол. Правильной остроты хе такое, что водку надо не закусывать, а водкой тушить пожар во рту.
С рыбой технология такая же. Различие в том, что нужно выбирать сорта рыбы, которые не крошатся ножом, а достаточно упруги, чтобы их правильно нарезать - соломкой.

Нужно взять большую головку чеснока, почистить её и мелко истолочь, добавить полстакана грецких орехов, тоже измельчённых, к этой массе добавить размоченный кусочек черног хлеба, лимонный сок одного лимона и две ложки растительного масла без запаха. Всё тщательно перемешать и использовать эту чесночную икру в качестве закуски. Намазывайте её на тосты.

Крабовые палочки аккуратно развернуть, если не получается можно на пару секунд опустить в кипяток.
Приготовить фарш:
№1: плавленый сырок натереть на терке, добавить чеснок раздавленный и майонез.
№2: яйца натереть на терке, добавить мелко нарезанные маслинки и неострый майонез.
№3: яйца, зелень укропа или петрушки и лук измельчить, перемешать с сливочным маслом.
И т. д. , в общем фантазии нет предела.
Фаршем наполнить палочки и закрутить, если палочки раскручиваются можно закрепить шпажками.

Хлеб черный
1 большая луковица 3 средних морковины 2 банки кильки в т/с
Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке,
все обжарить с маслом до золотистого цвета.
Кильку вилкой размять в банках, выложить в блюдо и туда выложить обжаренный лук с морковью, перемешиваем и солим по вкусу.
Теперь все раскладываем на предварительно обжаренные кусочки хлеба.

манная каша

торт бисквитный масляный-обалдеть! ну можно, конечно, пирожное, но тоже масляное.

соленую селедку разделываешь на филе, заливаешь маринадом - вода, уксус, черный перец и специии кот. любишь, выжидаешь мин. 20-30, добавляешь порезанного кольцами лука и супер)))))

Для закуски понадобиться:
1. Лук репчатый
2. Кусочек свинины (не жирной)
3. Мороженная стручковая фасоль (спаржевая)
4. Специи
5. Зелень (петрушка, кинза)
6. Соевый соус
7. Чеснок
8. Можно помидоры, томатную пасту, кетчуп
9. Растительное масло (любое)
Режем лук полукольцами и обжариваем до золотистого цвета. Мясо режем не крупно полосками. В обжаренный лук кладем мясо и тушим (свинина тушится быстро, если мясо старовато то его лучше немного отбить) . Добавляем кетчуп, когда прожарится минут пять добавляем фасоль. Если фасоль мороженная то минут на пять не больше, если свежая то тушим минут 10—15. Снимаем и даем остыть. Чеснок режем очень мелко (вытащить обязательно серцевинку) добавляем в закуску, кладем специи (я беру для корейской морковки, можно острую кто любит по острее) добавляем зелень, потом немного соевого соуса. Солим по вкусу. Если получилось кисловато добавить немного сахара (только немного) и даем все это остыть. Дать постоять 2—3 часа и можно есть.
Ещё эту закуску можно готовить из стрелок чеснока

срелки от чеснока пропустить на мясорубке посолить и добавить майонеза и эту замечательную массу намазать на хлебушек... (за уши не оттащишь)!!! Приятного аппетита!!!

Сырная закуска на чипсах
Ингредиенты
100 г полутвердого или твердого сыра
300 г помидоров
зелень по вкусу
2 зубчика чеснока
майонез
картофельные чипсы (чипсы должны быть широкими)
маслины для украшения
Рецепт приготовления
Помидоры мелко нарезать.
Если помидоры очень сочные, сок слить.
Зелень мелко покрошить.
Сыр натереть на мелкой терке.
Смешать сыр, помидоры, зелень.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Добавить майонез, перемешать.
Полученную массу выложить на чипсы.
Украсить маслинами.

Соленые грузди порезать, добавить репчатый луг, зеленый горошек и сметану (именно сметану, не майонез) , обалденная закуска

Сыр натереть на мелкой терке+чеснок+майонез (чтобы из массы можно было скатать шарики). Обвалять шарики (размер с грецкий орех) в крабовых палочках натертых на мелкой терке. Поставить все это в холодильник. Подать к холодной водочке.

Персики! И под коньяк пойдет!!!

Обжарить на сковородке с двух сторон хлеб. Когда хлеб остынет, натереть чесноком. На хлеб положить паштет из шпрот, кусочек соленого огурчика и колечко репчатого лука.

Брусника или клюква перемешанная с медом. А так же соленые грузди с луком и сметаной.