Модешь помочь? помоги!

Так вот:

Картофель (пюре)
Окорочка
Куриные битки с ананасом под сыром
Жареная рыба в кляре
Селедка
Копченая скумбрия
Оливье (куда без него )
Салат из варёного бурячка
Салат из плавленых сырков
Салат из пекинской капусты
Салат из крабовых палочек
Салат из сардины
Консервированный перец, аджика
Морковь по-корейски
Нарезка (сыр, колбаса, буженина, подчеревка)
Бутерброды (со шпротами и огурцом, икрой )
Хлеб
Спиртное
Воды, соки, компот
Сладкое (торт, печенье, конфеты, варенье, фрукты)
Вот думаю может фрукты с мороженным стоит подать в виде фруктовых салатов

http://www.gur-mania.ru/index.php?module=elems&id=145
http://www.kulina.ru/articles/holy/lov/doc_1/
- посмотри здесь

Нарезка ассорти мясная, рыбная, овощная, пара салатов, рыба в кляре, жульен, куриные ножки фаршированые, ну или кальмары, маленькие кыстыбыйчики вместо гарнира, фрукты, выпивка.

Овощное и мясное ассорти, отбивные или свинина по французки, голубцы, салатики, бутербродики. Вот рецепт салатиков. Порежте баклажаны кольцами. Обжарте с двух сторон на растительном масле. А так же обжарте бол. перец (нарезанный не большими кубиками) . Сложите в дуршлак, что бы стекло масло. Отварите окарочок, порежте его на меленькие кусочки (отделите кости) . Смешайте все вмести, добавте соевый соус, уксус, чеснок, кориандр и черный перец. Перемешайте, дайте не много настоиять и приятного аппетита.
Селедка под шубой. Укладывается слоями. Сельдь, реп. лук, отварной картофель, отварноя морковь, отварная свекла. Все заправляется майонезом ( между слоями) , а сверху посыпать тертым яйцом. Приятного аппетита.
Еще морков-чу и овощной салатик, где много зелени.

Салат с кальмарами
Состав:

2 тушки кальмаров
1 банка консерв. кукурузки
4 яйца
1 луковица
майонез

Приготовление:

Кальмары отварить в подсоленной кипящей воде не более 3-х мин.
После того, как остынут, нарезать соломкой.

Яйца сварить и нарезать токими полукольцами.
Лук нарезать тоже тонкими полукольцами.

Все соединить и заправить майонезом.

У вас же инет перед носом. так в чём проблема?

выберете алкоголь тот, который любят ваши гости, вы сами. если вино, можно рыбу. хорошую, семгу, она такая вкусная, что можно особо не мудрить с ней. нарезку овощную (сейчас сезон как раз) , бутербродики или канапе (можно в инете найти рецепты) . легко и вкусно. а на десерт свежие ягодки, фруктики, или легкий тортик...

запечь картофель с грибами и сливками;
опять же, запечь куриное филе, фаршированное сыром;
снова, запечь рыбное филе (рыба по вкусу) , уложив рыбу на слой резанного кольцами лука, укрыть слоем тертой морковки и залить сметаной или майонезом, можно сыра сверху добавить;
такой салат: отварное куриное филе, ананас, вареные яйца, маринованные грибы, сыр, помидоры (пропорций не скажу, на глаз делаю) , заправить майонезом;
греческий салат: помидоры 200г, огурцы 200г, перец сладкий 200г, сыр фета (брынза или адыгейский сыр) 200г, черные маслины - 1 баночка, зелень, лук-порей (или обычный зеленый) , посолить, полить лимонным соком и оливковым маслом.
всё с салатами, устала стучать по клавишам.. . я думаю, ты еще приготовишь свой фирменный и хватит)) )
на десерт можно подать фрукты в арбузе: срезать верхушку и вынуть мякоть, порезать её и добавить резанные яблоки, груши, персики, киви и виноград, залить всё белым полусладким вином;
можно тортик организовать: бисквитные коржи смазать сливочным кремом и переложить фруктами.
вот всё, что пришло в голову

- запеченый в духовке картофель с домашней колбасой
- салатик летний (ну типа, помидор, огурец, перец, сыр, яйца перепелиные, майонез или масло - это на свой вкус)
- крылышки в кляре, или просто свинину даже пожарить с лучком и морковочкой
- рыбку, можно соленую, если любите, можно бутерброды (мои очень любят: черный хлеб, тонким слоем сливочное масло, селедочка кубиками, маринованый лук - под водочку очень быстро улетают)
- мясной салат (отварное филе куриное, маринованые шампиньоны, свежие огурцы все порезать крупными кубиками, заправить майонезом)
- если водка - малосольные огурчики, помидорчики, баклажаны, если вино - сливы, персики, дыни.

вариаций на тему много, может благодаря моей писанине у вас родилась хорошая идея.
а вообще летом лучше праздники отмечать на природе - шашлычек (мы обычно покупаем около 1 кг на человека, недовольным еще никто не уходил) , помидоры, огурцы, перец, зелень, хлеб, спиртное, сок - меню готово. кстати, овощной шашлык у нас уходит быстрее мясного, и замачивать не надо - овощи мы солим уже на тарелках.
в общем, желаю успехов и приятного аппетита