podskazyte kak wkusno prigotowic losos?

Ингредиенты:

Лосось свежий (филе) - 150 гр.
Груша плотная - 1 шт.
Помидоры - 2 шт.
Тимьян - 2 гр.
Розмарин - 2 гр.
Оливковое масло - 20 гр.
Цедра лайма - 2 гр.
Цедра апельсина - 2 гр.
Мед цветочный - 15 гр.
Сок лайма - 20 гр.
Соль
Перец (молотый)

Филе лосося нарезать тонкими ломтиками, посолить, поперчить.
Томаты ошпарить и снять с них кожицу. Разделить каждый на 4 части, удалить семена и прожилки.
Дольки помидоров выложить на пергамент, посолить, поперчить, посыпать тимьяном, розмарином, полить оливковым маслом и запекать в духовке 25 минут при 80'C.
Из груши вырезать маленькие шарики.
Уложить на тарелку остывшие томаты, шарики из груши, сверхзу красиво разложить рыбу.
Смешать сок лайма, цедру лайма, цедру апельсина и мед до состояния соуса.
Полить готовое блюдо.

Приятного вам!

Продукты для лосося под соусом : 4 куска филе лосося, 1 столовая ложка тертого хрена, 200 мл сливок, 1 - 2 столовых ложки панировочных сухарей, укроп, растительное масло; для соуса – 3 желтка, 180 г сливочного масла, 1 столовая ложка холодной воды, сок 1 лимона, соль, перец.

Для приготовления лосося под соусом филе лосося помойте под проточной водой, помажьте растительным маслом со всех сторон. Выложите лосося на противень и поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на гриль. Через 5 минут переверните куски лосося на другую сторону. Запекайте еще 5 минут, а потом выложите из духовки.

Укроп для лосося вымойте и мелко порежьте. Тертый хрен для лосося смешайте со сливками и добавьте к хрену и сливкам укроп.

Смесью укропа, хрена и сливок смажьте куски лосося, посыпьте их с двух сторон панировочными сухарями, уложите в посуду для запекания, и поставьте в духовку на 10 минут, пока рыба не зарумянится.

Лосося подавайте к столу с тушеными овощами или отварным картофелем и соусом.

Для приготовления соуса отделите белки от желтков. Кастрюлю поставьте с водой на огонь. В маленькую кастрюлю влейте желтки, и на водяной бане размешайте желтки с холодной водой и солью до получения однородной массы. Снимите кастрюлю с горячей водяной баней с огня и маленькими кусочками добавляйте сливочное масло, постоянно помешивая. Опять поставьте кастрюлю с водяной баней на огонь, помешивая, доведите соус до загустения. Добавьте в соус теплый лимонный сок, посолите, поперчите.

Выложите готового лосося на блюдо, полейте соком лимона, посыпьте укропом. При подаче к столу полейте горячим соусом.