podskazyte recept karpa farszyrowanego w gararece

Карп, фаршированный ломтями, заливной

Карпа очистить от чешуи, промыть, срезать плавники и хвост. Нарезать кожу вокруг головы, не разрезая брюшка, удалить голову вместе с внутренностями, промыть, нарезать порционными кусками шириной 3 см. Приблизительно одинаковой величины ломти отложить для фарширования; мякоть меньших кусков (от хвоста) , неровных (от головы) очистить от костей и употреблять для фарша. Сварить бульон из очищенных, промытых овощей, костей, головы и пряностей. Солить под конец варки.
Шампиньоны очистить, промыть, снять кожицу, срезать корешки и нашинковать как можно меньше. Положить на разогретый жир, добавить очищенный и нарезанный лук, соль перец. Тушить 10 минут.
Приготовить фарш. Мякоть головы, сырую мякоть, замоченную и отжатую булку, тушеные шампиньоны с луком пропустить через мясорубку. Смешать с яйцом, манной крупой и 2 ложками воды или молока. Заправить по вкусу солью, перцем. Хорошо растереть, чтобы получилась пышная масса (фарш должен быть густым) . Куски рыбы заполнить фаршем, обровнять ножом. Порции положить на решетку в котелок для варки рыбы. Залить процеженным бульоном. Варить на слабом огне 25 минут. Рыбу, украшенную кружочками яиц, огурцов, моркови, залить желе. Охладить.

Подавать с соусом-хрен.

Карп - 1,2 кг, шампиньоны - 100 г, жир - 1,5 ст. ложки, лук репчатый - 1 шт. , крупа манная - 0,75 ч. ложки, булка - 30 г, молоко - 0,5 стакана, яйцо - 7 шт. , овощи - 200 г (кроме капусты) , перец черный молотый, лавровый лист, соль.

Фаршированый карп по-югославски

Карп в 1 кг, 100 г риса, 250 г растительного масла, 150 г кукурузной муки, сок из половины лимона, небольшая головка репчатого лука, зелень петрушки, молодой красный перец, соль, душистый перец.
Карпа очистить и посолить. Рис отварить в соленой воде и, отбросив на дуршлаг, добавить в него сок из половины лимона. В кастрюлю влить немного растительного масла и затем обжарить мелко нарезанный репчатый лук, добавить рис, и все вместе жарить ещё немного. Затем добавить мелко нарезенную зелень петрушки, перец и молотый красный перец. Наполнить рыбу этой массой и зашить. Обвалять рыбу в кукурузной муке и целиком положить в посуду с растительным маслом. Жарить в духовом шкафу при умеренной температуре пока не зарумнится, а потом повернуть на другую сторону. Подавать теплым с зеленым салатом.