kak moschno sdelat indejku

Индюшки на День Благодарения

Сначала сама индюшка.
Одна индюшка от 5 до 10 кг
Соль, перец, паприка, можно аджику
1 средняя луковица
1 стебель сельдерея
1 морковка
6 ст. ложек сливочного масла
1 стакан бульона
Нагреть духовку до 375 гр. Фаренгейта (190 гр. Цельсия) . Предварительно довести индюшку до комнатной температуры (вынуть из холодильника за 1-2 часа, если индюшка немороженная. Если замороженная, то ее нужно предварительно разморозить в холодильнике. Рекомендую, если есть возможность, использовать немороженную индюшку) . Вымыть индюшку и хорошо высушить. Натереть изнутри и снаружи солью, перцем, паприкой и аджикой (аджика- мое добавление) . Вложить внутрь порезанные на очень крупные куски лук, морковку и сельдерей. Связать ноги, а крылья подпихнуть под тушку. Я обычно от крыльев оставляю один сустав, а остальное отрезаю и вместе с шейкой и потрошками использую для традиционного (в нашей семье) индюшачьего супа, который мы едим на второй день Thanksgiving. Смазать индюшку снаружи 4 ст. ложками размягченного сл. масла. Взять большой мешок из грубой коричневой бумаги (стандартный brown grocery shopping bag) и хорошо промазать его изнутри оставшимися двумя ложками масла. Собственно, в этом мешке и заключается весь секрет приготовления. Положить мешок на противень и запихнуть туда индюшку брюшком кверху. Залить ей в задницу стакан бульона и плотно закрыть мешок (я пользуюсь бумажными скрепками) . Поставить в духовку и забыть на 2,5 часа (добавить полчаса для бодьшой индюшки) . Достать индюшку и дать ей постоять 30 минут. Получается исключительно нежная и сочная птица без всяких поливок каждые 10 минут. Овощи из брюха вынуть. Можно их съесть, а можно и выкинуть- они свою функцию выполнили.

Теперь начинка. .
4 ст. ложки сл. масла
4 стебля сельдерея, мелко порезать
2 зубка чеснока, мелко порезать
2 средние луковицы, мелко порезать
2 морковки, мелко порезать
7 стаканов покрошенного кукурузного хлеба (рецепт ниже)
1 стакан покрошенной булки
1 ч. ложка сухого шалфея (sage)
1 ч. л. какой-нибудь приправы (я беру приправу для курицы, но можно и Вегету)
2-2 1/2 стакана бульона (я беру из банки)
соль и перец по вкусу
Порция лошадиная, но вкус такой, что все, как правило, или съедается на месте, или уносится гостями сухим пайком, но можно ее и пропорционально уменьшить.
Растопить масло на сковородке. Забросить туда сельдерей, чеснок, лук и морковку. Закрыть крышкой и тушить, помешивая, до готовности (примерно 20 минут) .
Смешать кукурузный хлеб, булку и пряности в большой миске. Добавить овощи со сковородки и стакан бульона. Перемешать и добавить понемногу остальной бульон. Смесь должна получится, как густая каша. Теперь (не раньше! ) добавить, если надо, соль и перец по вкусу. Выложить на глубокий противень и запекать при 375 гр. Ф (190 гр. Ц) до золотистого цвета (примерно 30 минут).

Поперчить, посолить - В РУКАВ и в духовку часа на 2-2,5 в зависимости от её веса. Приятного аппетита.

Купить циплят индейки.... и. . .Подробности письмом.

Главное найти посудину в которой ей предстоит вымачиваться-мариноваться. , есстественно, помыть хорошенько, посолить-поперчить и в ведро, например, с вином белым столовым на ночь, а дальше можна и в майонезе в рукаве или в фольге 2 часа, главное замариновать хорошо

Индюшата (цыплята) продаются весной на инкубаторных станциях. Суточные стоят от 180 до 220 рублей, где как. На 100 голов должны дать бесплатно 3 головы, это на случай падежа (положено согласно Правил торговли 3%). Так просто не дают, надо требовать. Затем до 2-х недельного возраста надо кормить комбикрмом ПК-1 (детский корм, там есть все необходимые витамины, микроэлементы) , массовый падеж обычно бывает в 2-х недельном возрасте (пл. мин. 3 дня) . После 2-х недельного возраста надо кормить мешанкой. Индюки все время поднимаются наверх (все выше и выше, предела нет, будет ступенчатая возможность могут подняться до небес) . Чтобы не могли залетать высоко надо обрезать одно крыло. Затем кормишь, кормишь, выгуливаешь на траве. Надо присматривать (могут уйти далеко или соседи своровать, загонять себе и не скажут, что видели) . Когда пойдут морозы кормить только пшеницей, вырастуть большие, жирные (самцы по 14-16 кг. , самки меньше, почему не знаю) . Резать надо в декабре январе. Потом можно приготовить различные блюда, есть много рецептов, но люди забывают ложить один индигидриент. Когда будете готовить какое-нибудь блюдо не забудьте вложить душу. Приятного аппетита.