Какие кто знает угощения на Хэллоуин?

Вот настоящие самайнские угощения, которые готовили и древние кельты, и ведьмы.

Тыквенный хлеб.

Взять: 2 стакана варёной мякоти тыквы (варить 20 минут)
1 стакан кукурузного масла
3/4 стакана воды
4 яйца (взбитых)
3/23 стакана муки
1/12 чайной ложки соли
1 чайная ложка мускатного ореха
2 чайные ложки корицы
2 чайные ложки сухих дрожжей
2/14 стакана сахара
1 стакан белого изюма
1 стакан толчёного грецкого ореха.

Смешать кукурузное масло, яйца, воду и мякоть тыквы до однородной массы. Добавить муку, соль, муск. орех, корицу, дрожжи, сахар. Затем всыпать изюм и орехи. Печь 50-60 минут при t - 175-180`C в форме, смазанной жиром и посыпанной мукой. Подать со сливочным сыром.

Плацинда с тыквой.

Взять: для теста - 350 грамм муки
1 яйцо
2 столовые ложки масла
2/3 стакана сметаны
1 столовая ложка сахара
1/3 чайной ложки соли.

Для начинки -
400 грамм мякоти тыквы
соль, сахар - по вкусу.

Приготовление начинки - тыкву, натёртую на тёрке, посолить, дать отстояться, затем добавить сахар.

Тесто - в просеянную муку добавить сметану, масло, яйцо, соль, сахар. Замесить, скатать тесто в шар и убрать в холод на 30-40 минут, накрыв салфеткой.

Затем раскатать большой корж, на середину выложить начинку и соединить края теста.

Печь при t - 200-220`C. Смазать маслом.

Околдовывающие яблочные блинчики (на 12 шт. )

2 чашки муки
2 столовых ложки сахара
4 чайных ложки разрыхлителя (соды для выпечки)
1 чайная ложка соли
2 хорошо взбитых яичных желтка
2 чашки молока
2 столовых ложки растопленного масла/маргарина
1 чашка мелко порезанных яблок (без кожуры и сердцевины)
2 слегка взбитых яичных белка

В большой неметаллической миске смешайте все сухие ингредиенты. В маленькой миске смешайте молоко и желтки. Вылейте полученной в сухие ингредиенты и хорошо размешайте. Добавьте масло/маргарин и яблоки. Помешивая, постепенно влейте в смесь яичные белки. Оставьте на несколько минут. Готовьте на горячем гриле или большой сковороде, используя 1/3 чашки масла на 1 блин. Масло распределяйте с помощью ложки или масла. После приготовления помажьте блины маслом, посыпьте сахарной пудрой и закатайте в рулетик. Полейте чуть подогретым яблочным соусом и посыпьте корицей.

Шотландский пирог "Канунник"
Это традиционный шотландский пирог для празднования Самайна - в него кладутся предметы для предсказания будущего (пуговицу, которая предсказывает удачу, колечко - женитьбу, куриную ключицу - исполнение желаний, игрушечную подковку - на счастье и т. п. )
Впрочем, подобные предметы могут прятаться не только в пироге, а в большой миске с картофельным пюре или, на севере Шотландии - в фурараг, овсяной каше из муки и сыворотки

Тесто:
200 гр. масла
220 гр. сах. пудры
4 яйца
350 гр. блинной муки
3 ст. л. молока
Для украшения
110 гр. яблочного джема или повидла
450 гр. сах. пудры
Сок
Шафран для окраски

Масло с сахаром взбить до консистенции суфле, яйца взбить и понемногу ввести их в суфле, добавив немного просеянной муки, если тесто начнет свертываться. Положить в тесто предметы (тамкманы) , завернутые по одному в промасленную бумагу, влить молоко и досыпать остальную муку. Переложить тесто в круглую форму и распределить так, чтобы центр был немного продавлен. Пирог печется при tº=180º больше часа, пока он не поднимется как следует и не начнет отставать от стенок. Вынимать из формы его надо слегка остывшим, теплым.
Разрезать по горизонтали надвое, промазать джемом, соединить половинки. Затем смешать сок (яблочный или апельсиновый) с сахарной пудрой, окрасить шафраном и вылить его в середину пирога, позволяя сиропу сосульками стекать по сторонам.
Дать сиропу застыть, подсохнуть, и украсить пирог цукатами.

Блюда из тыквы, в качестве аккомпанемента к тыкве попробуйте пикантные кукурузные кексы. Для их приготовления необходимо измельчить в блендере 200 г консервированной кукурузы. Смешать 250 г блинной муки с 1 ч л молотого кориандра и щепоткой красного перца. В отдельной посуде взбить 2 яйца с 250 мл молока "Бабушкина крынка" и 1 ч л соли. Растопить 75 г сливочного масла, слегка остудить и соединить с яйцами и молоком. Теперь нужно соединить полученную смесь с мукой и кукурузным пюре и хорошо размешать. Вылить тесто в форму для кексов (получится примерно 12 маленьких или 8 средних) . Выпекать при температуре 200 градусов 20-25 минут до золотистого цвета. Эти кексы хороши тем, что их можно приготовить заранее, а перед подачей подержать 5 минут в духовке. Теперь дело за малым - поджарить на сковороде или гриле бекон, острые колбаски и яйца, и можно начинать кровавое пиршество. И не забудьте нарисовать на тарелках кетчупом что-нибудь эдакое - привидение, паутину или зловещий оскал.
Из напитков-Кровавая Мери, а также коктейль с интригующим названием "Красный дьявол": 1 часть водки, две части клюквенного сока и несколько кубиков льда смешать в шейкере. А чтобы гости особенно не расслаблялись, положите каждому в бокал по заранее приготовленному "замороженному глазу" - это кубики льда, внутри которых половина виноградины ("глаз") с изюмом-зрачком в центре. Эффект будет сногсшибательный!

Тыквенное печенье! http://forum.say7.info/post70317.html
или сладкая паутина http://forum.say7.info/topic9371.html
Попробуйте!

Индейка

«Адский» коктейль

Коктейли на ХеллоуинПо-другому коктейль можно назвать «На балу у вельмы» . Для создания антуража нужен котел или сильно закопченная большая кастрюля. Основная сложность – найти сухой лед. если раздобыть ключевой ингредиент - сухой лёд – всё-таки удалось, добыть остальное не составит никакого труда. Напитком может быть чай, глинтвейн, пунш, пиво, главное, что кусочки сухого льда, помещенные в жидкость, заставляют её страшно дымить и пузыриться! Разливать адскую смесь в бокалы лучше тогда, когда лёд полностью растаял. Будьте осторожны с этим веществом, ибо неаккуратность чревата серьёзными ожогами.

Суп «Радость вампира»

Этим супчиком не наешься, но поесть можно и в любой другой день. А вот в Хеллоуин нужно от души посмеяться и пугать друг друга. Для вампирского супа тебе понадобится банка консервированного томатного супа, 100-200 мл молока и соленая соломка. разогреваешь суп с молоком и крошишь в него поломанную соломку, чтобы создать видимость сломанных костей.

Десерт «Кровавое сердце»

Десерты на ХеллоуинЭтот ужасный десерт несложно сделать при помощи специальных форм, продающихся в магазинах подарков. Кроме форм для сердца, там же можно найти формы для человеческого мозга, отрезанных ушей или других частей тела. Для имитации человеческого сердца потребуется замороженная клубника, красного цвета сироп и розового цвета мороженое (то, которое продаётся в больших упаковках по 500 грамм) . Мороженное чуть-чуть «подтаиваешь» , чтоб оно полностью и без пустых полостей заполнило форму, поливаешь его сиропом и вдавливаешь кусочки клубники. Ставишь его в морозилку. Потом просто вытряхиваем замороженное сердце или мозги на блюдо, а каждый из приглашённых гостей может отведать это страшное лакомство.

Салат «Скелет»

Делаешь из кусочков овощей скелетоны. Вместо головы ставишь круглую мисочку с соусом Блюда на Хеллоуин (сметаной, кетчупом, майонезом) , а всё остальное составляешь из овощей: кружочки огурцов станут позвоночником, полоски перцев – ребрами, костями ног, маленькие морковки – костями рук и т. д. Можно сделать отдельное блюдо со скелетом для каждого гостя в качестве закуски перед горячими блюдами.

Фрукты «Хеллоуинские»

Для этой гастрономической забавы лучше купить круглые фрукты с крепкой кожурой: апельсины, яблоки, груши (твёрдые) , грейпфруты и т. д. Ножом или лезвием (будь осторожнее! ) вырезаем на поверхности фруктов забавные хеллоуинские рожицы.

Тыква)