Ваше коронное новогоднее блюдо???

Я обязательно готовлю много мясного. Традиционно в нашей стране принято готовить на Новый год сациви, но я его не люблю, предпочитаю простой ореховый соус к курице - баже. Если интересно, вы кликните, я напишу. А вот Елена Синельникова написала вам хороший рецепт сациви, можете смело им пользоваться.

У нас в семье уже лет 30 .ещё от родителей, такая традиция-всегда на Новый Год делаем утку в духовке с яблоками. Помню, в 90-е утку было не достать, так мы выменяли у кого то гуся на 3 курицы, помню жесткая птица была, но традиция типа соблюдена. Готовится очень просто, когда садимся за стол с закусками ставим утку начинёную яблоками в духовку (обязательно ябл. кислыми, так как утка выделяет много жира и кислота его нейтрализует). Предварительно смазываем майонезом и больше не трогаем, и лишь после встречи Нового года достаём из печки и сразу на стол.. .
А ещё делаем классную закуску-маринуем ещё летом маленькие арбузики и на Новый Год достаём и режем эти арбузики, есть даже поговорка семейная-среди зимы наступит лето, когда попробуешь ты это! Можно сказать что это коронное блюдо и делается заранее исключительно для новогоднего стола.

Буду делать в этом году:
Салат "Тигренок"
400 г картофеля
200 г колбасы (я использовала вареную)
200 г огурцов (свежих или маринованных)
лук-порей или 150 г репчатого лука
3 яйца
400 г моркови
майонез
соль
перец
для украшения:
маслины (или чернослив, черная икра)
Картофель и морковь отварить до готовности.
Остудить, почистить.
Картофель натереть на мелкой терке.
Колбасу нарезать мелкими кубиками.
Огурцы нарезать мелкими кубиками.
Лук порей мелко покрошить (репчатый лук нарезать кубиками, залить кипятком, оставить на 15 минут, затем промыть в холодной воде) .
Яйца натереть на мелкой терке (белок от одного яйца оставить для украшения) .
Морковь натереть на мелкой терке.
На дно плоского блюда выложить картофель, немного посолить, поперчить, придать форму головы тигра.
Смазать майонезом.
На картофель выложить колбасу, смазать майонезом.
На колбасу выложить огурцы (свежие огурцы немного посолить) , смазать майонезом.
На огурцы выложить лук.
На лук выложить яйца, смазать майонезом.
На яйца выложить морковь.
Мелко нарезать около 6-7 маслин.
Из белка сделать глазки и щечки.
Из маслин нос и ресницы.
Из огурца - зрачки.
Из колбасы - рот.
Из нарезанных маслин выложить полоски.
Усы можно сделать из белой части лука порея.

Салат "Тигр" (Вариант салата мимоза)
1 банка консервы (например консервированного лосося или сардины)
майонез 1 пачка
репчатый лук 1 шт.
яйца 3 шт. + 1 для украшения
сливочное масло 60 г
сыр плавленый "Волна" или "Дружба" 100 г
3 картофелины
вареная морковь
маслины 10 шт.
стебли укропа для украшения
мак
Взять большое однотонное блюдо - красивее всего будет смотреться на тарелках белого или черного цвета. С консервов слить жидкость, удалить кости и кожу, мелко нарезать. Выложить первый слой в виде контура головы кошки с ушками. Смазать хорошенько первый слой майонезом. Репчатый лук измельчить как можно мельче и выложить следующим слоем. Смазать луковый слой майонезом. Натереть белки на крупной терке (предварительно отрезав небольшой пласт белка - для оформления) и равномерно распределить по всей поверхности, смазать майонезом. Масло, предварительно охлажденное, натереть на мелкой терке и разложить по поверхности салата. Сыр натереть и выложить на блюдо. Смазать весь слой майонезом. Картофель натереть на терке и выложить следующим слоем. Желток натереть на мелкой терке и посыпать им картофель. Смазать салат со всех сторон майонезом. Натереть морковь и выложить ее на всю поверхность салата, чтобы не оставалось белых майонезных "пятен". Оставшееся яйцо разрезать пополам и выложить на салат. Из кожицы томата или свеклы - сделать рот. Из белков вырезать овалы для глаз, зрачки сделать из половинок маслин. Из зелени сделать усы. Оставшиеся маслины измельчить и сделать характерные полосочки. Поставить салат в холодильник минимум часа на 3.

Салат "Тигрица"
250 г свинины (копченой или жаренной)
2 большие луковицы
2 большие моркови
3 яйца
150 г твердого сыра
100 г чернослива
2 небольших огурца
1 ч. л. паприки
2 зубочка чеснока
майонез
Яркий, сытный салатик станет украшением любого праздничного стола (особенно будет актуален в 2010 году Тигра) . Мой сегодняшний экспромт.
Салат выкладывается слоями. Каждый промазать майонезом.
Лук порезать полукольцами, пожарить до золотистого цвета на растительном масле, на бумажное полотенце, потом на тарелку, когда остынет.
Свинину порезать мелко, можно копченную, а можно пожарить.
Яйца на крупной терке.
Огурчик ломтиками.
Сыр на крупной терке.
Морковь натереть на крупной терке, жарить на растительном масле до готовности, в конце посолить, добавить паприку и давленый чеснок. Когда остынет, накрываем салат, делаем декор тигровой шкуры черносливом.
На 2-3 часа на пропитку в холодильник. Салат очень сытный и сочный, яркий внешне и по вкусу.

Фаршированые рулетики из ветчины в желе.

Пелемени.

У меня всегда на Новый год САЦИВИ.

Оливье и рыба жареная под овощной шубой.

шашлык... и не только в новый год... двор у меня свой... я его не жарю... я творю.

Запченная фаршированная птица, лучше всего утка или гусь, но в этом году может даже отважусь на поросенка :)

Ну конечно-же оливье,

Паэлья!

Картошка по-французски.
Картошку дольками быстро обжариваем (буквально пару минут, чтобы корочка схватилась) и выкладываем в форму. Сверху фарш, грибы, лук, соус и много сыра. Отправляем в духовку. Минут через 30-40 достаем и балдеем)

Гусь жаренный и сельдь под шубой

курица по грузински: беру две курицы, разбираю на некрупные кусочки, выкладываю на протвень, заливаю теплой водой из росчета на одну треть и поставить в духовку на медленный огонь ( примерно 100 - 150градусов) . Курица по виду должна напоминать гриль, легко отходить от костей. В литровую банку вылить оставщууся жидкость от курицы + 150грамм мелко измельченных орех грецких, 5-6 зубчиков чеснока, через чеснокодавилку, красного перца 1,3 чайной ложки, хмели сунели 1 неполная чайная ложка, 300-350 грамм майонеза, банка должна быть наполнена почти до краев, осторожно размешать ложкой, курицу уже охлажденную выложить в высокую кастрюлю, вкладывать так чтобы между кусочками был просвет, залить аккуратно получившейся заливкой и на холод на6 часов, очень вкусно. Да забыла самое главное забыла курица должна весить 1кг 300гр плюс минус 50гр, и тогда курица получится идеальная. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!

в нашей стране это однозначно-ОЛИВЬЕ... а я утку запекаю)))

всегда Оливье. На первом месте. Потом все остальные салаты.

оливье и селедка под шубой

РЫБА под шубой ;)

У меня в Новогоднюю ночь главное-ЕЛКА!!! А остальное детали.

Блины с красной икрой, оливки и черные и зеленые ко свему вышеперечисленному.

Только не салаты! Мясо, рыба, овощи, фрукты и икра. . Салаты - это на каждый выходной. А здесь всего понемногу, но самого вкусного.

селёдка под шубой)))

Наполеон!!!

незнаю почему но шуба