ваш рецепт новогоднего блюда самый любимый

уже 2 года подряд делаю вариант селедки под шубой "Лисий хвост" рецепт тут http://ovkuse(.)ru/id/20054/ я немного изменила, морковку не варю, а обжариваю, грибы использую лесные (заморозка своя)

() убрать из ссылки

отбивные в кляре под шампусик.

Конечно тазик Оливье!

Заливное из сёмги, блинчики с икрой.

индейка! сырная тарелка с виноградом. красная рыба своего посола. селедка (без шубы))))

Оливье

Холодец.
Готовлю заранее.
Я делаю так : одну говяжью бульонку + одну свиную рульку + одно крыло индюшки ( или голень) заливаю водой таким образом, что бы вода покрывала все костяшки на 2 см. Бросаю чищеную луковицу и морковку. Ставится эта канитель на огонь, доводится до кипения .Быстренько снимается накипь и убавляется огонь до мизерного.
Доводить до кипения потом нельзя ни в коем случае - замутится юшка и запах будет неприятный. Кастрюлю на огне я выдерживаю около 10-ти часов. Хотя по правилам достаточно 6-ти. Через пару часов варки лук лучше удалить - иначе разварится, и вытащить его будет проблемно. Морковь потом можно мелко порубть и добавить в лоточки - нарядно.
Если холодец готовится в холодное время года, для удаления жира с поверхности я поступаю следующим образом : выставляю кастрюлю на ночь на холод .На следующий день застывший жир просто соскребаю (не люблю я его, хоть убейте).
После удаления жира, ставлю кострюлю опять на огонь, что бы растопить бульон. Костяшки вытаскиваю .Мясо снимаю и руками разбираю на мелкие кусочки ( некоторые просто пропускают через мясорубку). Потом выкладываю мясо в кастрюлю с бульоном, солю, добавляю мелкорезаную зелень, давленый чеснок .Довожу до кипения, выключаю огонь и разливаю по лоточкам. выставляю на холод. Вот и всё

оливье

Тоже очень люблю селедку под шубой, оливье, А любимое новогоднее блюдо - холодец с хреном.

Салат Тиффани, Мельник очень вкусные салаты, рекомендую.