Как солить форель? Быстро и вкусно.

Здравствуйте!

Рецепт моей мамы ( получается просто нежнейшее тающее нечто) :
Филе без кожицы нарезаю тонкими пластинками, в обычный пластиковый контейнер наклыдывается слоями, каждый слой посыпается смесью соли с сахаром. Убираем контейнер в холодильник на сутки и можно есть... потом для длительного хранения залить ростительным маслом и хранить так же в холодильнике.. . Очень вкусно)

Лосось в горчичном соусе с луком
Рыбу резать обязательно полосочками, кусочками таким не большими, ну и не в крошку совсем! А маринад все на глазок:
на 800-граммовую банку рыбы 1/2 стакана воды, уксус по вкусу, чтобы вода кисленькая была, 1/2 стакана растительного масла, хорошу ложку (можно две) горчицы, перец. Соли не надо, если горчица не очень сладенькая, можно немножко сахара.
800-граммовая банка имеется в виду слоями переложить рыбу и лук. Опять же по вкусу, на первый раз можно с луком не особо стараться -посмотреть, как понравится.. . Ну вот и залить маринадом, сколько получится. Может, весь уйдет, может, чуть останется. Дня 2-3 - и порядок!

Соленый лосось
На 1 кг потрошёной рыбы - 2 ст. ложки крупной соли, 1 ст. ложка сахара, по желанию 1 ст. ложка горчицы, можно добавить молотый чёрный перец. А с луком будет, наверное, круче! Надо попробовать. Натереть, придавить и в холодное место на 1 - 3 дня. Мы обычно через сутки едим. Это же морская рыба.

солишь солью (на глаз, но не зверствуешь) + щепотку сахара= в полиэтиленовый пакет и на сутки в холодильник

Одну столовую ложку соли и одну чайную сахара. Потом не мыть протереть, выпотрошить развернуть книжкой и натереть этой смесью. Потом положить в холодильник и через 2 часа в зависимости от размера мона кушать. Белый хлебушек, намазать ароматным сливочным маслом, не густо, положить мясо форели посыпать немного перчиком, положить несколько колец репчатого лука, полить соком лимона. Можно без лука и сока. На любителя. Потом взять из холодильника запотевшую бутылочку.

соль и сахар в отн 2:1,хорошенько со всех сторон смазали смесью, и в контейнер в холодильник, на след день будет слабосоленная, супер

Форель слегка размороженную разделать на филе, нарезать кусочками толшиной 0,5 см, положить в рассол на 2 часа, Через 2 часа рассол слить ( Рассол: 1 литр воды; 4 ст. ложки соли 3,5 ст. ложки сахара) . После этого добавить немного масла подсолнечного без запаха! Вкусно!

да очень просто, замаринуй по соли, по перчи, масли растительное, лимонный сок не много в холодильник на 2-3часа и всё кушать можно

Чистите рыбку (потрошите, отрезаете голову) , отделяете две филешки от хребта. Смешиваете 2ст. л соли и 1ст. л сахара. Хорошо посыпаете, чуть втираете с обеих сторон каждую филешку. Складываете друг на друга. Плотно оборачиваете пищевой пленкой и в холодильник. Некоторые ставят под гнет. Через сутки рыбку можно есть. Некоторые едят уже через12 часов. приятного