кутя или кутья

По русски будет - КУТЬЯ. а по украински - КУТЯ. У нас на Украине кутью делают почти все на Рождество из варёной пшеницы. Это самая правильная кутья, т. к. пшеница символизирут богатство и урожай. Пшеницу варят (долгонько она варится) затем добавляется распаренный мак и изюм, мёд и порезанные грецкие орехи, всё размешивается, если кутья получилась густовата разводят её узваром - это обычный компот из сухофруктов. Я все ингридиенты ложу на глаз или вернее на вкус, пробую и добавляю то одно то другое.

Вот это нашла в Интернете

Рецепты Рождественских блюд

УЗВАР. Для приготовления узвара в древние времена, еще с осени на печи засушивали очищенные от семян и хвостиков, нарезанные кусочками груши и яблоки – сухофрукты. В городских квартирах сейчас с этим совсем плохо, поэтому все составляющие узвара можно купить. Ингредиенты: груши, сливы по 60 грамм, вишни, яблоки изюм – по 30 г, мёд – 120 г и 800 мл воды.

Как приготовить: Перебранные и хорошо промытые сушеные фрукты закладывают в кипяток и варят до мягкости под крышкой (яблоки и груши варят отдельно) . Отваренные фрукты смешивают, заправляют медом, доводят до кипения и ставят в холодное место для настаивания.

КУТЬЯ. Для ее приготовления потребуется 2 стакан зерен пшеницы, 200 грамм мака, 200 грамм ядер грецких орехов, 150-200 грамм изюма и 3 столовые ложки меда и сахар по вкусу.

Для кутьи используется заранее подготовленное зерно пшеницы – сначала его толкут в деревянной ступке деревянным же пестиком, периодически подливая туда воду. Эта процедура направлена на освобождения зерна от оболочки. Затем зерно чистят, просеивают, промывают в нескольких водах, просушивают и варят простую постную кашу. Пшеницу хорошо промыть, залить горячей водой, покрыв зерно, и варить в кастрюле на медленном огне до мягкости (или в глиняном горшочке, в духовке) , периодически доливая горячую воду. Она должна получиться рассыпчатой. Затем ее охлаждают и приправляют медом.

Не пугайтесь столь сложного процесса, в наше время готовые чистые и просеянные зерна пшеницы можно купить как на базаре, так и в супермаркете. Если все-таки не сможете найти зерно, тогда купите круглый рис.

Мак промыть, запарить горячей водой на 2-3 часа, слить воду. Отдельно в специальной макитре с помощью макогона растирают мак до получения макового молочка и добавляют в смесь мед или сахар. Все перемешивают и добавляют в кашу. В эту смесь можно добавить воды, но намного вкуснее с узваром. В последнюю очередь добавляют ядра грецких орехов, которые можно предварительно поджарить до хрустящей корочки.

Вас испугали новые слова «макитра» и «макогон» ? Не отчаивайтесь! В современных условия с процессом перетирания мака легко справиться с помощью ручной кофемолки (электрическая не дает нужного эффекта) .

Кутью нужно есть первой, т. е. начинать им свой ужин, каждый из присутствующих за столом должен съесть хотя бы одну ложку кутьи. Согласно легендам, тогда этот человек будет жить во здравии и благополучии весь наступающий год.

Кутья, естественно.

Идеи! ? Это обязательное Поминальное блюдо- рис с изюмом. На всех поминках оно есть. Никакое это не оригинальное и тем более не праздничное!!!

Кутья - рис вареный, сухофрукты любые, можно орехи. Вкусная и полезная вещь.

Вообще-то, с о ч и в о . А кутья - это поминальное кушанье.

кутья

кутья -это как-то на русском, а кутя - по произношению на украинский похоже (мои родственники вообще вечеря называют)