Скоро у мужа юилей. А денег не густо. Как прготовить недорогой, но вкусный стол.

Мне кажется, что можно выйти из положения, красиво украсив блюда.
Например,
1. Салат "Подсолнух"
Первый слой: тертый сыр, второй: мелко порубленная курица, третий: белки яйца, четвертый: резаные грибочки (обычно кладу шампин-ны) , все слои перемазываются майонезом. салат укладывается на большое круглое блюдо. Главный прикол - украшение. Салат нужно посыпать потертым желтком, сверху выложить порезанные на 4 части маслины в виде "семечек подсолнуха", а по кругу - круглые чипсы, типа "листочки подсолнуха".


2. Рулет с лаваша. Это очень вкусно и красиво.
Нужен армянский лаваш (тот, который) , морковь по-корейски и 2 вида сырковой массы (вид №1: тертый сыр, яйца, майонез, чеснок, вид №2: тертый сыр, яйца, майонез и много-много мелко порезанной зелени) .
Свернуть рулет следующим образом: сначала уложить слой моркови, завернуть часть лаваша, потом на лаваш намазать "зеленую" сырковую массу, столько, чтобы можно было "обмотать "оранжевый слой"", затем - "белую" сырковую массу намазать и также свернуть в рулет. Рулет нужно поставить на какое-то время в холодильник.
А потом порезать ломтиками около 2 см, и красиво уложить на блюдо.

Мне кажется, очень важно в праздничном столе - не просто вкусные, но и красиво поданные блюда.
Тот же торт - можно испечь для экономии самой, свой фирменный, который точно хорошо получится, но для украшения можно в супермаркете купить съдобные цветочки, сердечки, бусинки, шоколадные или марципановые фигурки, можно купить взбитые сливки, засахарить фрукты - и в итоге получить шедевр, о котором гости еще долго будут вспоминать.. .
Даже обычне котлеты можно выложить в виде неприступной крепости и на входе поставить караул в виде соленых огурцов. А если на гарнир будет обычный картофель пюре - его можно подать формованным, у вас же наверняка есть формы от кексов или детские пасочки ;)
Наверное, главное настроиться на этот праздник, подсчитать денюжку - и начать творить, и все получится, муж будет счастлив )

Поройтесь здесь, что-то выберете. Меню составьте.
http://womantalks.ru/index.php?showtopic=19932

Вначале надо определиться с составом гостей и их количеством, потому, что на маленькую и на большую компанию, на молодых и пожилых меню должно быть разным. А по существу -можно приготовить плов -это универсальное блюдо, к которому добавить пару простых овощных салатов и сладкое -тоже в восточном стиле (хворост, например) . Можно напечь пирогов, пирожков с чем-нибудь несладким (лук, капуста, картошка) и сварить бульон к ним. Можно запечь на противне куриные ножки под сыром, к ним тоже простые овощные салаты.

Маринованная жареная рыба
(холодная закуска, можно приготовить заранее)

Маринад из 1 стакана, 0,5 стакана 10%-ного уксуса, 0,5 ч. ложки сахара, лука, лаврового листа, душистого и черного перца горошком вскипятите и охладите. Рыбу пожарьте, подрумянивая со всех сторон. Когда рыба остынет, сложите ее в стеклянную посуду и залейте остывшим маринадом. В холодильнике хранится довольно долго.

Розовый салат

Нарежьте крупной соломкой большое яблоко. Такого же размера свеклу сварите, очистите и тоже нарежьте соломкой. Промойте и обсушите 50 г изюма. Порубите 4 - 5 ядер грецких орехов. Все смешайте, заправьте сметаной, немного посолите

Картофель по-савойски

1 кг картофеля, 60 мл молока, 250 г тертого сыра, 60 г сливочного масла, 1 яйцо, ползубка чеснока, мускатный орех, перец, соль.
Картофель очистить, нарезать тонкими ломтиками. Молоко смешать с яйцом, половиной тертого сыра, солью, пряностями и картофелем. Форму натереть чесноком, смазать маслом, выложить смесь в форму, посыпать тертым сыром и положить кусочки масла. Запечь в средне горячей духовке.

Салат «Слойка»

Выложить слоями:
- натертую на крупной терке вареную свеклу,
- нарезанный средними кусочками чернослив,
- майонез,
- натертые на крупной терке 4-5 крутых яиц,
- вареное куриное мясо кусочками,
- майонез,
- чернослив,
- майонез,
- измельченные орехи.

Зеленые перцы с творогом

200 г творога, 50 г натертого сыра гауда, 4 крупных зеленых стручка перца, 10 оливок фаршированных красным перцем, молотый красный перец (неострый) , зелень петрушки, листья салата.
Перцы помойте, обсушите, срежьте часть у черешка и удалите семена. Творог разомните, добавьте натертый сыр и молотый красный перец, перемешайте в однородную смесь. Наполните смесью перцы, в каждый вставляя несколько оливок. Поставьте в холодильник на 2-3 часа, перед подачей нарежьте толтыми кружочками и выложите на листья салата.

Мясные трубочки

Мясо (свинину, телятину) сбрызнуть лимонным соком и оставить на 1-2 часа. Затем посолить, поперчить. На середину выложить сало, перекрученное с чесноком. Свернуть трубочкой, обвязать ниткой, пожарить в большом количестве жира.

Яблоки в узелке

Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину и насыпать по 1 ч. ложке сахара в углубления. Тонко раскатать размороженное слоеное тесто, нарезать квадратами, на каждый положить яблоко и завернуть узелком. Выпекать 25-30 минут при 175 градусах.

Печенье на пиве

Порубите ножом 1 пачку маргарина и 2 стакана муки, добавьте 0,5 л пива, замесите тесто, скатайте из него шар и оставьте на ночь в холодильнике. Раскатайте четверть теста в пласт толщиной полсантиметра. Переложите на противень, смажьте яйцом, взбитым с сахаром. Нарежьте прямо на противне печеньице (красиво если специальным зубчатым колесиком) и выпекайте 15 минут.

Торт “Наташа”

По 1,5 стакана сахара, сметаны и муки, 3 яйца, 0,5 ч. ложки соды, по 0,5 стакана изюма, измельченных орехов и мака.
Сахар взбить с яйцами, замесить тесто, добавив сметану, муку и соду, погашенную уксусом. Разделить его на 3 части и в одну добавить изюм, в другую? орехи, в третью? мак. Испечь три коржа, намазать кремом (сгущенка с маслом) в такой последовательности: нижний корж? с орехами, средний? с изюмом, верхний? с маком. Сверху посыпать орехами.

Ну что можно сделать, придумать можно. Закуски, фаршированный рулет из тонкого лаваша / плавленный сыр, кусочки семги, укроп/, яйца фаршированные терым сыром с майонезом, селедка под соусом/тертые яблоки, репчатый лук, сметана/, кружчки свежего огурца, покрытые сверху творогом с зеленью и сметаной. Горячее, Грудки курицы, запеченные под грибами, сыром, майонезом, картофель-фри. Сладкое, торт, Смешать 100 гр сливочного масла со стаканом сахара и 500 гр сметаны разделить пополам, в одну часть добавить стакан муки и испечь 3 коржа /тонких/. 2 часть - крем. Когда коржи остыли - прослоить кремом.