Умницы-красавицы! Готовите Вы на праздники много вкусного.

Вот сколько бы не готовила - сметают все под чистую.
Практически никогда ничего не остается...)) ) Даже компот и тот выпивают...)) ) Хотя готовлю немало...)) )
«Картошка-гармошка». .
Нам нужно несколько картофелин одинакового размера, зелень тимьяна (я брала сушеный) , нерафинированное подсолнечное масло, соль и молотый черный перец, зелень петрушки, зеленый лук, сушеный чеснок.
Картофель тщательно вымыть. Положить картофелину между двумя деревянными зубочистками. Нарезать ее тонкими кружочками (нож не доходит до конца, упирается в зубочистки) . В разрезы вставить несколько веточек тимьяна. Разложить картофель на противень, полить маслом, посолить, поперчить, посыпать сушеным чесноком. Весь противень накрыть фольгой, плотно прижимая края. Запекать картофель в духовке около 1часа. Снять фольгу и поставить в духовку еще на 5-7мин. зарумяниться. Посыпать свежей зеленью. Вкус необычайный!
«Свинина-книжка» .
Для приготовления этого блюда нам понадобится шейка свинины около 1 кг, 3 ст. л. горчицы, 1,5 ч. л. соли, 3 ст. л. майонеза, штук 20-25 черносливин.
Кусок свинины нарезать так, чтобы получилась "книжка" - листочки на переплете. Толщина "листков" должна быть не менее 1 см. Чернослив распарить, вырезать косточки. Проложить его между "страниц".
Сделать массу для обмазывания: смешать горчицу, майонез, соль. Обмазать массой кусок свинины со всех сторон, наливая немного и между "страниц". Завернуть в несколько слоев фольги и поставить в холодильник мариноваться (от 6 часов до 3-х дней) .
Запекать в духовке не вынимая из фольги при t=200°С около 1,5 часов. Незадолго до конца запекания фольгу раскрыть, чтобы получилась румяная корочка.
Так как особых любителей чернослива у нас нет, то я положила в каждый листик всего по 1 штучке, плюс по дольке помидора. В массу для обмазывания добавила чеснок, и кучку всяких разных травок, немного измельченных томатов. Мариновалось почти сутки, но этого вполне хватило, чтобы получилось нежнейшее и вкуснейшее мясо.
«Селедочная шуба» .
Для нее нам понадобятся: 3-4 средние картошки, 2 средние морковки, 2 средние свёклы, 1 маленькая луковица (я брала красную) , 4 филе селёдки, 1 яйцо, 300 г майонеза, 1 пакетик желатина, 1/2 стакана воды, соль, перец.
Отварить яйцо, картофель, свёклу, и морковь (свёклу варить отдельно) . Овощи мелко порезать на кубики; яйцо натереть на тёрке. Мелко нашинковать лук и опустить на 1 минуту в кипящую воду. Воду слить; лук промыть в холодной воде, об-сушить бумажными полотенцами. Селёдку нарезать на тонкие полоски и смешать с луком. В небольшую кастрюльку налить воду и добавить желатин. Оставить для набухания на 1 минуту, затем нагреть, помешивая, до растворения желатина. Остудить и смешать с майонезом, добавив специи по вкусу - соль перец, сахар, уксус, укроп.. . Каждый ингредиент - картофель, морковь, свёклу, сельдь с луком - смешать отдельно с майонезом, оставив немного майонеза для украшения, и выложить слоями в форму.
А теперь небольшой секретик:
Можно также застелить дно формы плёнкой, чтобы перевернуть салат на блюдо (желатин "скрепляет" слои и салат не разваливается) . А слои в обратном порядке (картофель, морковь, сельдь с луком, свёкла) .
Украсить натёртым яйцом и зеленью. Оставшийся майонез выложить в небольшой пакетик, отрезать у пакетика уголок и полить салат майонезом. Поставить в холодильник для застывания.
P.S. У меня майонеза уходит больше, чем по рецепту. Но зато получается необыкновенно красиво и очень вкусно!
Креветки c чесноком - любимая еда .
НАДО: 0,5 кг крупных очищенных креветок, 1 пучок зеленого лука, 5 - 7 зубчиков чеснока, 1,5 - 2 ст. ложки соевого соуса, 4 ст. ложки растительного масла, 2 ч. ложки семян кунжута.
ГОТОВИМ: 1. Стебли зеленого лука шинкуем и обжариваем в растительном масле. 2. В готовый лук добавляем размороженные креветки, поливаем их соевым соусом и жарим таким образом 2 - 3 минуты. 3. Чеснок растираем, перемешиваем с кунжутом. Этой смесью заправляем готовые креветки.

Готовлю ровно столько, сколько будет съедено за день. Опыт большой!

зачем выкидывать гости ходят вереницей только успевай на стол метать)) ) еще в покетик пирогов с сабой)))

а ты что всё не наешься.... куча праздников было... сейчас пост.... отдохни от еды

Я готовлю много, но если вижу, что остается, то в баночки - и гостям с собой. В гостях обычно бывает работающая или учащаяся молодежь, которым некогда (или неохота) готовить. Поэтому никто не отказывается.

канечно а ты хочешь чего то

Готовое покупаю-еще время тратить.

Да нет. Отправляем всех гостей с тортиками и с салатиками, в одноразовой посуде, всем тем кто не смог зайти на огонек! Обычно, это дети, старики или кто-то заболел .

Я под настроение готовлю, так вкусней получается.

Я готовлю всегда много! но то что остается в основном это мясные всякие деликатесы, можно еще долго кушать.

У нас все съедается уже на 2ой день))

после праздников я ничего не выбрасываю, так как готовлю такие блюда которые с аппетитом съедаются во время праздника и иногда ещё добавки просят (а ее нету)

Фиг его