Подскажите, как приготовить рубец? Плизззз!

Как-то отваривают в соленой воде.
Потом заворачивают в рулет со специями, чесноком, морковью, смазывают сверху сливочным маслом и запекают в духолвке в фольге.

А вот какой-то рецепт:
Рубец

800 г рубца, по 1 корню сельдерея, петрушки, 1 морковка, 50 г маргарина или сливочного масла, соль, перец, сахар, уксус по вкусу, 1/2 стакана муки, свежая зелень петрушки или укропа, 100 г огурцов.

Свежий, тщательно вымытый рубец ошпарить кипятком, очистить ножом и снова промыть в холодной воде. Подготовленный рубец уложить в кастрюлю, залить 1-1,2 л воды и варить до полной готовности, что займет примерно 4-5 ч. Затем добавить соль, коренья, зелень и варить до готовности, что займет еще около 1 ч. Затем бульон слить, рубец немного охладить и нарезать на куски. лучше небольшие.

Между тем обжарить в маргарине (масле) муку до слегка коричневого цвета, залить ее бульоном, в котором варился рубец, и прокипятить. В бульон можно добавить 1/3 стакана сметаны (перед кипячением) .

Нарезанный рубец уложить на горячее блюдо, приправить уксусом, сахаром и перцем. Отдельно подать соус, приготовленным из бульона.

Рубец фаршированный

Рубец обработать. Приготовить фарш: печень, легкие, сердце, почки, сало-сырец, репчатый лук нарезать мелкими кубиками. Добавить хорошо промытый рис, соль, перец. Все тщательно перемешать. Фарш положить на рубец и зашить его. Варить в кипящей подсоленной воде до готовности и удалить нитки. Из пшеничной (кукурузной) муки приготовить галушки. Для приготовления галушек: замесить пресное тесто, раскатать его, разделать на длинные полоски. Полоски разрезать поперек на ромбики и придать им форму трубочки. Галушки сварить в бульоне. Положить галушки на тарелку, а сверху — нарезанный на порции фаршированный рубец.

Рубец — 300 г, сало-сырец — 200 г, печень — 100 г, легкие — 50 г, сердце — 150 г, почки — 100 г, лук репчатый — Зшт. , рис — 1/2 стакана, перец черный молотый, соль.

http://yazhrun.ru/page/rubec-farshirovannyj/

Рубец с грибами

Рубец зачищают и вымачивают, меняя воду. Варят 3 часа без кипения. Делают фарш из резаных грибов и лука, мелко рубленого шпика и огурца, перчат. Охлаждают, фаршируют, сворачивают и перевязывают. Варят еще час в подсоленой воде, охлаждают под гнетом и нарезают ломтями. Поливают сметаной. Подают с зеленью и горчицей.

1 рубец, 300 г вешенки, 150 г копченый шпик, 100 г лук батун, 1 соленый огурец, 200 г сметана

Рубец по варшавски (фляки)

Рубец очистить, несколько раз промыть в теплой воде, залить холодной водой, вскипятить, процедить воду, обдать рубец холодной водой. Овощи промыть. Кости залить холодной водой, сварить бульон,

Часть бульона отлить, в оставшийся положить рубец, варить примерно 4 ч до мягкости, вложив к концу варки половину овощей. Оставшиеся овощи нарезать соломкой, положить на растопленный жир, влить немного воды и варить под крышкой до мягкости. Растопить жир, подрумянить на нем муку до светло-золотистого оттенка, вымешать, развести холодным бульоном, вскипятить. Готовый рубец снять с огня, охладить в бульоне. Затем вынуть, нарезать тонкими, полосками, положить в соус, прибавить овощи, посолить, приправить по вкусу перцем, мускатным орехом. Посыпать сыром.

1 кг рубца, 400 г овощей, 500 г говяжьих костей, 60 г жира, 50 г швейцарского сыра, 30 г муки