нужно приготовить фуршетный стол на работе

Посмотрите здесь, просто и оригинально:
http://fishki.net/comment.php?id=13034

Фуршетный стол
Тема: Кулинария / Вкусные праздники
Один из вариантов оформления праздничного стола – это фуршетный стол. Обычно к этому варианту прибегают, если размеры помещения не позволяют накрыть большой стол без ущерба, например, места для танцев или игр или не предполагается длительного застолья с многочисленной сменой блюд. Фуршетный стол накрывается полностью до прихода гостей. Обычно он состоит из различных холодных закусок, бутербродов, канапе, порционных салатов, сладостей и фруктов.

Торты должны быть нарезаны, а фрукты лучше брать небольшие по размеру. Очень хорошо смотрятся фруктовые корзины. Под алкогольные напитки выделяется отдельный столик или место на общем столе, рядом ставятся рюмки и бокалы. Не забудьте поставить столик с посудой и столовыми приборами для гостей и предусмотреть место для сбора использованной посуды.
Веселого вам праздника!

Закусками послужит все съедобное, главное порезать еду на мелкие кусочки и красиво наколоть на шпажки (зубочистки, очищенные спички) .

Бутерброд с красной рыбой
красная рыба - 250-300 г,
хлеб для тостов,
майонез,
листья салата,
зелень укропа или петрушки

* для постного блюда: майонез заменить постным майонезом

Приготовление

Хлеб для тостов разрезать на 2 или 4 части в виде треугольничков.
Каждый треугольничек смазать майонезом и положить листик салата.

* можно вареный яичный желток растереть с майонезом до однородной массы и этой смесью намазать ломтики хлеба, а сверху положить салат

Красную подкопченную или слабосоленую рыбу нарезать тонкими ломтиками.
Каждый ломтик согнуть пополам, проколоть шпажкой и воткнуть в серединку бутербродика.
* можно ломтик рыбы свернуть трубочкой и зафиксировать на бутербродике при помощи зубочистки или шпажки
Украсить бутерброды веточкой укропа или петрушки.

Маленькие бурерброды на шпажках.. . Хлеб режу маленькими кусочками, так, чтобы можно было за один раз поместить в рот, не откусывая. Смазываю хлеб майонезом, или сливочным маслом, на рыбу кладу тонкий ломтик лимона и сворачиваю рыбу вместе с лимоном в рулетик. Сверху добавляю половинку оливки, фаршерованной лимоном и все это скалываю шпажкой. Дно тарелки застилаю листьями салата, а сверху выкладываю канапе - получается очень нарядно и удобно для фуршетов .

вот тут посмотрите http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/

ШАРИКИ РАФФАЭЛЛКИ
упаковка крабовых палочек, 1 варен. яйцо, пол. банки кукурузы или одна маленькая баночка - все прокрутить через мясорубку, в эту массу добавить немного густого майонеза (чтобы масса лучше держалась) , можно раздавить пару долек чеснока, но не обязательно, все хорошо перемешать и скатать шарики, эти шарики обвалять в натертом на мелкой терке сыре, выложить на блюдо и поставить ненадолго в холодильник.
Перед подачей на стол можно воткнуть шпажки для канапе.

СЫРНЫЕ ШАРИКИ - очень хорошо подавать к белому вину.
500гр. мягкого сыра или брынзы
20 оливок без косточек, 20 изюминок
зелень
приготовление:
изюм промыть и подсушить, вложить изюм в оливки. Мягкий сыр раскрошить и перемешать до однородной массы, посолить и поперчить, если делать с брынзой, то солить не нужно, она и так соленая. Разделить массу на 20 порций, положить внутрь каждой порции сыра по 1 фаршированной оливке. Придать сыру форму шариков и обвалять в мелко порезанной зелени, поставить охлаждаться.

И еще как вариант:
Ветчину тонко порезать, на каждом ломтике ветчины сделать ножом надрез от центра кусочка к краю, затем свернуть по разрезу так, чтобы образовался кулечек. А как начинку можно придумать, что угодно, например сырный салатик.. . выложить все на большое блюдо и урасить по краям зеленью.. .

Канапе, бутерброды, фрукты, торт или пирожные.