Что можно приготовить для фуршетного стола на работе сытного и чтобы не долго готовить?

Куриные печенки с яблоками
300 г куриной печенки, 2 ароматных яблока, 2 ст. ложки брусничного варенья, 100 мл портвейна "Массандра", 3 ст. ложки коричневого сахара, 1 ч. ложка винного уксуса, 1 буханка серого хлеба, палочка корицы, соль, черный перец горошком.
Нарезать яблоки небольшими дольками, удалив семена. В сковороду влить 100 мл воды, добавить яблоки, 2 ст. ложки сахара, корицу и потомить яблоки 5-10 минут. В другую сковороду влить вино, добавить оставшийся сахар, уксус, брусничное варенье и уварить на медленном огне до состояния густого соуса. Растереть в ступке большую щепотку крупной морской соли и перец, обвалять в этой смеси куриные печенки. Обжарить печенки в тяжелой разогретой сковороде без добавления масла, по несколько минут на каждой стороне. Нарезать хлеб и поджарить тосты. На каждый тост выложить несколько куриных печенок, немного яблок и полить брусничным соусом.

Салат из семги с огурцами
0,5 кг слабосоленой семги, сок 0,5 лимона, цедра 1 лимона, 250 г сметаны, соль, укроп, 1 огурец.
Сделать соус: 250 г сметаны, сок половины лимона и соль перемешать. Семгу порезать, кусочки уложить на тарелке, сверху выложить огурец .Огурцы нарезать вдоль длинными полосками. Полоски должны быть тонкие и прозрачные. Можно использовать для этого нож для чистки картошки. Полить соусом из сметаны и посыпать мелко нарезанным укропом и цедрой лимона.

Блинчатые пирожки
300 г отварной говядины; 15 блинчиков (обжаренных с одной стороны) ; 1 луковица; 2 варёных яйца (вкрутую) ; 1-2 ст. л. топлёного масла; укроп; соль, чёрный перец
Обжарить с маслом на среднем огне до мягкости мелко рубленный лук, увеличить огонь, добавить и обжарить измельчённое мясо, охладить, добавить мелко рубленные яйца, укроп, посолить, поперчить, перемешать (добавить пару капель лимонного сока, если надо) . Выкладывать начинку с обжаренной стороны блинчиков (по 1 ст. л.) , заворачивая начинку в блинчик слева и справа, сворачивая трубочкой (как голубцы, только длинее) . Обжарить до золотистости либо с маслом на сковороде, либо во фритюре (обмакнув в кляр) , либо в полуфритюре (обмакнув во взбитое яйцо, затем в панировочные сухари) .

Салат из шампиньонов с авокадо
300 г шампиньонов, 1 авокадо, сок 1 лимона, 3 ст. л. оливк. масла, листья мяты, соль, черный перец.
Вымыть и почистить шампиньоны, нарезать их тонкими пластинками, полить шампиньоны соком одного лимона, поперчить, посолить, влить 3 ст. ложки оливкового масла, перемешать. Почистить и крупными ломтиками нарезать авокадо, добавить шампиньоны, перемешать, посыпать салат листьями мяты.

у нас в последнее время практикуют на работе такое: заказываешь на торжество в кафе 2 кренделя-один соленый, допустим, с ветчиной и сыром, и второй сладкий - с изюмом, корицей, орешками и с шоколадной глазурью. по 2 кг каждый. нарезаешь на кусочки. +фрукты + кофе (чай) + алкоголь (если у вас он разрешен) . ВСЕ! все сыты и довольны. и с пониманием относятся - все-таки кризис.
и возни никакой)
живу я в Эстонии.

Закуска из сосисок

24 маленькие сосиски, 24 лавровых листика, 250 г копченого бекона с прослойками.
Обверните каждую сосиску лавровым листком, затем - ломтиком бекона. Закрепите зубочисткой. На противне запекайте в духовке 10 - 15 минут до золотистого цвета.

Паштет «Атлантида»

250 г филе селедки, 1 луковица, 2 морковки, 50 г сливочного масла, 1 вареное яйцо.
Лук и морковь мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле. Затем перекрутите на мясорубку вместе с селедкой. Выложите на крекеры и украсьте дольками яиц.

Канапе из кураги

250 г творога, по 0,5 стакана майонеза и толченых грецких орехов, 2 ч. ложки хереса, 200 г крупной кураги.
Смешайте творог и майонез до мягкой пышной массы. Добавьте орехи и херес, перемешайте. Положите чайную ложку смеси на каждую половинку кураги. Можно для начинки приготовить другие превосходные комбинации: сливочный сыр с измельченной ветчиной и майонезом или нарезанным корнишоном и томатным соусом.

Канапе с лососем

На красивом блюде разложите малюсенькие блинчики, накройте их тоненькими ломтиками копченого лосося. Сбрызните немного свежим лимонным соком, приправьте черным перцем и положите веточку укропа или немножко сметаны, смешанной с хреном. Как бы вы не сделали, получится шикарно.

Завитки с ветчиной из индейки

200 – 250 г ветчины из индейки, 4 тонких блина, 240 г творога, черные маслины, 1 – 2 ст. ложки сметаны, по 0,25 ч. ложки молотого перца чили и чесночной соли.
Пожарьте несладкие тонкие блины. Ветчину нарежьте очень тонкими. Выньте творог из холодильника за час до приготовления. Нарежьте маслины очень мелкими кубиками. Смешайте творог, сметану, маслины, приправьте перцем чили и чесночной солью. Ломти ветчины выложите слоем на блины. Не волнуйтесь о краях - они обрежутся. Намажьте творожной массой каждый блин полностью. Сверните их в плотные рулеты и уложите в судок. Держите в холодильнике не меньше шесть часов. Перед подачей края рулетов обрежьте. Остальное нарежьте кусочками толщиной 3 – 4 см, красиво уложите на блюдо и подайте с соусом. Вместо блинов можно использовать тонкие листы лаваша. Чтобы они легче сворачивались, прогрейте их в микроволновой печи в течение 15 секунд.

Яблоки в узелке

Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину и насыпать по 1 ч. ложке сахара в углубления. Раскатать размороженное слоеное тесто, нарезать квадратами, на каждый положить яблоко и завернуть узелком. Выпекать 25-30 минут при 175 градусах.

Сливы в тесте – «конфетки»

Сливы помыть, обсушить, удалить косточки и наполнить кусочком сахара, орехом или марципаном. Готовое слоеное тесто, разморозить, тонко раскатать и нарезать квадратами, завернуть в них сливы и концы закрутить, как фантики у конфет. Выпекать на смазанном противне 20-25 минут при 175 градусах.

Слоеные пирожки

Поупаете готовое слоеное тесто, нарезаете квадратиками шириной, равной длине крабовой палочки. Кладете на один край палочку, на нее - в любой комбинации полосочку сладкого болгарского перца, брусочком нарезанный сыр, зелень укропа, ветчину брусочком, соленый огурчик брусочком и т. п. что есть в доме и что подскажет фантазия. Потом заверните рулетом, положите на противень, смажьте яйцом и выпекайте.

«Признание в любви»

Мелко нарежьте по два стакана кураги и печенья (лучше кокосового или миндального) . Стакан обжаренного миндаля (можно купить в пакетиках – только не соленый) мелко порубите. Тщательно смешайте все компоненты с половиной банки сгущенного молока. Если смесь получится суховатой, добавьте еще немного молока. Поставьте ее в холодильник на два часа. Затем сформуйте шарики диаметром 3 см. Храните в холодильнике в плотно закрытой посуде.

Куриные рулетики с фруктами
8 филе от куриной грудки
1\2 ст. мелко нарез. кураги
1\4 ст воды
1\3 ст домаш. сыра
1\3 ст. нарез. чернослива
1 пакет концентрата лукового супа (45 г)
4 тонких ломтик ветчина, разрезанных попалам

ГЛАЗУРЬ
20 г растоп. сл. масла
2 ст. л. теплого абрикосового джема

1. разогреть духовку, два противня выложить фольгой, фольгу смазать жиром, куриное филе отбить слегка между полиэтиленовой пленкой.
2. отварить курагу до мягкости, снять с огня и сделать пюре и охладить.
3. в процессор положить домашний сыр и чернослив, смешать до получения однородной массы.
4. филе положить кожей вниз и каждый кусочек посыпать концетратом супа, сверху на каждый кусочек положить ветчину. Четыре кусочка намазать смесью из кураги, четыре - смесью из чернослива.
5. скрутить по длине, закрепить ниткой или зубочисткой, положить на противень.
6. для глазури перемешать растопленный джем и сливочное масло, глазурь намазать на рулетики, в духовку на 20 минут, затем охладить, нарезать кружочками и подать к столу. Девочки, только не убивайте, из этого кол-ва продуктов получается 60 (!!!!) ма-а-а-леньких рулетиков. Фото

тосты жаренные, мюсли)

Накупи нарезок, сделай конопе, можно маленькие бутеры из багета с красной икрой, ну и фрукты конечно.

отлично украсит фуршет вот такая вещь. Сыр с плесенью режешь на маленькие треугольнички или прямоугольники-форма любая- виноградинка сверху крепится зубочисткой, которая прокалывает одновременно и виноградинку и сыр. Очень подходит к шампанскому. Красиво и необычно, вкусно.

Бутики с нежным сыром и семгой, можно из них канопе сделать но это не красиво