13 день рожд. -прийдут друзья, 16-родственники подскажити как накрыть столы? Чтоб не сойти сума от кухни и пакетов с едой

Фуршет. Из разных источников. может выберете себе что то.. .
Первый салат. Картошка отварная, говядина отварная, яйца, маринованный лук (вода, уксус, сахар в одинаковых пропорциях, мариновать сутки) . Все это порезать, смешать и выложить в корзиночки.
Второй. Плавленый сыр, яйца, чеснок, крабовые палочки (пачка) . Все это в кухонном комбайне крутить до однородной массы. Можно сделать шарики и на шпажки, можно выложить в те же корзиночки.
Третий. Свекла отварная, картошка отварная, соленые огурцы, отварная рыба (хек, минтай) , яблоко. Заправка майонез с хреном. Выкладываешь в корзиночки. (Майонеза не много, иначе корзиночки быстро размякнут) .
Четвертый. Копченые окорочка, яйца отварные, чеснок, ананасы (банка) , сыр. (Окорочка, ананасы и сыр в кухонном комбайне, яйца на "сетке").
Пятый. Покупаешь в супермаркете коктейль из морепродуктов (это замороженные, очищенные и уже приготовленные креветки, мидии и т. д. продается в полиэтиленовой упаковке) размораживаешь, сливаешь образовавшуюся жидкость, добавляешь натертый на крупную терку твердый сыр (типа королевского) и вареные яйца, все заправляешь майонезом, салат готов.
Шестой. Язык режется соломкой, яйца соответственно тоже, лучка немного, горошек консервированный - все это складывается в маленькие салатники слоями и сверху заливается майонезом. Можно перед употреблением перемешать.
Чернослив или финики нафаршировать мягким сыром типа фета или брынзой (можно с чесноком) , обернуть беконом, воткнуть зубочистку и разогреть в духовке
Горячие бутерброды. Фарш куриный, томат, чуть сахара и соли, яйцо. Все это на порционный хлеб и в духовку. Получаются очень сочные и вкусные.
ФУРШЕТНЫЕ РУЛЕТИКИ
1) лаваш намазать плавленым сырком типа Янтарь, обильно посыпать укропом, добавить мелкопорезанный помидор и совсем немного ветчинки; скатать в рулет;
2) одну половинку лаваша намазать обычным паштетом магазинным, вторую - плавленым сырком типа Янтарь; со стороны паштета выложить четвертушки вареного яйца и замотать именно с этой стороны; скатать рулетик, обмотать пищевой пленкой и положить в холодильник на 2-3 часа.
3) лаваш намазать тем же сырком, сверху укроп и какую-то копченую рыбку;
4) куриное филе отбить максимально тонко, намазать пастой из жаренных грибов (грибочки очень мелко порезать или пропустить через крупную мясорубку и обжарить с лучком) , на край положить четвертушки вареного яйца и скатать с этой стороны в рулетик, закрепить зубочистками или ниткой; сложить в сковородку, обмазанную майонезом и рулетики намазать майонезом и запечь это дело до готовности в духовке; потом в холодильнике остудить. Потом рулетики режутся на кружочки и на стол.
5) Ветчина круглая диаметром см. 15-20, пекинская капуста, 1 сладкий красный перец, яйца, твердый острый сыр, майонез, зеленый лук. Ветчину нарезать в маркете кружочками. Нарезать капусту без средней жилки, несколько кружочков ветчины, яйца, сладкий перец - все полосками. Натираете сыр на крупной терке, тоже полосками, заправляете майонезом. Солите. Надрезаете кружочки ветчины к центру, сворачиваете конусом. Начиняете смесью, заправленной майонезом, скалывает шпажкой, посыпаете зеленым луком.
6) конусы из ветчины заправить салатом из плавленых сырков, яиц, чеснока и майонеза.

ЗАКУСКИ 1.Отварная говядина, грецкие орехи, майонез, причем говядину лучше резать еще теплой и смешивать с прочими ингредиентами.
2.Морковь, натертая очень мелко, брынза и чеснок, все размешивается с однородную массу, похожую на паштет.

Редкий рецепт вареников.
Меня в молодости на Подолье в селе Свиршковцы угощали варениками редкими по вкусу. С чесноком! Готовили картофельное пюре и добавляли топленое сливочное масло, а в нем мелко тертый чеснок. При тчательном размешивании получается однородная масса не густая. Дальше все как обычно, можно подавать со шкварками, можно с жаренным луком, можно со сметаной. Попробуйте.
Как рецепт?

Вареники на пару: на тесто — 200 грам кефира, 1/5 чайной ложки пищевой соды, погашенной уксусом
1 чайная ложка соли, 1 яйцои 0,5 кг муки
Разбиваем яйцо в кефир, добавляем соль и соду и начинаем постепенно добавлять муку
Замешиваем тесто до консистенции мягкого пластилина до тех пор, пока оно перестанет липнуть к рукам.. .
Начинка может быть разная-вишня, слива, творог, варенный картофель. Раскатываем тесто в блин средней толщины, и при помощи нехитрого приспособения, именуемого в народе Стакан -вырезаем круглые лепешки,
которые чуть раскатываем, добавляем начинку и придаем искомую форму вареника. Что лично для меня здесь было неожиданно-так это РАЗМЕР вареников и то, что их не варят в воде, как обычно, а делают на паровой бане, в результате чего получается другой вкус и целые, не разварившиеся, вареники, полные начинки

А вообще начинка для вареников может быть разной:
----из свежей капусты
----из кислой капусты и грибов
----из мака и меда
----из моркови
----из яблок
----из слив
----из черники, голубики, черноплодной рябины, черной смородины.
--- творог+1-2 желтка+сахар+ванили немного + изюм (либо курагу мелко порезанную) .
----клубника (или вишни) +сахар.
----картошка-пюре + поджаренный лук + квашеная капуста.
----со шпинатом
----с повидлом
-----с печенкой и салом
----с фасолью и грибами

Берем кабачок, очищаем от кожицы и режем толщиной 7 - 8 мм. В молодых кабачках семечки я не удаляю. Солим и немного выжидаем пока даст сок.
После обваляем в муке и на горячую сковороду. Обжариваем до золотистого цвета с двух сторон. Складываем в кастрюльку. На том же масле жарим ломтики помидоров, струженый болгарский перчик и морковочку, посыпаем ложкой муки и накрываем на 4 - 5 мин на медленном огне. После добавляем горячую посленную кипяченую воду и делаем зажарку. Заливаем в кастрюльку добавляем сметанки и выдерживаем в кипящем состоянии 5 - 7 мин. После снимаем, накрываем чистым полотенцем и выдерживаем мин 20. Пальчики оближите!

Свиные ребрышки с картошкой.
Обжариваем слегка ребрышки с двух сторон и помещаем в кастрюльку, и ставим на огонь. На той же сковороде обжариваем тертую морковку, лучек, можно мелко порезанный болгарский перец и добавляем томатпасты. Накрываем крышкой и жарим 5 мин. , посыпаем мукой и снова накрываем крышкой на 3 мин. Добавляем бульон от ребрышек. Полученную подливу перемещаем в кастрюлюку и томим еще мин 7 - 8. Ребрышки готовы. Картофель готовим пюре или отварной кусочками и подаем с мясом.
Объеденье!

Филе индейки, жаренное с курагой.

Ингредиенты
500 г филе индейки
300 г кураги
карри
черный молотый перец
соль
растительное масло
Рецепт приготовления

Филе порезать на небольшие кусочки.
Курагу порезать соломкой.
Обжарить филе на растительном масле, посолить, поперчить и добавить карри по вкусу.
Затем добавить курагу и жарить до готовности

ФИЛЕ ИНДЕЙКИ В СМЕТАННОМ СОУСЕ С ГРИБАМИ
филе индейки, грибы шампиньоны (или любые другие) , сметана, соль, чеснок, зелень, специи.
филе порезать на прямоугольные кусочки, положить на сковородку и немного обжарить в растительном масле, посолив. Добавить грибы Затем залить все сметаной и полить немного водой, чтобы кусочки немного потушились. Добавить разных специй. В это время порезать зелень и чеснок. Когда филе с грибами уже почти готово, выключить конфорку и положить в эту смесь зелень с чесноком. Оставить остывать на плите. Очень вкусно, прям невозможно оторваться.