Вопрос к кулинарным гениям... (да и вообще ко всем кто умеет готовить)

2 пласта слоеного теста
яйцо
для крема:
1 стакан сахара
2 яйца
2 ст. л. муки
2 стакана молока
200-250 г сливочного масла
ваниль по вкусу

Сколько интересного связано с историей возникновения этого торта или пирожных, которые носят названия 'Наполеон'. Всем уже давно известно, что Наполеон не имеет никакого отношения к французской кухни, а был он изобретен в 1912 году в Москве. В это время широко отмечалось столетие изгнания Наполеона из Москвы. К этому юбилею появился целый ряд напитков и кушаний, оформленных по-праздничному. Появилось и новое пирожное – слоеное с кремом, изготовленное в виде треугольника, в котором предполагалось видеть знаменитую треугольную шляпу Наполеона.
Но в некоторых источниках мы находит и такую легенду, в которой указывается, что все-таки наполеон имеет отношение и к французской кухне: '...Вскорости хитрец-кулинар решил закрепить свой успех у императора. И сделал это гениально и просто: взял старинный французский пирог 'Королевская галета', который во Франции традиционно покупают к Празднику Королей (каку нас - куличи к Пасхе) , разрезал его на кусочки, а между слоями положил заварной крем, разнообразя взбитыми сливками и клубничным вареньем. Лакомство скромно именовалось 'наполеон' и имело потрясающий успех у гурманов и бонапартистов'. Мы не будем докапываться до истины, а просто попробуем приготовить наш тортик, который, наверняка, заваюет вашу любовь. Итак, берем слоеное тесто. Размораживаем его, немного раскатываем на поверхности, присыпаной мукой. Противень смачиваем водичкой, выкладываем наши пласты, прокалываем вилкой или ножом и ставим в духовку . Выпекаем при 180 градусах до готовности. Когда пласты поднимутся и станут золотистого цвета, их необходимо вынуть из духовки. Горячими переложить на другое блюдо. Приготовить крем. Для этого смешать сахар, яйца, муку. Залить все молоком, хорошенько размешать и поставить на огонь. Постояно помешивая, варить на среднем огне до загустения. Затем крем снять, полностью остудить. Ввести сливочное масло, ваниль, перемешать. Пласты теста промазать кремом и собрать торт. Подровнять бока, а оставшейся крошкой посыпать торт сверху и боков.

Моя дочурка часто делает пирог Зебра.

Проще некуда.
ТОРТ "НОВОГОДНИЙ"

Коржи бисквитные шоколадные
Зефир крем-брюле 0,5 кг
Сметана 150г
Сгущенка 150г

Зефир разрезать на блинчики, верхушки отложить.
Сметану смешать со сгущенкой. Смазать корж, уложить "блинчики" зефира, сверху еще кремом смазать. Так собрать весь торт.

Верхний корж смазать кремом и уложить верхушки зефиринок.

Торт самый простой .
Для теста: 6 яиц, 2 стакана муки, 2 стакана сахара, разрыхлитель 1 ч. ложка.
Для крема: можно сделать любой крем, какой вы умеете, или купить разводной порошковый (если он приличный по вкусу) или крем из сгущенки: 200 г масла + 1 банка сгущенки. Можно для интереса добавить в крем какао, ванилин.
Делаем простое тесто по принципу шарлотки. Муку, сахар и яйца перемешиваем хорошо, и если кто любит, можно добавить ванильный сахар или пару ложек ликера или коньяка для вкуса. Все выливаем на противень с бортиками и печем до готовности (около 30 мин. ) Вынимаем из духовки, даем немного остыть, а пока делаем крем. Прямо на противне из квадратного куска получившегося бисквита вырезаем приличный круг, а оставшиеся краешки кладем в отдельную миску и руками разминаем в крошки (можно не очень мелко) . Эти крошки перемешиваем с частью крема (чтобы вышло густо) Круг кладем на поднос и разрезаем вдоль пополам. Нижнюю половинку пропитываем (вино, коньяк + сироп) , сверху кладем начинку из крошек с кремом и закрываем второй половинкой. Сверху на торт мажем оставшийся крем. Все можно украсить торт кремом другого цвета. Получается очень вкусно, быстро .

Торт «Наполеон»
1 кг слоеного теста, 1 л заварного крема, сахарная пудра.
Слоеное тесто разделить на 3 части. Раскатать каждый кусок в квадратный пласт одинакового размера и толщины и, уложив на противень, выпечь тестяные пласты 10 минут вначале в очень сильно нагретой (до 230°С) духовке. Затем уменьшить нагрев и продолжить выпечку еще до 30 минут. Пласты теста, уложив на противень, в нескольких местах проколоть вилкой, чтобы оно не вздувалось в процессе выпечки.
Готовые подрумяненные пласты теста охладить, смазать заварным кремом и уложить один на один стопкой. Слегка уплотнить руками (осторожно, чтобы не осели) и обильно посыпать сахарной пудрой. Украсить торт орехами, цукатами или взбитыми сливками.

Для заварного крема:
1/2 стакана муки, 3/4 стакана мелкого сахара, 1 ложка картофельного крахмала, 6 растертых яичных желтков, 3 стакана горячего молока, 1 ч. ложка ванильного сахара.

Муку, сахар и крахмал высыпать в толстостенную кастрюлю, добавить тщательно растертые до однородной массы желтки и все хорошо перемешать. Тонкой струйкой вливать горячее молоко, не прекращая перемешивать массу, чтобы не допустить свертывания желтков. Варить крем на совсем слабом огне до загустения. Добавить ванильный сахар и быстро охладить. В остывший крем можно добавить взбитые сливки или свежее сливочное масло.
Прослоить торт, кроме заварного крема, можно взбитыми сливками, клубничным вареньем или сливочным кремом.

Очень необычный торт можно сделать из зефира.
Главное не нужно никакого теста и ничего не надо печь.

Понадобится: 1 кг белого ванильного зефира, 300-500г очищенных грецких орехов, 2 яйца, 1,5 стакана сахара, 1 стакан молока, цедра одного лимона, сливочное масло 300 г.

Крем: Яйца хорошо растереть с сахаром, залить молоком, нагревать, помешивая на плите до густоты сметаны. Остудить, добавить цедру, размешать и добавить размягченное сливочное масло. Все хорошо перемешать.

Зефир разделить на половинки и срезать верхушечки. Выкложить 1-ый слой: промежутки между зефиринами закрыть срезанными верхушками, смазать кремом и посыпать грецкими орехами. Выкложить 2-ой слой зефира, так же закрть верхушками промежутки, смазать кремом, посыпать орехами. ( орехи предварительно обжарить) . и т. д. Верх немного смазать кремом, посыпать орехами и украсить оставшимися срезанными макушечками. Тортик должен настояться несколько часов.

Торт получается вкусным.

КошкаМяу! Браво!

Вам, наверное, подойдут торты типа "все смешал, вылил в форму, испек, остудил, разрезал на два коржа, прослоил кремом". Когда-то давным давно :) я училась по советским рецептам, они были экономными и быстрыми, и даже вкусными :)

Вот рецепт торта с названием Птичье молоко, хотя до торта-суфле ему очень далеко. :)

1 стакан сахара
130 г масла
4 яйца
1/3 чайной ложки соды (ее в советские времена "гасили" уксусом, но смысла в этом особого нет, лучше пекарский порошок использовать)
3 чайных ложки какао
1 стакан муки

Масло растопить, всыпать сахар и перемешать. По одному влить яйца, добавить соду, постепенно всыпать муку и какао. Выпечь 2 коржа (у меня почему-то воспоминание, что я пекла один) в форме, обмазанной маслом и обсыпанной мукой или манкой. Остывшие коржи промазать кремом слоем в 1,5-2 см. Верх и бока торта покрыть глазурью. Крем: 300 г масла, 1 стакан сахара, 2 лимона (никогда не добавляла) , 2 стакана молока, 3 столовые ложки манки. Из молока и манки сварить манную кашу. На мелкой терке натереть лимоны вместе с кожурой и положить в остывшую кашу. Туда же частями положить масло с сахаром. Крем взбить и поставить на холод на 20 минут.

При наличии большого количества сметаны пекли торт Сметанник.

Тесто:
1 стакан сметаны + 1/2 чайной ложки соды
1 яйцо
1 стакан сахара
1 стакан муки
2 столовые ложки какао

Крем:
1 стакан густой сметаны
1 стакан сахара

Яйца растереть с сахаром, добавить сметану, муку, соду и замесить жидкое тесто. Смазать форму маслом, посыпать панировочными сухарями или мукой. Вылить половину теста в сковороду и поставить в духовой шкаф со средним жаром (180-190С) на 30 минут. Затем испечь второй корж, добавив в тесто какао. Если коржи получились высокими - разрезать вдоль каждый на два.
Для крема взять стакан густой сметаны и стакан сахара, взбить и смазать коржи. Верх торта украсить тёртым шоколадом или какао.

Попробуй, навыков минимум, но нравится всем. "Наполеон".
Купи готовое слоеное тесто, мне больше нравится "Талосто", но не дрожжевое. Весь длинный лист раздели на 6-8 прямоугольников. и тонко-тонко раскатай. Выпечь в духовке до золотистого цвета. (Как перенести тесто на противень: припудрить мукой лист, слегка накрутить на скалку, потом развернуть на противень) . Крем любой. Самый простой ( и кстати самый любимый моими домочадцами) взбить слив. масло со сгущенкой. Прослоите - очень много крема не лейте, будет очень жирный, т. к коржи очень тонкие. Каждый слой слегка придавите. Выровняйте края, а эти обрезки накрошите сверху. Желательно хоть на час в холод. Правда, вкусно и испортить практически невозможно ( если только вместо сахара не возьмете соль:))

Это очень просто и красиво!
Для теста: 6 яиц, 2 стакана муки, 2 стакана сахара, 250 г майонеза, 150 г сметаны, разрыхлитель 1 ч. ложка. Яйца и сахор перемешать миксером но не взбивать! Добавить остальные продукты, хорошо вымешать и выпечь корж. Остудить .Выбрать мякиш оставив коробочку бисквитную, взбить кондитерские сливки (1 литр+1 ст сахара), приготовить малину (присыпать сах пудрой) В большой миске смешать порванный мелко мякиш, сливки, малинку и ванильный сахарОсторожно перемешать и заполнить коробочку бисквитную, сверху шаром сложить малину и закрыть сливками! Настоится за ночь-супер! Всегда фуррор вызывает этот торт!