Помогите с меню на день рождения!

Приготовьте различные вкусные, яркие и недорогие закуски... .
РУЛЕТИКИ из лаваша с различными начинками:
-сыр+чеснок+огурцы+болг перец
-ветчина с обжаренными на раст масле грибами
-брынза с оливками
-сливочный плавленный сыр с красной рыбой (можно взять нарезку к пиву) .
- сыр и зелень (готовим смесь из майонеза, толченого чеснока и размолотого душистого перца.
Отдельно смешиваем натертый на мелкой терке сыр и нарезанные укроп и лук
-майонез, зелень, яйцо потереть, потом второй лист лаваша, майонез и сайра (консервы) предварительно в тарелке размять вилкой и размазать по майонезу, а потом закатать в рулет.
-яйца, майонез и крабовые палочки
-намазать плавленым сыром, посыпать зеленью и сверху ветчину положить
-положить ломтики красной рыбы + творожнй крем"алметте"+сыр
-2 сладких перца разного цвета, майонез, 2 ч. л. горчицы, укроп
РУЛЕТИКИ ИЗ ВЕТЧИНЫ С СЫРОМ: Сыр соедините с толченым чесноком и майонезом. Ветчину нарежьте тонкими ломтиками. Каждый ломтик смажьте сырной массой и сверните рулетиком.
БУТЕРБРОДЫ СО ШПРОТАМИ: Кусочек батона немного подсушить в тостере, смазать одну сторону сливочным маслом. Приготовить "подушку" для шпрот - вареные яйца натереть на мелкой терке, добавить раздавленный чеснок, майонез. На вторую сторону кусочков хлеба выложить "подушку", сверху уложить рыбку, украсить зеленью.
СЫРНАЯ ЗАКУСКА. Очень просто и вкусно: кусочек сыра смазывается Rama с зеленью или с соленым огурчиком, сверху кладется ветчина и зелень. Заворачивается в трубочку и посыпается перчиком.
СВЕКОЛЬНЫЕ НАПОЛЕОНЧИКИ: отварить свеклу, сделать начинку-:трем сыр на мелкой терке, огурчик, зелени немного (лучек, укроп, петрушка или на свой вкус), чесночную дольку, соль, майонез, все перемешать. Дальше режем свеклу кружочками, выкладываем на тарелочку, затем начинка, снова свеколка, снова начинка и снова свеколка. Украшаем сверху по-своему. .
ПИРАМИДКИ ИЗ КАБАЧКОВ: обжариваем кабачок колечками и отдельно полосочками несколько штук, чтобы потом обернуть в них... Заправка: м айонез и сметанка 1:1,соль, чесночек.... Кладем полосочку, сверху кружок, смазываем, снова кружок, смазываем, украшаем долькой огурчика и зеленью, заворачиваем в полосочку и закрепляем зубочисткой
КАНАПЕ:
---кубики сыра, колбасы и оливки или огурцы по желанию.
---ломтик пшеничного хлеба смазать сливочным маслом, на него - листик салата и ломтики тонко нарезанного лосося Украсить лимоном, зеленью. Очень хорошо с лососем сочетается красный грейпфрут.
---на ломтик ржаного хлеба укладываем листик салата и кусочек филе сельди. Как вариант - вместо салата на хлеб положить вареное яйцо, намазать маслом. Украсить зеленым или репчатым луком, зеленью.
---кусочек хлеба намазать майонезом, положить листик салата и кусочек тонко нарезанной ветчины или колбасы (мясные продукты можно свернуть рулетиком или розочкой) . Украсить огурцом, маслинами и зеленью. В майонез можно добавить немного горчицы или хрена.
---кусочек хлеба смазывают сливочным маслом, на него - листочек салата и кусочек сыра, Украсить ломтиком киви, половинкой винограда и зеленью.
---батон очистить от корок, нарезать на ломтики разной конфигурации (квадраты, ромбы, круги, прямоугольники, я делала с помощью формочек для печенья) толщиной 5-7 мм, смазать майонезом или сливочным маслом. Сверху тонкий ломтик огурца (соленого или свежего - в зависимости от следующего продукта) , или листик салата, или тонко нарезанное вареное яйцо, или свежий помидор....

торт шашлык шоколадные канфеты

ну, так как на природе-с особым изыском стол не накроешь. основывайтесь на то, что любят приглашенные, и что пьют. я бы взяла купаты, куриные крылья-приготовите в решетке и никакой возни с шампурами. купите фрукты, пожарьте на шампурах или на той-же решетки баклажаны, помидиры и перцы-если любите кавказскую кухню. главное ведь в празднике не качество стола, а компания, музыка, фейверки,.. у нас еще болезнь-на природе варим кофе в турке на костре, к кофе можно и пирожные прихватить. опять-же-какие люди будут, может им пива с чипсами больше захочется)))

заранье сколотьть стол и скамейки, клеёнка, сейчас много лёгкой
посуды
лечо, рыба под маринадом, рыба в тесте, помидоры фарш брынзой или
сыр+майонез+чеснок

купи сухарики, такие как половинки маленьких булочек, намажь соусом - майонез+чеснок+соль, перец ( или готовый чесночный соус) . сверху тунец, или красную рыбу, или икру, раки... вариантов много. если много гостей- каждого сорта по 10 шт. уходят на ура.
или купи готовое слоеное тесто, cделaй стаканом кружочки, смажь сверху взбитым яйцом и в духовку на 5 мин. они поднимаются на 3-5 см. вырезать серединку ножиком так чтобы бока и дно остались 1 - 1,5 см толщины. наполнить смесью ( майонез+чеснок.. ) .и сверху наложить речных раков или крабов. ( продаются готовые в магазинах, маленькие такие) .
это можно все взять с собой на природу, пока шашлык жарится можно перекусить.. . салаты с помидор, огурцов тоже бы сделала. с выпивки водку и соки.

ну во первых овощей для салатов, можно с море продуктами.
фрукты разные всего по маленьку.
картошку отварить или в мундире сделать.
т. к. шашлык будет курицу жарит и т. п. не надо.
вино, соки, и водка смотря кто что пьет

Водочки взять, морса сделать побольше, зелени больше взять (петрушка, лук, укроп и так далее) , фруктов и овощей. К водке другое спиртное не брать, не советую. Ну и соответственно мясо для шашлыков.