Помогите с меню на день рождения, пожалуйста

Салат из баклажан.
Порежте баклажаны кольцами. Обжарте с двух сторон на растительном масле. А так же обжарте бол. перец (нарезанный не большими кубиками) . Сложите в дуршлак, что бы стекло масло. Отварите окарочок, порежте его на меленькие кусочки (отделите кости) . Смешайте все вмести, добавте соевый соус, уксус, чеснок, кориандр и черный перец. Перемешайте, дайте не много настоиять и приятного аппетита.
Салат из шпрот.
Возьмите одну баночку шпрот, пакетик сухариков, полбанки зеленого горошка, можно добавить один помидор, чеснок 3-5 зубков. Все перемешать добавить майонез и приятного аппетита.
Салат из отварной рыбы.
Отварную рыбу отделить от косточек, смешать собжаренными на раст. масле луком и морковкой. Добавить соль и майонез, все перемешать. Приятного аппетита.
Голубцы, отбивные или свинину по французки, картофель отварной, мясное и овощное ассорти, бутерброды.

Венгерские блинчики «Грундель»
Ингредиенты:
изюм - 40 г
ром - 150 г
красный перец-10шт
цедра апельсиновая - 25 г
орехи грецкие молотые - 200 г
сливки - 250 г
лайм-100г
сахар - 140 г и 0,5 стакана
корица молотая
ванилин - 30 г
молоко - 3,5 стакана
шоколад - 100 г
яйцо - 6 шт.
мука пшеничная - 2,5 стакана
соль - 1 ч. ложка

Способ приготовления:
Все ингредиенты для шоколадного соуса (ваниль, 1 стакан молока, шоколад, 2 яйца, 150 г сливок, 35-40 г сахара) взбить миксером. Для теста растереть 4 желтка с 0,5 стаканом сахара, влить постепенно 2,5 стакана молока, добавить соль, разогретое сливочное масло, всыпать муку, размешать, чтобы не было комочков, смешать с 4-мя взбитыми белками и постепенно добавить красный перец и лайм целыми дольками. Тесто хорошо вымесить и испечь тонкие блинчики. Примерно за день, до того, как печь блинчики, изюм и мелко нарезанную цедру замочить в роме. На другой день вскипятить сливки, насыпать в них крупно помолотые орехи, сахар, немного корицы, вынутые из рома изюм и цедру. Варить все 1-2 мин, пока до однородной консистенции. Когда пюре немного остынет, то добавьте к нему половину количество рома. Смазать полученной массой блины, свернуть их и сверху полить шоколадным соусом.

Салат "ШАРЛОТКА"
Вареный картофель, вареное или запеченое мяс (лучше буженина) , но можно и колбасу, и отварное мясо (любое, можно и курицу) , лук, консервированный зеленый горошек, майонез.
Яичные блинчики - 4 яйца, 1 ст л. муки (крахмала) , 1/2 ч ложки соли, сода на кончике ножа, грамм 50 молока.
Яйца разболтать с солью, содой, молоком и мукой. Сковороду слегка смазать маслом и выпечь блинчики. Готовые блинчики смазать майонезом, посыпать мелко нарезанной зеленью и свернуть в тугой рулет.
Лук порезать мелко и замариновать в уксусе с сахаром, часа на 2-3. Слить воду и разделить лук напополам.
Картофель отварить и натереть на крупной терке. Добавить половину лука, смешать, добавить майонез, перемешать.
Мясо нарезать кубиками величиной с горошину. Смешать мясо, зеленый горошек, вторую половину лука, майонез.
Миску смазать растительным маслом и застелить п/э пленкой так, чтобы часть пленки свешивалась с краев. Смазать майонезом. Яичные рулеты порезать на дольки, выложить дно вплотную друг к другу, уложить слой картофеля, хорошо его приминая. В середину выложить мясо с зеленым горошком, утрамбовать. Сверху положить ровным слоем оставшийся картофель. Концами пленки, свисающими по краям, закрыть салат сверху. Хорошо его примять и поставить в холодильник на несколько часов для настаивания. Перед подачей на стол отвернуть закрывающие салат концы пленки. Миску с салатом опрокинуть на блюдо, затем миску аккуратно поднять.

Запеките мясо, красная икра в тарталетках, блины с начинкой сделайте, салаты разные, несколько. хотя бы два или три, орт, десерт какой нибудь можно тоже, помимо торта, сладости всякие. шоколадные конфеты хотя бы и фрукты

Испеките большую, на весь противень пиццу. Наделайте бутербродиков, маленьких, на один укус. Сделайте салат из апельсинов, репчатого лука и маслин, заправьте его оливковым маслом (хорошая закуска) . На сладкое - фруктовый салат, залитый горячим шоколадным соусом.

У меня тоже головная боль в предверии дня рождения, я решила сделать рулетики из лаваша со всякими начинками, а на горячее "Медвежью лапу" гарнир и мяср все в одном)) ) я уже столько много раз ее здесь предланала... может она у вас и есть.)) )
Медвежья лапа
Картофель – 3 шт.
Мясо курицы или свинины – 200 гр
1 яйцо
Соль, приправы по вкусу
Растительное масло

1. Картофель натереть на крупной терке, посолить.
2. Мясо отбить, посолить.
3. Выложить на тарелку 1 слой тертого картофеля, предварительно отжав.
4. Положить на слой картофеля мясо, предварительно обмакнув в яйце.
5. Накрыть мясо еще одним слоем тертого картофеля.
6.Обжаривать с обеих сторон на растительном масле до образования золотистой корочки.

Получается необыкновенно вкусно! А усилий особых применять не надо - всё просто!
Я не люблю проводить много времени у плиты, поэтому «Медвежья лапа» меня частенько выручает!
Радует еще то, что не надо отдельно готовить гарнир!

«МИМОЗА»
консервы рыбные (я покупаю сайру в собственном соку) ; 1 большая луковица; 1 средний картофель; 1 средняя морковь; 6 яиц; майонез
Картофель, морковь и яйца отварить. Желтки отделить от белков. Натереть на тёрке картофель, морковь и белок. Лук мелко нашинковать. Консервы отжать от сока и нарезать
ВЫКЛАДЫВАТЬ СЛОЯМИ
консервы
лук
майонез
картофель
лук
майонез
морковь
лук
майонез
белок яиц
лук
майонез
желток яиц, протёртый через мелкую тёрку или не очень мелкое сито
Сверху можно украсить петрушкой и цветком ландыша, выполненного из огурца и яичных белков

очень много рецептов в сети.. думаю что-нибудь найдете)

Попробуй сделать Наполеон из печонки: прожирить тонкие ломтики ( очень тонкие) печени, смазать майонезом со специями и переложить слоями. Дать постоять в холодильнике, лучше придавить, или плотно прижать.

Мешочек с секретом

понадобится:
500г слоёного теста;
6 куриных голеней;
300г грибов;
700г картофеля;
2 луковицы;
50 мл молока;
30г сливочного масла;
соль; перец; раст. масло.

приготовление:
1)Картофель почистить, отварить до готовности, добавить масло, потолочь, добавить молоко, посолить по вкусу, перемешать.
2)Лук и грибы мелко нарезать, обжарить на растительном масле. Соеденить пюре с грибами. Голень посолить, поперчить, обжарить на растительном масле 25-30 мин.
3)Тесто раскатать, вырезать квадраты. По центру квадрата положить 2-3 ст. л. пюре с грибами. НаНа начинку поставить голень. Края теста собрать и завязать ниткой. Косточку обернуть фольгой, чтобы они не подгорели.
4)Противень смазать растительным маслом. Выложить мешочки, выпекать в духовке при 180°C 20-25 минут.