Поделитесь оригинальными рецептами праздничного ЛЕТНЕГО стола на день рождения (закуска, горячее)

Салат по-мексикански (почти) . Копченые куриные окорочка отделить от костей, порезать тонкой соломкой. Тоже очень тонко порезать сладкий перец, красный лук, черешки сельдерея. Помидоры порезать узкими дольками. Все сложить в миску, прибавить по 1 банке консервированной кукурузы и красной фасоли. Сделать соус из растительного масла, яблочного уксуса, соли, сахара, тонко порезанного перчика чили. Салат полить соусом, пеермешать, охладить.
У меня ДР тоже недавно был. На горячее подавала судака в кляре с соусом тартар. Кто хотел - горячим, кто холодным. Очень удобно.

Очень люблю салат из авокадо с креветками
авокадо нужно нарезать кубиками, но не мелко, выжать в ту же емкость сок из половинки лимона /чтобы авокадо не потемнел/
нарезать отваренные креветки и можно еще добавить мелко нарезанный копченый свиной бочок /можно и без него/
Соус: выжать сок из оставшейся у вас половинки лимона, добавить 2 стол ложки растительного масла, 1 чайную ложку горчицы /нежной, можно французскую в зернах/,добавить немного соевого соуса и мелко нарезанной зелени укропа. Соус перемешать.
Смешать все ингредиенты и залить соусом. Перемешать.
Попробуйте. Приятного аппетита.

Фаршируйте перцы рис с фаршем, помидоры - грибами, баклажаны - фаршем, а сверху помидорка. Запекать в духовке. Вкусны холодными и горячими. Вкусно и нарядно.

Салат "Летний"
Нужно:
200-300 г свежей капусты
300 г копченой колбасы
3 яйца
1 баночка горошка (400г)
100 г моркови
соль
майонез
Капусту мелко нашинковать соломкой. Колбасу нарезать соломкой. Морковь (сырую) натереть на мелкой терке. Яйца натереть на средней терке. Смешать капусту, колбасу, горошек (воду слить) , морковь, яйца, немного посолить. Заправить майонезом.

Фруктовый салат заправленный йогуртом или мороженным.
Салат из овощей, которые режутся соломкой по отдельности: помидор, перец болгарский, огурец, редис, лук маринованный (или зеленый по вкусу) . Так же добавляется жаренное яйцо (предварительно взбитое) , можно мясо отварное или жаренное куском и нарезанное соломкой. Все ингредиенты выкладываются в плоскую большую тарелку по секторам (как нарезанный торт) . Перед подачей заправляется соусом из 0,5 стакана растительного масла, 0,5 стакана соевого соуса и сока пол лимона, который встряхивается в стакане и можно на столе смешать все ингредиенты при гостях или с их участием.
На горячее можно сделать шашлычки на шпажках из разного мяса по желанию или семги, форели (стерляди) нарезанные маленькими кубиками, с помидорами черри, перцем и луком. Нанизанные шашлычки обжариваются на сковороде. И все это дополнить напитками, например сухое вино, крюшоны, если на улице жарко.

хлеб, вода с солью.

шанхайский. копченое мясо куры, кукуруза, консервированные грибы, консервированные ананасы, оливки (лучше с мендалем) заправит майонезом.

салат айсберг, рыбв кр. бел, креветки, помидор чери, заправит масличком и соком лимона.

ветчина, фасоль (консервиров) перец (красный, желтый, зеленый. можно всех по чуть-чуть)