Люди! помогите! у меня скоро день варенья! подскажите что б такое-этакое приготовить? чем удивить??

Курицу запеки, рецепт обалденный знаю: Соус - 4 дольки чеснока давленые, цедра лимона, цедра апельсина, базилик, перец черный, перец красный (чуть-чуть), пол бокала шампанского, майонез
В тушку курицы заливаешь 4 ст. ложки соуса, спинку тушки натереть солью, растительное масло на противень, положить на противень. смазать соусом курицу - и в духовку на малый огонь, через 40 мин - поливаешь тушку еще пол-бокалом шампанского. Еще через 20 - поливаешь соком, который вытопился из курицы, еще через 20 мин проверить на готовность (вилкой потыкай) Приятного аппетита!
P.S. прелесть рецепта в том, что за 1,5 часа можно нахрюкаться шампанским, не выкидывать же 3\4 бутылки? Да и день рождения в конце концов))))

Ежик с корейской морковью
Грибы 200гр обжарить (можно маринованные) , я брала опята
Куриную грудку 200гр отварить со специями, мелко нарезать
Смазать майонезом
Лук обжарить
Яйцо 3шт натереть
Смазать майонезом
Сыр 250гр натереть
Корейская морковь 400гр
Всё укладывается слоями формируем ёжика. Носик и глазки маслины. Иголки- корейская морковь, мордочку посыпать сыром. Грибок делаем из яйца. Шляпку для белого гриба делаем из половины яйца и кладем в заварку с чаем. Вокруг ежика зелень – это петрушка, можно укроп.
Рецепт от Марии Рязанской

Салат с консервированной фасолью.
Копченую грудку курицы нарезать кусочками. Добавить банку белой фасоли. Нарезать мелко солёный огурчик. Мелко нарезать зелень: лук, укроп, петрушку и смешать с фасолью и курицей. И всё заправляем майонезом.

Свинина, запеченная с ананасами
свинина - 500 г,
ананасы консервированные (кольца) - 1 банка,
помидоры - 2 шт. ,
лук - 2 шт. ,
сыр - 80-100 г,
майонез - 200 г,
соль,
перец,
маслины
Свинину вымыть, обсушить и нарезать порционными кусками. Мясо отбить, положив, в пакет.
Отбитые кусочки мяса посолить, поперчить и выложить на смазанный маслом противень.
Лук и помидоры порезать кольцами.
На мясо уложить колечки лука и полить майонезом.
Сверху положить кружки помидора.
На помидор уложить колечки ананаса и полить майонезом.
Сверху посыпать тертым сыром и в серединку ананасового колечка положить маслину.
Запекать при температуре 180 градусов 30-40 минут.

Фаршированные помидоры от Бьянки
Нескольким средним помидорчикам срезать верхушку, вычистить внутренности и набить смесью из тертого сыра, тертого чеснока и майонеза. Сверху посыпать рубленой зеленью. Красиво выглядит на блюде и главное - очень вкусно! Начинить помидоры можно чем угодно - кому что нравится!

Закуска из творога.
Творог — 250 г
Майонез или сметана — 50 г
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Зубчик чеснока (можно без него)
Морковь сырая — 1 шт.
Орех грецкий — 1 горст.
Зелень (укроп, петрушка и т. д. )
Творог хорошо размять вилкой, добавить майонез (сметану) , соль, перец, чеснок, хорошо размешать.
Добавить орехи (размять в ступке) или меленько порезать, мелко натертую морковь, мелко рубленую зелень. Хорошо вымешать до однородной массы.
Делаем шарики величиной с грецкий орех, можно подавать уже и в таком виде, а можно украсить как на картинке - обвалять в зелени, морковке, яйце, сыре и т. д.
Выложить на блюдо.
Рецепт от IrIsPrAhA

Рулет из курицы с грибами.

Мясо курицы 500 г, сливочное масло 20 г,
грибы опята 300 г, яйцо 1 шт, лук 1 головка,
соль, перец.

Грибы и лук обжарить в сливочном масле и остудить. Добавить сырое яйцо, соль и перец. Мясо разрезать на большие кусочки толщиной 0,5 см и разложить. Посолить, поперчить и сверху наложить тонкий слой грибной массы, скатать рулетом, закрепить зубочистками или спичками, завернуть в марлю и перевязать шпагатом или толстой ниткой. Рулет варить в бульоне или слегка подсоленой воде 1.5 часа. Готовый рулет вытащить и положить под гнёт. После того, как остынет, снять марлю, вынуть спички, нарезать и положить на тарелку.

Салат "Вкуснятина"

шампиньоны консервированные (можно заменить консервированными опятами) - 200 г,
филе куриное - 200 г,
ветчина - 200 г,
перец болгарский - 2 шт,
ананасы консервированные - 200 г,
изюм - 30 г,
грецкие орехи - 30 г,
майонез
Консервированные грибы порезать соломкой (маленькие грибочки можно оставить целыми) .
Куриное филе отварить до готовности и порезать соломкой.
Ветчину порезать соломкой.
Болгарский перец порезать соломкой или кубиками.
Ананас порезать кубиками.
Грецкие орехи измельчить.
Изюм перебрать и промыть.
Все ингредиенты перемешать и заправить салат майонезом.

Творожное печенье.

200 г творога,
1 стакан муки,
100 г масла или маргарина,
100 г сахарного песка,
1 яичный желток,
цедра лимона или щепотка ванилина,
питьевая сода на кончике ножа

маргарин или масло смешать с сахаром, добавить желток и творог. Массу перемешать, добавить тертую цедру или ванилин, соду и муку. Чайной ложкой выложить на противень, смазанный маргарином, порции теста. Выпекать в духовке. Сверху можно посыпать сахаром.

1 креветки, запеченные с сыром под винным соусом
Луковицу поджарить, добавить 4 помидора без кожицы, 200 мл белого вина. Потушить 5 мин. 2 зуб. чеснока измельчить, добавить 50 г панировочных сухарей и 100 г тертого сыра, зелень. В форму выложить 300 г креветок, сверху полить соусом, приправить и посыпать сыром. Запекать 10 мин
2 салат
1 б. красной фасоли в собственном соку
2 п. кириешек
грибы,
жаренные с луком ( масло слить)
майонез

МЯСО «БОРОВИК»

Свинина или телятина,
кaртофель,
грибы шампиньоны или любые другие,
лук,
масло растительное
Мясо нарезать порционными кусками, примерно с ладонь, желательно круглой формы, немного отбить, посолить поперчить. Грибы мелко нарезать и пожарить на растительном масле вместе с мелко нарезанным репчатым луком, поперчить, посолить. Картофель - крупный, отварить до полуготовности в подсоленной воде (можно в мундире, почистить) , вынуть сердцевину вдоль (чтобы стенки оставались примерно в 1,5 см. В картофель положить грибы, срезать немного снизу, чтобы картофель стоял отверстием вверх. Сверху положить мясо и все приготовленные порции поставить в емкость с растительным маслом для запекания в духовку. Во время приготовления поливать маслом. Мясо во время готовки должно прилегать к картофелю и образовать "шляпку гриба". Готовые "Грибочки" выложить на порционные блюда с зеленым салатом. Поверьте, Ваши гости будут в изумлении!! ! Очень оригинально и вкусно!

Мясо ''ОГНЕДЫШАЩИЙ ВУЛКАН"

1 кг картошки отвариваем и делаем пюре. Килограмм куриного филе пропустим через мясорубку, добавляем лук и специи. Обжариваем фарш.
Горкой выкладываем на противень обжаренный фарш, затем пюре, снова фарш и опять пюре. Придаем форму конуса и запекаем 40 минут в разогретой духовке.
Далее, сам «вулкан» украшается, как подсказывает ваша фантазия: вставим стрелки зелёного лука, листики петрушки, брокколи, грибочками.
Отступив от верхушки 2 см, полить горку майонезом.
Bерхушку полить кетчупом – это горячая расплавленная лава.
На вершину устанавливается половинка яичной скорлупы (обязательно хорошо ее промойте и просушите!) , в которую наливается спирт и поджигается.
При подаче спирт поджечь.

Или

Просто мясо поджарить или протушить с добавлением лука и вина.
Картофель отварить, размять на пюре с маслом и яйцом.
Из мяса выложить горку по центру блюда, обложить её картофельным пюре. По сторонам "вулкана" сделать потеки "лавы" из мясного соуса.
Украшается так же.

Приятного аппетита!

шпажки с ветчиной, сыром, виноградом и т. д. легко, красиво и вкусно)

салат с мелкими макаронами: ветчина, помидор, макароны, огурец (можно маринованный) , майонез. Тоже легко, красочно и вкусно

Цацики: йогурт натуральный, огурец свежий на терку крупную, мелко нарезанный чеснок, творожная масса, орегано

Возьмите курицу, натрите солью снутри и снаружи, сделайте небольшие надрезы и заложите туда по 1/3 дольке чеснока, хорошо обмажьте кетчупом ( майонезом не так вкусно) и заложите в мешок для запекания, хорошо завяжите сверху (см. инструкцию на коробочке) и запекайте в духовке 1 час. Курица получается в собственном соку - нежная и очень вкусная. на гарнир можно порезать крупными дольками айву - отварить в небольшом кол-ве воды буквально 5 минут, выньте айву, добавьте в сок немного сахара и 1 чайную ложу с горкой крахмала (предварительно разведите его в небольшом кол-ве холодной воды ) и добавьте натертые на мелкой терке 2 шт киви, у вас должен получиться зеленый чуть кисловатый соус. , проварите на маленьком огне 5-7 мин . Выложите в большое блюдо куски курицы (я обычно сразу удаляю кости, они очень легко отделяются) , по кругу разложите дольки айвы и полейте соусом киви. Еще любимое блюдо моей семьи - пицочки из бубликов . Купите небольшие не сладкие бублики, влейте в миску теплое молоко и киньте туда бублики, чтобы все были покрыты молоком, набухшие бублики уложите на смазанный подсолнечным маслом протвень, постепенно размочите столько, чтобы заполнить весь протвень, в центр бубликов заложите кусочки фарша + жаренный лук +соль и перец, смажьте сверху бублики майонезом и посыпьте натертым на мелкой терке сыром, выпекайте 30 мин. Если какие-то слишком размокнут - не беда - осторожно отожмите лишнее молоко сформуйте на протвине бублик, заложите фарш - сыр при запекании не даст ему развалиться. Очень вкусно получаутся !

Сырные корзиночки готовятся очень быстро.
Предлагаю сделать сырные корзиночки, которые можно наполнить любым салатом. Они смотрятся очень оригинально и красиво
На мелкой тёрке 200 граммов твёрдого сыра. Смешайте с полной столовой ложкой картофельного крахмала, добавьте по вкусу давленного чеснока (или без него - это по вкусу)
На хорошо разогретой сковороде, слегка смазанной растительным маслом, или на сухой сковороде с антипригарным покрытием 2 столовые ложки полученной смеси равномерно распределите по поверхности в виде блинчика.
Как только одна сторона схватится, снимите со сковороды и сразу поместите на перевернутую чашку, стакан или какой либо другой сосуд, форму которого вы хотите придать изделию. Чтобы в первоначальный момент чашечка не распрямлялась, следует прихватить корзинку на чашке тонкой резинкой.
Остывшие корзиночки наполните салатом ( не забудьте украсить хотя бы веточкой зелени )и можно подавать на стол гостям.

А еще рекомендую сделать желейные яйца. Уложенные в гнезда из небольших листьев салата, они не останутся без внимания гостей -это точно.
Сырые яйца тщательно вымыть, срезать верхушки, вылить содержимое и использовать для различных блюд.
Пустую яичную скорлупу промыть, 2-3 минуты поварить в кипятке и обсушить.
Затем смазать изнутри растительным маслом (лишнего масла быть не должно) .
Влить приготовленное остывающее желе, затем вылить и поместить скорлупу на 15 минут в холодильник, чтобы слой на внутренней поверхности скорлупы достаточно застыл. Это предотвратит появление закладываемых продуктов на самой поверхности. Чтобы внешний слой получился еще толще, можно повторить ополаскивание раствором желе.
Затем аккуратно положить в яйца различные продукты (это может быть колбаска нарезанная небольшими кубиками, кукуруза, зеленый горошек, горошинки черного перца, кубики толсто срезанной с помидора кожуры, зелень) , залить желе и поставить в холодильник застывать.
Когда застынет, очистить скорлупу и подать на стол.
Если скорлупа прилипает к желе, перед чисткой кратко - 2-3 секунды - ополоснуть горячей водой.
Очень жаль, что у меня нет фото. Это действительно, красиво!

5 небольших куриных окорочков (около 1,3 кг)
3 ломтика черствого батона без корки
3 зубка чеснока
соль по вкусу (~ 1,25 ч. л. )
черный перец, молотый лавровый лист и кориандр
около 200 мл светлого пива
4-5 шт. черносливин (замочить в кипятке)

С окорочков снимаем шкурку, как перчатку, с помощью маленького ножа. Это совсем не сложно. Часть суставной косточки, к-рая торчит из окорочка, оставляем, а остальное отрубаем (я это делала с помощью ножа и мясного молотка) . Должна остаться видимость целого окорочка с косточкой . Мясо обрезаем с костей (оставшиеся кости с останками мяса заливаем небольшим кол-вом водички и варим бульончик, который потом используем по-назначению ). Ломтики батона замачиваем в ~ 100 мл пива.
На мясорубке перемалываем мясо, размоченный хлеб, добавляем соль, приправы, мелко нарезанный чернослив, раздавленный чеснок. Вымешиваем фарш, вливаем еще немного пива, сколько "возьмет". Теперь напихиваем шкурки окорочков (не очень плотно, не пытайтесь засунуть туда весь фарш!) , подворачиваем шкурку в месте разреза так, чтобы полностью закрыть фарш. Все. Теперь выкладываем их на смазанный растительным маслом противень (или подходящую по размерам форму для запеканок) , сверху тоже слегка смазываем маслом и ставим в горячую духовку (около 225*С) . Запекаем до румяной корчки.

Получилось ИЗУМИТЕЛЬНО ВКУСНО! Пиво придает мясу необыкновенную мягкость .
Если вы не любите чернослива, можно обойтись без него, а добавить, скажем, немного обжаренных с луком шампиньонов.
Можно жарить и на сковороде под крышкой.

Оставшийся фарш назавтра можно в виде ма-а-аленьких шариков обжарить в большом количестве кипящего жира.

Отбивная- http://www.corbina.tv/flashplayer/player2.php?link=http://sansara.corbina.tv/videoout/GurmanTV/video_191.flv&idf=19331&ib=258&idc=1606

Салат из говядины: отвареный картофель натираем на тёрке+мясо отвариваем и перекручив. на мясоруб. +немного грецкого ореха мелко изрубленного+сыр на мелкой тёрке+мелко нарубленная зелень+отвар. яйца натереть на мелкой тёрке+отвар. буряк на мелк. тёрке+майонез=ням-ням :)))

Курицу запеки, рецепт обалденный знаю: Соус - 4 дольки чеснока давленые, цедра лимона, цедра апельсина, базилик, перец черный, перец красный (чуть-чуть), пол бокала шампанского, майонез
В тушку курицы заливаешь 4 ст. ложки соуса, спинку тушки натереть солью, растительное масло на противень, положить на противень. смазать соусом курицу - и в духовку на малый огонь, через 40 мин - поливаешь тушку еще пол-бокалом шампанского. Еще через 20 - поливаешь соком, который вытопился из курицы, еще через 20 мин проверить на готовность (вилкой потыкай) Приятного аппетита!
P.S. прелесть рецепта в том, что за 1,5 часа можно нахрюкаться шампанским, не выкидывать же 3\4 бутылки? Да и день рождения в конце концов))))