Что оригинальное приготовить на новый год?

Экзотическое и оригинальное блюдо
Тема: Новогодний стол / Рыба

Я хочу поделиться с вами рецептом одного удивительного и поистине восхитительного блюда, которое нам с мужем удалось попробовать в уютном ресторанчике на острове Майорка, на самом берегу Средиземного моря. Этот кулинарный эксперимент назывался «дорада в соли» . Мои знания на тот момент об этой рыбе ограничивались, пожалуй, лишь тем, что дорада – это рыба, регулярно поедаемая многими приморскими народами во всем мире.

В пользу этого блюда сыграл еще и тот факт, что для его приготовления нужно всего две составляющие – собственно сама рыба дорада и морская соль. Было безумно интересно узнать, какой же кулинарный шедевр можно приготовить только из этих двух компонентов и каким образом. И сейчас я с удовольствием расскажу вам об этом!

Еще раз повторю, это экзотическое блюдо поражает не только своим вкусом, но и простотой в приготовлении! Итак, рецепт (рассчитан на двух персон) .

Нужно только 2 компонента, как я уже писала выше, а именно - 1 крупная рыба, 1,5 кг крупной морской соли.

Высыпать соль в миску, залить ½ стакана воды и перемешать. Выложить мокрую соль на противень слоем около 2х см, сверху положить выпотрошенную рыбку и накрыть со всех сторон таким же слоем соли, аккуратно утрамбовывая руками. Поставить противень в духовку (180С) на 35-40 минут. Затем вынуть и остудить некоторое время. Разбить соляную корочку, очистить рыбку от кожи, костей, соли и выложить на тарелку.

Подавать можно с любым гарниром и соусом, но в идеале – с нежным картофельным пюре и гранатовым соусом – в этом случае сочетание вкусов просто божественное!

Гарнир можно украсить следующим образом: на картофельное пюре в виде небольшого цилиндра положить несколько веточек базилика и рукколы, а рядом создать аккуратную кляксу гранатового соуса.

Oбещаю, что от такого восхитительного коктейля из разнообразных вкусов, вы будете в полном гастрономическом восторге! Нежный и слегка солоноватый вкус рыбы в сочетании с кисло-сладкими нотами гранатового соуса, слегка терпкого на вкус, заставит вас закрыть глаза от удовольствия, оказавшись в сладком плену этого блюда. Волшебно вкусно! Это оригинальное блюдо «дорада в соли» , которым вы сможете побаловать своих любимых и близких, будет замечательным дополнением к вашему Новогоднему столу!

Всем желаю приятного аппетита и отличной Новогодней ночи!

Дальневосточный гурман
Любая красная рыба - чавыча, кета, нерка, горбуша, семга, голец и т. п. , оливковое масло, сметана, брусника в собственном соку с сахаром, кедровые орешки, соевый соус, салат «Олимп» , специи - перец горький, перец душистый, морская капуста сушеная, чеснок
Взять на выбор любую красную рыбу. Смешать - сметану, соевый соус, перец горький и душистый. Обмазать смесью стейк или филе рыбы. Обжарить рыбу до готовности на оливковом масле, так чтобы не получилась сухой. Слегка остывшую рыбу разделить на сегменты, удалив имеющиеся косточки.
Выложить теплые кусочки рыбы на салат Олимп, посыпать сладкой брусникой, посыпать кедровыми орешками и заправить соусом.
Состав соуса: смешать оливковое масло, соевый соус, брусничный сок и мелко нарубленный чеснок. Перед подачей салат слегка посыпать душистым перчиком, перемолотым с сухой морской капустой. Приятного аппетита!

Крюшон в арбузе. Берете большой арбуз, срезаете у него верхушку в виде крышечки, выковыриваете ложкой всю мякоть, затем освобождаете ее от косточек, запихиваете обратно, добавляете нарезанных фруктов - все, которые есть: замороженную клубнику, вишню, консервированные или свежие ананасы, киви, мандарины и т. п. Потом туда же бутылку сладкого шампанского и коньяк по вкусу. Настаивать не менее двух часов, подавать целиком на стол.

Борщ с пампушками

Скоро Новый Год!!!! у каждой хозяйки есть рецепты праздничных блюд-от набившего оскомину, но любимого большинством-оливье, до ...невероятных по кол-ву ингридиентов, вкусовых сочетаний, затратных и сложных в приготовлении блюд... мой рецепт прост... это пельмени... но не совсем обычные... не знаю правильного названия, но то что это вкусно-факт. Делаю пельменное тесто, фарш делаю сама из свинины, не люблю покупной, соль и специи по вкусу, не забудьте в фарш добавить св. лук и чеснок, а также немного воды. Тонко раскатываю тесто (чем тоньше, тем лучше) и намазываю его фаршем, туго скручиваю в рулет, и нарезаю на кусочки 3-4см, (все это надо делать на присыпанной мукой доске, чтоб тесто не прилипало к рукам.) Получившиеся кусочки обжариваю на растительном масле, до румяной корочки. Складываю в кастрюлю и пересыпаю зажаркой каждый слой, наполняю кастрюлю до верха. Когда до Нового года остается 1час, ставлю на огонь добавляю на 4хлитровую кастр. 1ст воды и даю закипеть, делаю огонь маленький и тушу 15мин. Подаю вместе с горячим, уже в Новом году, в нашей семье всем оч. нравится. Для зажарки-лук полукольцами, морковь на крупной терке, перец сладкий полукольцами, все спассеровать на растительном масле и добавить томатную пасту, развести водой, и дать закипеть немного присолить и добавить специи. При подаче вылаживаю на блюдо и поливаю получившимся соусом, посыпаю зеленью, резанными маслинами и тертым сыром. Буду рада если вам понравится мой рецепт! Приятного аппетита!!!

Китайская кухня, овощи фрукты) )

Но только не оливье и мандарины ()))))

Добавьте в белое полусладкое вино дольки мандаринов, консервированных персиков, кусочки ананасов. Пусть насаивается пол дня. Вкус очень))))))))))