Подделитесь рецептами легких блюд (салаты, закуски) для новогоднего стола.

Капустно-огуречный салат
белокочанная капуста - 150-200 г
огурец - 2 свежих
огурец - 1 соленый
зеленый лук - 1 пучок
чеснок - 2 дольки
укроп, петрушка - по горсти свежей
соль, перец
подсолнечное масло - нерафинированое
Представляю предельно простой салатик.
Капусту тонко нашинковать. Слегка посолить, потереть руками.
Огурцы (свежие и соленый) натереть на корейской терке.
Чеснок измельчить. Мелко нарезать зеленый лук и зелень.
Все перемешать. Поперчить.
Заправить салат подсолнечным маслом.

Чтобы приготовить второй салат, необходимы такие продукты:
Красный болгарский перец, свежие помидоры и огурцы, черные маринованные оливки, твердый сыр, листья рукколы, зелень укропа.
Чтобы приготовить заправку: оливковое масло, лимонный сок, горчица, соль и черный молотый перец – по вкусу.
Оливки для этих салатов нарезаем тонкими кружочками. Оливковое масло добавляем в последнюю очередь, сначала нужно дать компонентам салата время, чтобы они просочились заправкой.

http://gotovim-doma.ru/view.php?tag=recepty-novyi-god - выбирай

Салат "Каприз"
Язык 200 г, ветчина 200 г, цыпленок 200 г, грибы 300 г, горчица 30 г, уксус 20 г, масло 50 г
Вареные язык, ветчину, мясо цыпленка, вареные грибы нарезать лапшой, заправить черным перцем и уксусом, смешанным с растительным маслом, и горчицей. При необходимости по вкусу посолить.

Салат из огурцов и колбасы.
1-2 ср. свежих огурца, половинка батона вкусной п\копченой или с\копченой колбасы, 1 банка зел. горошка.
Нарезаем тонкими полосками огурец, колбасу, выкладываем зел. горошек, выдавливаем 1 зубчик чеснока.
Заправка: оливковое (подсолнечное) масло, в него добавить соевый соус, сахар, горчицу, если нужно соль. Салат должен настояться пару часов.

Шарики из лосося
Лосось или тунец консервированный в собственном соку – 2 банки, филе копченого лосося – 10 гр. , яйцо – 4 шт. , фисташки рубленные ½ стакана, тимьян, соевый соус -2-3 капли, масло раст. , хрен консервированный, зелень петрушки.
Лосось слить, очистить от костей и размять вилкой. Отделить желтки от белков (яйца вареные) и протереть через сито. Хрен отжать от заливки. Соединить желтки филе лосося, хрен половину фисташек тимьян, соевый соус и мелко нарезанное филе копченого лосося, перемешать. Сформовать шарики величиной с грецкий орех и запанировать их в смеси натертых белков и фисташек. Оформить зеленью.

Фаршированные баклажаны.
Баклажаны нарезать тонкими пластами, обмакнуть в разболтанное яйцо и обжарить до готовности. Начинить и свернуть рулетиком.
Начинка:
1. Натереть на терке крабовые палочки, яйцо, сыр, чеснок. Смешать. Заправить майонезом.
2. Натереть на терке сыр, измельчить грецкие орехи, добавить чеснок. Заправить майонезом.
3. Мелко нарезанная зелень и кусочек помидора. Зелень заправить майонезом.

Канапешек натыкайте)) ) можно с жареным тостиком, можно без него, вариантов много)) ) мне нравится оливка, сыр, колбаска; сыр, яблоко, вареная морковка; креветка, вареное яйцо, свежий огурец.. . салатик вкусный - помидоры, виноград, соленая красная рыба, из этого и канапе вкусные получаются)) ) у любого салата можно заливку сделать из лимонного сока с растительным маслом (мне горчичное нравится) , или такая заправка 3 сливы измельчить в пюре, добавить полстакана гранатового сока, 2 ч. л. мелко тертого хрена, 2 ст. л. оливкового масла - этим можно и салат залить и как соус к мясу подать)))

Сделай винегрет и не парся!!!!