Нужна помощь в составлении меню на юбилей

Бутерброды с красной икрой обязательны. Далее - заливной говяжий язык, заливная рыба, красиво оформленные. + фаршированный судак (закажите в приличном ресторане - самим готовить и оформлять его тяжело) . Сырная тарелка. К ней-фрукты. Только не яблоки-бананы. К сырному ассорти хорошо пойдут зеленый виноград и груши слайсиками. Салатики - куриный, кальмаровый, "шуба" традиционная. Жюльен из шампиньонов (без курицы!) . Оливки и маслинки. Семга слабосоленая с лимоном. Малюсенькие пирожочки с говяжьей печенью, луком-яйцом, капустой. Овощная нарезка, или помидоры фаршированные сыром. (помидоры д. б. маленькие, или слайсиками помните о возрасте людей! ) Горячее- пюрешка и мясо по еврейски (говядина тушеная с черносливом, чесноком и луком) , ну или стейк из форельки - кому что на выбор. Как-то так.

Курица с двойной начинкой
Необыкновенно вкусная курочка будет пользоваться особой популярностью за праздничным столом. 1 курица, 4 яйца, 1 пучок петрушки или укропа, 400 г печенки, 2 головки лука, масло.
Курицу надрезать вдоль, от шеи до гузки и удалить все внутренние кости, разрезать на две части. Каждую часть накрыть пленкой и отбить. Приготовить начинку. Лук нарезать кубиками и потушить в разогретом масле. Печенку промыть, нарезать, добавить к луку и обжарить вместе с ним. Яйца взбить вилкой, смешать с нарезанной зеленью и испечь 2 омлета. На каждую половинку выложить омлет и печенку, свернуть, смазать сметаной и поставить в духовку, на 30-40 минут.

Любимый салатик
Этот салат может с легкостью заменить на праздничном столе наш любимый «оливье» . 200-300 г мягкой отварной говядины, 3 луковицы, сливочное масло, 200 г белой редьки, 3-4 крепких соленых огурца, майонез.
Редьку почистить, промыть, натереть на крупной терке и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла часть сока. Мясо и огурцы нарезать мелкими кубиками. Лук нарезать кольцами и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, а затем обсушить на бумажном полотенце. Смешать все ингредиенты, поперчить по вкусу и заправить майонезом. Готовый салат украсить мелко нарубленным зеленым луком.

салат гранатовый... вкуснотища.. .
1-морковь резанная по корейски, чуть присолить, мясо говядина отварное, резанное воробьиными язычками, лук полукольцами маринованный час полтора в уксусной водичке, смешиваем и заправляем майонезом и зерен с 2-3гранатов.... перчим и солим по вкусу в конце.... обалденно вкусно
2- отвариваем куру, разбираем на волокна и замачиваем в сиропе из под аннасов на 2 часа. затем отжимаем и очень мелко режем, мельчайше режем ананасы плюс много укропа, это важно! смешиваем заправляем майонезом, солим и перчим по вкусу... можно обойтись и без перца.... вообще то надо грудки куриные, но я и курицей прекрасно обхожусь.... на одну курицу 1 банку ананасов... .
если что пишите в личку спрашивайте... подскажу а на сладкое обязательно пирог с ягодами.... вкуснее всяких тортов