Что самое вкусное на Новый Год приготовить?

Закуска: Пирамидки с паштетом за 10 минут

Что нужно: 24 крекера, 240 г печеночного паштета, 5 вареных яиц, 3 маринованных огурца, 6 помидоров, 12 маслин без косточек.

Что делать: Помидоры и яйца нарежьте ломтиками, маслины разрежьте на половинки. Огурцы мелко нарубите и смешайте с паштетом. Крекеры смажьте паштетом, положите на каждый кружок помидора, затем яйца и половинку маслины.

Горячее: Лосось, запеченный под соусом из трав

Что нужно: 800 г лосося, ½ лимона, 3 яичных желтка, 500 мл сливок 10-11 % жирности, черный молотый перец, свежий базилик, укроп, петрушка, кервель, хрен корневой, оливковое масло, 1 ч. л. морской соли

Что делать: Промойте филе лосося, промокните бумажным полотенцем, приправьте солью и перцем, сбрызните соком лимона. Форму смажьте маслом и положите в нее рыбу. Далее приготовьте смесь: мелко порубите зелень укропа, эстрагона, петрушки, базилика и кервеля, добавьте сливки, желтки, хрен и лимонную цедру. Готовой смесью залейте рыбу и поставьте в нагретую до 200 градусов духовку. Запекайте около 20-25 минут до золотистого цвета.

Гарнир: Ароматные овощи

Что нужно: свежий имбирь, 150 г зеленой стручковой фасоли, 150 г брокколи, калабриз, 150 г цветной капусты, 2 ч. л. тмина, 20 г кунжута, 2 ч. л. белой горчицы, ½ ч. л. морской соли, оливковое масло

Что делать: Очистите и мелко нарежьте имбирь. На разогретую сковородку с небольшим количеством масла выложите все специи и прогрейте, помешивая, пока они не начнут потрескивать. Затем добавьте овощи (если они замороженные, их не надо предварительно подготавливать) и готовьте минут 7-10, помешивая до готовности. Не забудьте посолить. Можно ненадолго накрыть овощи крышкой.

Десерт: Швейцарский шоколадный мусс (на 6 порций)

Что нужно: 6 яиц, 1 стакан сахара, 1 ст. л. ванильного сахара, 0,5 стакана коньяка, 400 г горького шоколада, 100 г сливочного масла, 0,3 стакана натурального кофе, 1 стакан сливок для взбивания, щепотка соли.

Что делать: Отделите белки от желтков. В кастрюле смешайте желтки с 0,75 стакана сахара, ванилью и коньяком, поставьте на водяную баню и взбивайте венчиком до тех пор, пока жидкость не загустеет (примерно 8-10 мин) . Снимите с бани. На ней же в другой кастрюле растопите шоколад, затем снимите с огня и постепенно, кусочками, добавьте масло. Медленно влейте шоколадную смесь в яичную, тщательно вымешайте ― смесь должна стать очень густой. Влейте кофе и опять вымешайте. Белки взбейте с солью в пену, постепенно добавляя оставшийся сахар, так чтобы пена «стояла» . Порциями добавьте белки в шоколад. Взбейте и вмешайте в мусс сливки. Разложите мусс по креманкам и поставьте в холодильник на 10-12 часов.

берёшь тазик --} наливаешь шампанское --} кладёшь кучу Оливье --} зажигаешь свечку --} ложкой выкладываешь горячий воск в тазик --} берёшь маленькие палочки, ракушки и супер - клей --} приклеиваешь супер - клеем ракушки на палочки --} приглашаешь Деда Мороза --} забираешь у него подарки --} приглашаешь его за стол --} не грубо заставляешь его съесть весь тазик этой фигни, причём склеиными палочками с ракушками --} он съел и пошёл в туалет --} раскрываешь подарки --} расставляешь их у себя в квартире как будто это так и было --} снова приглашаешь Деда Мороза за стол --} предлагаешь ему выпить --} он напивается и ты его провожаешь --} Итог: ты в плюсе - у тебя подарки, Дед Мороз ничего не понял и ушёл, и готовить ничего не надо - у тебя же подарки!))

ну он такой, простенький!

салат с брезаулой (ето вяленая говядина так называется) !

4 яйца разбавить с водой (мл 200-300) и сделать блинчики (о как сделали их, пусть остывают)

руккалу, цикури, ревизу, и листья одуванчика (примерно всего одинакого! ) помыть и нарвать в миску

стебли фенхиля нарезать кольццами (тоненькими) , поставить в холодную воду на 3-4 мин. после высушить в сушилке для овощей (так просто лучше) и положить в мику (к травам!

далее свернуть блинчики в рулетик и нарезать в сантиметр толщиной (ну какая вам нравится ширина я не знаю, поетому приблиз. ) (да после того как нарезали не разрывая их расправьте) потом туда же в миску! добавить в ету миску олиф масла (3-4 ложек ст.! ) перемешать аккуратно!

вяленой говядиной (она видом как бекон. но еще и вяленая) украсить тарелку (украсить пол -тарелки- вяленую говядину пополам и на тарелку) , положить салат с яйцами, 3 части масла 1 часть лимона (сока) сверху побрызгать небрежно! и капель 5 трюфилевого масла (берите дорогое, поверьте, так будет лучше, да и хватит на долгое время) , завиршающий ингридиент ето сыр ПАРМИЗАН ( сверху так гр. 100 на самой мелкой терке)

вот я и закончил!

ГРИНТВЕЙН (согревающий напиток)

В кострюльку налить 500мл красного сухого вина, поставить на плиту (на средний огонь) , добавить туда 2 ст. ложки меда (с мин. Подождать – хорошо размешать и убавить огонь до минимума) , добавить 2 палочки карицы и 3-4 семя гвоздики (но не больше, вкус будет не приятный) , имбиря (пол-мизинца, предворительно очещеный, и произвольно нарезанный апельсин кубиками и не мельчите (1 штука), нарезать 1 лайм толстыми круглишочьками и ½ лайма (полови на 4 части и хорош) , а другую как есть кольцами так и по дольке в стаканы (пусть там и отдыхает! ) теперь самое главное – когда пенка только начало закипать (после пенки) сразу снять с плиты (чем быстрей тем лучше) ,
После ету красоту разлить по стаканам, в те, который лайм отдыхает!

Вот и все, согривайтесь при морозе, ток не за рулем! Кстати, глянтвейн очень хорошо помогает при простуде, кашле, выпить и под теплое одеяло, утром как огурец!

Фаршированные окорочка.

Отделите мясо и внешнюю часть окорока (кожуру и кончик окорока) . Из мяса приготовить фарш по вкусу. Я обычно делаю из курицы+лук+специи+сыр+куриный жир. Заполняете фаршем окорочка, придаёте им естественную форму и запекаете как обычные окорочки.

Я ищу рецепты новых салатов.
В морозилке лежит гусь, может его сделаю.
А сегодня вечером буду делать роллы, только что рыбу посолила.

Может и на Новый год их сделаю, уж очень я их люблю.