Почему многие пишут, что на Новогодний стол будут готовить картофельное пюре? Это что, самое праздничное блюдо?!

наверно оно самое сытное, поели и спать

Картофельное пюре

Оригинальный рецепт французский, но американцы упростили и улучшили его. Из-за мороки делал его только детям и на особые случаи. Но он того стоит.

Запеките неочищенный картофель в духовке 30´ при 250°. Очистите его от кожуры.

Поместите целые очищенные картофелины в кастрюлю и залейте холодной водой. Вода должна покрыть картофель не более, чем на один сантиметр. Добавить соль, закрыть кастрюлю крышкой и довести воду до кипения. Убавьте тепло и пусть вся вода выкипит на медленном огне.

Когда картофель готов, встряхните кастрюлю, чтобы он чуть подсох и остыл. Порубите его ножом на мелкие кусочки. Влейте горячие сливки, всыпьте соль, разомните и протрите через сито. (Никогда не используйте электрический или ручной блендер, если не хотите получить клейстер! )

400 г некрупного мучнистого картофеля, 200 мл сливок 33%, соль и мускатный орех по вкусу

Вкусно, но много возни – готовил лишь детям и на праздники.

Равиоли из картофельного пюре с кровяными колбасками

(Представила Рамона Фрейкса на конкурс гурманов 2008 Сингапур)

Картофель тонко нарежьте и замочите на ночь. Разогрейте растительное масло в кастрюле до тех пор, пока не начнет дымиться, и быстро припустите картофель в горячем масле и разотрите в пюре. Слепите равиоли, положив в центр кусочки вареной кровяной колбасы. Выпекать в духовке при 200° около 20 минут до золотисто-коричневого цвета и хруста. Смешайте компоненты соуса в кастрюле и кипятите на слабом огне, пока соус не уварится и полейте им равиоли. Украсьте мелко нарезанным зеленым луком.

Равиоли: 500 г картофеля, 200 г колбасы, 50 г масла, 30 г зеленого лука

Соус: 100 мл говяжьего бульона, 20 мл бальзамического уксуса, 20 г сливочного масла

В Воронеже, например, да. Ни один празничный стол не обходится без толчёнки и котлет.

Это самый простой и распространённый гарнир....

Ацтой !!!

не с одним же хлебом встречать! пюре - основной гарнир к салатам, мясу, рыбе, праздничный стол без него не обходится. ну это у нас так, у вас, возможно, иначе))))))))))))))

=) Для кого как, а для меня это символ нового года =) Так же как оливье, жареные куреноги, мандарины =)

К тому же это самый любимый гарнир у нас в семье =)

Вот чудеса... никогда бы в голову не пришло такое на праздник готовить... И знакомых и родственников с такой идеей у меня нет...

потому что к новому году практически все покупают картофель.

я тоже буду)) ) очень вкусненько с мясом, тем более я его в течение года и не ем, а тут можно и расслабиться, очень люблю его толочь чтоб с слив. маслом плюс сметана))))))

нет. в этом году год кролика (кота) значит ГЛАВНОЕ БЛЮДО В ЭТОМ ГОДУ ЧТО ЛЮБЯТ (кушать) ЭТИ ЗВЕРЬКИ!

Потому что картофельное пюре будут подавать с курицей, гусем, уткой и т. д.

Каждому свое )

Может и не праздничное, зато любимое.
а мы любим себя-любимых!!

И все-таки-картофельное пюре-это слишком обыденно. оно не для новогоднего стола.

С ним вкусно все, что традиционно готовится на горячее.

а что макароны варить или гречку?

Наверное потому что это хороший гарнир)

Наверное, что оно со всеми блюдами сочетается и его легко готовить)