сколько блюд Вы обычно готовите на Новогодний стол?

Чем меньше закусок, тем тоньше мы будем (шутка). Обычно 2 - 3 салатика и 1 горячее

Даа.. . Неудивительно, что вся страна потом "отходит" по 10 дней после новогодней ночи.. .
Как же можно ухитриться съесть такое количество закусок и горячих блюд, да еще потом "закинуться" десертами, и, уж конечно, дело не обойдется без жуткого дрожжевого напитка под названием "Советское Шампанское"...(((((((((((((((((((((((((((((((( И все это - ночью.... ((((((((((((((

2-3 салата, (1 овощной. 1-2 рыбный или мясной) , нарезки - рыбная, мясная, соленья. 1 горячее.

3 салатика, колбасная и рыбная нарезка, горячее, фрукты и обязательно всегда пеку пироги.

Два горячих и штук 5-7 салатов

Щука фаршированная по-царски
1 кг рыбы, 100 г белого хлеба, 1 головка репчатого лука, 100 г сливочного масла, 1 стакан сметаны, 2 яйца, тертый мускатный орех, соль, перец.
Для бульона: 1 головка репчатого лука, 1 корень петрушки, половинка корня сельдерея, 2 моркови, лавровый лист, перец и соль по вкусу.
Рыбу почистить, отрезать голову, ножницами обрезать плавники. Удалить кости, филе пропустить через мясорубку.
Замочить в молоке белый хлеб без корки и обжарить луковицу в масле, добавить все в фарш. Также добавить яйца, перец, тертый мускатный орех, соль и сметану и все перемешать. Этой массой не туго начинить кожу рыбы, положить в форму и, добавив теплую воду, специи, хребет рыбы, варить на слабом огне, при этом крышку не закрывать.
Из остатков фарша сделать фрикадельки и варить там же.
Три раза подлить холодной воды.
Варить нужно долго и на слабом огне — рыба будет вкуснее. Время варки 1,5 часа. Дать остыть в бульоне, затем осторожно переложить на блюдо, разрезать на кусочки, между кусочками положить дольки лимона.
Украсить смешанным с горчицей маслом или залить оставшимся от варки желе.

Утка с яблоками
Промыть утку, натереть её солью, перцем и чесноком. Как снаружи, так и внутри.
Порезать яблоки и потрошки от утки, посолить, поперчить. Наполнить утку начинкой, зашить. Запекать можно в утятнице, фольге, рукаве - 2 часа.

Баранья нога, запеченная с горчицей и зеленью:
Вам потребуются: баранья нога (задняя) - 2.5-3 кг; готовая крупнозерновая горчица; зелень петрушки и укропа - по 1 пучку; соль - по вкусу
Мясо промыть в холодной воде. Аккуратно снять пленки. Срезать лишний жир. Тонким ножом сделать глубокие (почти до кости) надрезы. Натереть ногу солью, не забывая при этом, добавлять чуть-чуть соли в надрезы. Кто любит, можно и чесночком нашпиговать.
Обмазать ногу со всех сторон толстым слоем горчицы. Зелень мелко порубить.
Поверх слоя горчицы выложить, прижимая пальцами, всю зелень. Нагреть духовку до 200С. На дно противня выложить фольгу. На фольгу положить баранью ногу. Запекать 10-15 минут. Затем уменьшить огонь до 180С и готовить 2-3 часа, в зависимости от веса ноги. Готовность мяса можно проверить, сделав прокол в самой толстой части ноги: выделившийся сок должен быть прозрачным. Готовое мясо нарезать тонкими ломтиками и подать с печеными и свежими овощами.

форшмак:
Почистить сельдь3 шт. Сварить вкрутую и почистить4 яйца. Лук почистить и порезать на части.
Снять с 2 яблок кожуру, затем разрезать на части, вырезав сердцевинку. Далее яйца, яблоки, лук, селедку пропустить через мясорубку, в смесь добавить сливочное масло 200г и размешать с помощью миксера .Вкусно употреблять с черным хлебом или на чипсах.

Салат Любви
250 г креветок,
1 пучок зеленого лука,
200 г мякоти ананаса (свежего или из консервной банки) ,
8 свежих личей (или 100 г консервированных) ,
1/8 л белого вина
Обжарить креветки в растительном масле, сложить их в миску. Крупно нарезать зеленый лук. Нарезать кусками мякоть ананаса.
Очистить личи и вынуть из них косточки. Ананас, личи и лук тушить в масле, оставшемся на сковороде после жарки креветок.
Добавить вина и тушить еще 5 мин, после чего посолить и поперчить по вкусу. Добавить креветки, прогреть, подавать горячим с белым хлебом.

Первое, второе, холодные закуски, и 3-4 салата, торт и компот.

3 салата 2 горячих блюда 2-3 закуски нарезки 5-6 видов фрукты и тд

Минимум 6 холодных и 2 горячих, плюс сладкий стол.