Хороший рецепт печёночного торта.

•Для печеночных блинчиков:
•Свиная печень-500 гр.
•Сметана - 2 столовые ложки
•Мука - 2 столовые ложки
•Яйцо куриное - 1 шт.
•Репчатый лук - 1 небольшая головка
•Соль, перец, приправы.
•
•Для начинки:
•Шампиньоны - 6 штук.
•Лук репчатый - 3 маленьких головки, или один большой.
•Морковь - 1 шт.
•Чеснок - 2 дольки.
•Майонез 2-3 столовых ложки
•Сметана - 1-1,5 столовых ложки.
•Плавленый сырок типа Дружба половинка.
•Укроп, петрушка.
1.Для печеночных блинчиков: свиную печень, репчатый лук, две ложки муки, две ложки сметаны, 1 яйцо, посолить, поперчить, добавить приправы, которые вам нравятся и все хорошенько взбить в блендере. На сковороде обжарить печеночные блинчики одного размера. Отставляем их в сторону.
2.
3.Для начинки: мелко режем репчатый лук, шампиньоны, трем на мелкой терке морковь, и выдавливаем 1 дольку чеснока, или мелко режем его. Все пережариваем на маленьком огне, перекладываем в тарелку и добавляем пару ложек майонеза, ложку сметаны, резаную зелень (укроп, петрушку) и еще одну дольку чеснока мелко порезанную. Хорошенько перемешиваем и намазываем печеночные блинчики, оставшейся начинкой промазываем бока тортика. Сверху трем плавленый сырок на мелкой терке (у меня Дружба, да не забудьте сырок положить минут на 15 в морозилку, так его легче будет потереть на терке) , украшаем зеленью.

Печеночный торт

Для фарша мелко нарубить бекон, лук и грибы, припустить на сковороде под крышкой. Когда приостынет, добавить майонез, тертый сыр с чесноком и смешать. Хорошо добавить бокал мадеры или рюмку бренди для запаха.

Прокрутить через мясорубку печень, добавить молоко, муку, яйца и мускатный орех. Посолить, поперчить и взбить. Для вкуса хорошо добавить сахар и рюмку бренди. В сковороде на растительном масле печь тонкие блины по 3 минуты с каждой стороны. Соединить блины, смазывая фаршем. Когда торт будет готов, прогреть его в духовке 25 минут при 160°. Украсить половинками вареных перепелиных яиц и зеленью. Подавать в горячем или холодном виде.

Блины: 500 г печени, 500 мл молока, 1 стакан муки, 2 яйца, 50 г растительного масла для жарки

Фарш: 200 г бекона, 200 г шампиньонов, 2 луковицы, 200 г майонеза, 50 г тертого сыра, 3 зубка чеснока

Можно торт не прогревать в духовке, а несколько часов выдержать на холоде.

возьмите на один кг печени 300гр сала, 300гр лука, чеснок 3зубчика, яйца 3шт, мука 100гр, можно немного молока, соль, перец, а как готовить я понял вы знаете.