что будем готовить вкусненькое на Рождество?

Салат из курицы с грецкими орехами
Утка, запеченная с яблоками
Блины
Расстегай с грибами и рисом

Также, если следовать народным поверьям, на рождественском столе должно присутствовать 12 блюд. Традиционно ими должны быть: блины, рыба, заливное, студень, молочный поросенок, жареная курица, свиная голова с хреном, домашняя колбаса, жаркое, колядки, медовые пряники, хлебцы с маком и медом. Но содержание современного рождественского стола со временем приобрело не столь традиционный характер – многие блюда со временем у простых людей нашли свою замену более дешёвым или удобным в приготовлении вариантом.

Лепешки для троллей
1 кг муки, 1 ст. Молока, 1 ст. л. соли, четверть ч. л. разрыхлителя для теста.
Все перемешать и залить кипящим молоком. Тесто хорошо замесить, скатать "колбаску" и порезать на маленькие кусочки. Очень тонко раскатать. Обжарить во фритюре. Охладить. Глазурью нанести любой узор.

http://pri-gotovim.ru/2009/12/rozhdestvenskie-recepty-samye-interesnye-recepty-blyud-na-rozhdestvo/

Приветствую всех камрадов-любителей вкусно жрать. Захотелось выдать рецепт любимого сала с прожилочками.
Итак, начать надо с того, что не поленница встать пораньше и пойти на рынок, где продают мертвых жывотных, ибо ленивым достаются самые некошерныйе куски. Ну или ваще ничего не достается. на худой канец идем в мисной магазин. Там тож бывает. Покупаем кусок свежеубитого сала, которое вам нравится внешне. в нашем случае получился 1кг380г по 180 рэ/кг (савсем эти торгашы пафигэели!!! ) кстати называецо пузанина или пузавина, мне лична пофиг, остальные могут читать викиПЕДию.
Приносим его домой, моем в холодной воде, чтоб не сварилось и без фэйри! обязательно шкребем шкуру ножыком, ибо на ней всегда грязь и паходу сцукомекробы!
Далее режем на куски вкусные с виду. Ну вот в этот раз я порезал на 3 куска.
Далее берем разные вкусности, как то: сiль каменную, обязательно крупный памол! обязательно крупного помола! АХТУНГ! мелкий, экстра и всё подобное в данном деле пользуют толко гамасеки. То же правило Ну и Особливо вкусна перед потреблением слегка подморозить сальце в морозилке, а потом нарезать ломтиками талщиной с газетку камсамольская правда. Ну и есчё. На фотах присутствует марская соль. Ее пока не сыпьте!! ! Я в качестве експеримента один, самый маленкий кусочек впервые в жызни пробую солить солью из таганрога. мож прокатит. Пожже в каментах отпишусь.
Приятного аппетита!!! Ну все нах, на четвертый день не выдерживаем, достаем, режем, потребляем. С хреном, горчицей, хлебушком (желательно черным) и под бутылочку финки из дьютифри. Допускается и в одну харю. Фкуснаааа… .
убираем в холодильнег на самую верхнюю полку, к остаткам подзасохшей красной икры, собственноручно привезенной с Чюкотки и припасенным на ньюеар грибочкам, привезенным из Архыза. Сохранность того и другого говорит о том, что на верхнюю полку никто не лазиет. Этим обеспечиваем сохранность будущему салу. Терпеть надо 5-6 дней.
Складываем в цылафанавые пакеты, но оставляем их открытыми, т. е. не заматываем и не завязываем. Щитаеццо, што сало должно дышать. И естественна туда же кидаем корияндр, измельченный лавравый лист и свежемолотый черный перчиг.
Далее обваливаем сало в соли.
Шпигуем салу перцем-гарошком, штоб стало ваще фкусно.
Далее шпигуем сало чесноком. Т. е. берем в руку ножык, протыкаем в сале дырку и суем туды чесногдействует и при засоле разных рыб. Черный перец горошком и перцемолку, семена кареяндра, чесног и лавровый лист.

Глинтвейн
1 литр красного вина
250 мл воды
60 г сахара
четверть палочки корицы
3 гвоздики
потертая кожура половинки лимона или 2 лимонных колечка с кожурой
Закипятить воду с пряностями и дать постоять 30 мин. Процедить,
потом добавить вино и разогреть, но не кипятить.

Курица фаршированная (галантин)
Эту фаршированную курицу не стыдно подать на стол самым привередливым гостям. Вкусно и курица потрошеная на 1,5~1,8кг, 200~300г свинины, 1 яйцо, 1/3 стакана молока (или лучше сливок) , соль, перец черный
У курицы отрезать крылья и ноги по локтевому (и, соответственно, коленному) суставу. Сделать разрез через всю грудь от шеи до гузки. Осторожно снять кожу, хвостик можно отрезать или оставить целиком, вместе с косточкой. красиво - все будут в восторге.
Кожу разложить внешней стороной вверх на столе и зашить отверстия, образованные отрезанными крыльями и ногами (шить швом "вперед иголка" и затянуть отверстия, как горловину мешка) . Нитки лучше брать яркие, чтобы после приготовления их было легче найти, и оставлять длинные концы ниток.
Перевернуть кожу внешней стороной вниз.
Мясо с костей курицы срезать и провернуть через мясорубку вместе со свининой.
Добавить яйцо, молоко, соль, перец и взбить.
Кожу наполнить приготовленным фаршем.
Можно положить ломтики омлета, который будет виден на разрезе, или фаршированные оливки, или грибы, или тонкие кусочки копченого сала.
Разрез зашить. Слегка посолить сверху.
Сковороду смазать майонезом, выложить курицу швом вниз, смазать верх майонезом и поставить в горячую духовку на 1~1,5 часа при t=220°С.
Вынуть курицу из духовки, переложить на блюдо и сразу вынуть нитки. Для этого их следует просто потянуть за кончики. Накрыть блюдо с курицей большой миской для того, чтобы курица немного отмякла.
При подаче на стол нарезать ломтиками.

Мясо запеченное в фольге с апельсиновым соком
Потрясающе вкусное мясо.
С тонким цитрусовым ароматом. Кисловато-солёное. Мягкое и нежное.
Соус из апельсинового сока тоже очень хорош.
Апельсины лучше брать красные - у них вкус кислый с небольшой горчинкой, очень подходящий к мясу. Но можно взять и простые апельсины. Только желательно не сладкие, а кислые. В случае, если используются сладкие апельсины, количество мёда нужно уменьшить или вовсе его не класть.
800г~1кг мякоти свинины, 2 красных апельсина (~400г) , 1 ч ложка мёда, ~2/3 ч ложки соли, перец
Из апельсинов выдавить сок. Должно получиться примерно 200мл сока.
(Для того, чтобы сок лучше выдавливался, цитрусовые нужно подогревать, например, в микроволновке. Но нужно помнить, что если плод перегреть в микроволновке, то он взорвётся. )
В сок положить мёд, перец и соль. Размешать до растворения.
На стол крест-накрест уложить длинные отрезы фольги.
На середину положить четвертинку кожуры апельсина - окрашенной частью вверх.
На корочку уложить кусок мяса.
Поднять концы фольги вверх, обхватывая мясо.
В оставшееся отверстие, прямо на мясо, влить апельсиновый сок.
Закрепить концы фольги над мясом.
Положить получившийся свёрток на поддон и поставить в духовку при t=220°C до готовности - примерно на 1,5 часа.
Готовое мясо вынуть из духовки, но из фольги не вынимать до подачи на стол.
Соус
Фольгу осторожно отогнуть и через образовавшееся отверстие слить сок. Фольгу снова закрыть.
Сок попробовать. Если он сильно пересолен, то разбавить сливками. Если вкус приятный, то сливки добавлять не нужно.
Измерить получившийся объём жидкости.
На каждые 100мл взять 1 столовую ложку муки.
Насыпать муку в маленькую кастрюльку и поставить на большой огонь до лёгкого покоричневения.
При интенсивном помешивании влить тонкой струйкой жидкость.
Варить на небольшом огне при помешивании до загустения.
Если при введении жидкости всё-же образовались комки, то процедить готовый соус через мелкое ситечко.

Так устала с новым годом, что про Рождество еще и не думала.

дайте еще отойти от НГ

1. Шампанское
2. Конфеты
3. Апельсины
4. Киви
5. Нарезка колбасная
6. Бутерброды "Филадельфия" (со шпротами и лимоном)
7. Салат "Грибная поляна"
8. Пирог слоёный с сыром, курицей и грибами
9. Салат из огурцов
10. Заливное с курицей
11. Закуска сырная (сыр+чеснок)
12. Бутерброды со сливочным маслом и красной икрой

тоже самое что и на новый год...

"Курочка в овощах"
Курица (куриные грудки) — 600 г
Лук репчатый — 2 шт
Помидор — 6 шт
Кукуруза — 150 г
Сыр твердый — 150 г
Зелень
Паприка сладкая (молотая)
Соль
Перец черный
Противень смазать растительным маслом, выложить слой лука (резала на шинковке почти прозрачными кольцами) . Соль, перец. Немного тертого сыра. Помидоры выложить тонкими колечками, соль, перец. Немного тертого сыра. Грудку порезать небольшими кусочками, отбить через пленку, посолить, поперчить, хорошо намазать молотой паприкой (втереть ее в мясо) . Выложить на помидоры. Получился целый противень на всю духовку, но эта красота просто растаяла на глазах.. . порционно не осталось, что фотографировать. Паприка вместе с овощами придала курице изысканный и нежный вкус.... Приятного аппетита!