рецепт вкусного хинкала. подскажите как приготовить хинкал?баранину купила,а что дальше делать не знаю.

Баранину сварить с луковкой в шелухе. . часа 1,5-2.. на умеренном огне. .
тонкий хинкал .. Замесить тесто как на пельмени. . раскатать в пласт. . нарезать на квадратики 1Х1.. сварить в кипящем бульоне (всплыли - готовы). . вынимаем шумовкой в глубокие пиалы. . можно залить бульоном, а можно бульон подать отдельно. . Приготовить чесночную приправу. . Растолочь чеснок с солью. . добавить немного бульона. . или томатной пасты. . или пасты из свежих томатов. .
даргинский слоенный хинкал. . понадобится дрожжевое тесто. . Раскатать его в тонкий пласт. . обильно смазать растопленным сливочным маслом. . свернуть рулетом поплотнее. . нарезать на ромбики небольшие. . и сварить на пару (минут 20).. Можно выложить крупные куски мяса в казан.. обжарить. . влить немного воды. . выложить хинкал накрыть крышкой и готовить минут 40 на малом огне..

Рецепт: Aварский хинкал

Ингредиенты:

сыворотка (1 л молока дать прокиснуть, подогреть немного и отделить от творога)
1/2 ч. л. соды
1 ст. л. подсолнечного масла
соль
мука
Для бульона:
мясо (говяжье или баранье с косточкой)
1 луковица
коренья и соль по вкусу
Для соуса:
сметана с добавлением выжатого чеснока и корений (соли, перца)
или поджаренный лук с томатом, в конце заправленный выжатым чесноком

Способ приготовления:

Aварский хинкал - национальное блюдо дагестанцев.
Вся хитрость заключается в приготовлении самих хинкали, они должны быть пышные подушечки, среднего размера и внутри сухие!

Приготовление хинкали:
Итак, варим мясо, добавляя при варке одну луковицу, очищенную до первой кожуры, т. е. лук не очищаешь полностью. Он придаёт золотистый цвет и прозрачность бульону. Посолим, поперчим и готовое мясо вытащим, луковицу выкинем, бульон процедим, в нём мы будем варить хинкали.
Потребуем замесить тесто на тёплой сыворотки, добавляя соду возникнет реакция, ложку подсолнечного масла и быстро, добавляя постепенно муку, замешиваем тесто. Замешиваем хинкали как на пельмени (извините, что не пишу, сколько потребуется муки, я привыкла добавлять её до определённой нужной массы) .
Готовое замешенное тесто накроем и даём постоять с полчаса.
Потом разрезаем тесто и делаем небольшие колбаски, режим их на кубики. Опять даём чуть-чуть постоять и бросаем в горячий бульон. Хинкали должны всплыть и нужно их каждую проткнуть. Готовность хинкали можно определить после всплытия и кипения минут 5-10.

Aварский хинкал

Просто выловить и разломать пополам, внутри он должен быть сухой.
На стол подают его по отдельности: хинкали, мясо, соус и бульон в разных тарелках. Разламывая пышку, обмакивают её в соус и запивают бульоном. можно его не отделять от бульона и кушать вместе с соусом. Очень сытная и вкусная еда!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!