Крабы заливные
В формы наливают немного ланспика. Когда он застынет, кладут кусочки мяса краба, вареные овощи, нарезанные кубиками, заливают ланспиком и остужают. С крабами подают майонез с корнишонами.
350 г крабов, 1 морковь, 1 соленый огурец, 2 картофелины, 400 г ланспика, 150 г майонеза
Крабы вареные
5 минут в кипятке и, как покраснеют, все. Главное не пересолить! Если они не линючие (не зеленые) , то чистить довольно сложно. Мясо из вареного краба с твердым панцирем вынимают так. Сначала выверните ноги в месте сочленения с телом. Затем сломайте каждую ногу и клешню щипцами или бокорезами. Мясо вытягивают с помощью шампура. Оно отстает хорошо.
Как разделать краба
http://www.youtube.com/watch?v=lnN4XdJwc1Q