А что едят в центральном регионе Франции? (департамент Лаура)

Качественную домашнюю еду. Совсем не то, что Вы встретите в ресторанах.
Закуски
- Мозговая кость
Мозговая кость, жареная в соли Жиронд, подается с гренками
- Луковая запеканка
- Салат с разогретым козьим сыром
Разогретые кусочки козьего сыра добавляются в смесь из разных сортов салата и ароматических трав, томаты, заправка для салата или уксус на базилике
- Кудрявый салат с ломтиками сала
Салат, томаты, ломтики сала, яичница-глазунья, гренки, салатная заправка или уксус на базилике
- Небольшой пирог с савойским сыром (Реблошон)
- Паштет из печени птицы в луковом конфитюре
- Бургундская виноградная улитка
- Утиная печенка
Полу - тушеная в специальном вине с которым потом и сервируется
- Картофельная запеканка с мясом говядины
- Треска по – провансальски
Гарнир- картофельное пюре
- Филе лосося в беарнском соусе
Густой соус на основе масла и яиц
- Моллюск Сан Жак
Готовится на открытом огне, гарнир – рис Басмати

Мясо – наша специализация

- Стейк Ля Бушёр
- Мясо Дю Макиньон
Рубленое мясо говядины, картофельные лепешки, лук, бекон, сырный соус
- Стейк Руаяль классический
Рубленое мясо говядины с кусочками копченого говяжьего жира
- Колбаса Дё Труайе
- Стейк Тартар
- Вырезка на вертеле в собственном соку с луком
- Бифштекс
- Ромштекс
- Почка теленка, жареная в соусе Порто
- Антрекот Форт дез Аль
- Ростбиф Ле трезор дё Люшебем
Филейная часть на кости
- Ребра говяжьи
Тушеный картофель, костный мозг, овощи и три соуса

Традиционные мясные блюда по старинным рецептам

- Стейк из жареной ветчины
- Кусочки филе курицы в соусе карри
Подается в гусятнице, гарнир рис Басмати
- Язык говяжий в соусе из Мадеры
- Тушеное мясо с овощами из двух сортов мяса
- Ягненок в тмине

К каждому мясному блюду предлагается гарнир на выбор:
перечный соус, горчица, соус беарнский (густой соус на основе масла и яиц) , рокфор, соус барбекю, тушёный лук, чесночное масло.

Мясо подается с картофелем фри и овощами сиюминутного приготовления. Если Вы хотите другой гарнир Вы можете выбрать из:
Зеленый салат, рис Басмати, тушёный картофель, зеленая фасоль или пюре.

Десерт

- Шоколадный мусс
- Крем – карамель
- Рис в молоке по старинному рецепту
- Мороженое в ассортименте
- Десерт дня

бескрылых земноводных)

отварную камбалу, на гарнир-подслащенная тыквенная каша, и что удивительно-с ядреными уксусными оливами -отлично сочетается....

Повара там готовят национальное блюдо из лягушек под названием - лапки "Саркози"с трюфелями в шампанском.