А кто-нибудь готовил на праздник рыбку в сливках? Рецепт скажите, плз

Чтобы сёмга, форель или горбуша была нежной и нежирной, надо делать так:
Рыбу вымыть, выпотрошить, порезать на куски толщиной 3 см. Выложить на противень. Чуток посолить. Капнуть майонеза для красоты. Залить 6% молоком до середины высоты куска. Можно и сливками заливать.... 10%, не более. Но моим больше нравится молоко.
Ставим в разогретую до 200 град духовку. Через 35-40 мин - готово!
Молоко заберёт рыба. Будет нежнейшее и абсолютно не жирное блюдо!
Удачи и приятного аппетита!

Лосось 45

(Дмитрий Рооз, первое место в эстонском туре Bocuse d'Or)

Это делается так: нарезанные из лосося порционные куски следует заправить солью, полить сливками, завернуть в пищевую пленку и отправить на 45 минут в духовку, разогретую до 45 градусов. Еще лучше запекать рыбу в течение часа, отметил он. Рыба получается мягкая, сочная и нежная, а ее цвет практически не меняется.

Треска в яичном соусе

Представлено в Russian_Cuisine, 08/02/2008

Нарезать филе кусочками 5 см длиной, обвалять их в муке, равномерно обжарить на растительном масле до мягкой, тонкой корочки. Очистить картофель, нарезать очень тонкими ломтиками и бланшировать. Смазать широкую форму маслом и присыпать мукой. Уложить слоями картофель и рыбы в форму. Натереть на терке яйцо с луком, смешайте все ингредиенты для соуса вместе. Залить подготовленную рыбу и картофель соусом. Разогреть духовку до 180° и запекать 30 минут в духовке.

800 г филе трески, 1 стакан муки, 4 с. л. растительного масла, 4 средних картофелины

Соус: 2 яйца вкрутую, 100 г майонеза, 1 с. л. сметаны, 2 с. л. масла, 300 мл сливок, 2 луковицы

Рыба в сырно-сливочном соусе
500 г филе рыбы (тилапия, пангасиус, горбуша, семга и т. д.) , 250 мл сливок (10-20%), 150 г сыра (полутвердого или твердого) , зелень по вкусу, соль, перец
Рыбу нарезать небольшими кусочками. Посолить, поперчить. Сыр натереть на средней терке. Зелень мелко нарезать. Смешать сливки, сыр, зелень.
Рыбу выложить в форму для запекания. Залить сливочно-сырным соусом.
Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут.

Горбуша в сливках

1 тушка свежемороженой горбуши, 3-4 луковицы, 2 ст. сливок, соль, перец по вкусу.
Тушку свежей горбуши очистить, разделать на филе, уложить в смазанную маслом сковороду, по вкусу посолить, поперчить. Репчатый лук нарезать кольцами и посыпать на рыбу, причем, чем его будет больше, тем лучше. Подготовленную таким образом рыбу залить сливками и поставить в предварительно нагретую духовку примерно на 40 минут. Крышкой емкость с рыбой накрывать не надо, т. к. должна образоваться корочка. Подавать с отварным картофелем.