Что вы будете готовить на приближающийся любимый семейный праздник? Поделитесь меню с рецептами к Новому году!

муж заказал салат Цезарь, зафарширую перец (в холодильник и дня три его можно лопать) , сделаю голубцов несколько для родителей которые зайдут, сделаю салат Курица с ананасами (вареное белое мясо, резаные ананасы, натертый сыр, грецкие орехи, майонез (причем только самодельный)) , запеку гуся, шашлычки из куриных сердечек (сердечки закинуть в маринад (соевый соус, специи, пару ложен меда, лук кольцами) поставить на несколько часов в холодильник, насадить на шпажки сердечки, кружочки апельсина (можно лимона) , перец болгарский кусочки, оливки, маслины, промаринованный с сердечками лук) , поджарю колбасы настоящей деревенской, ну и фруктов побольше, если вернется из командировки друг, то сделаю еще его любимый салат (поджарить большую банку шампиньонов (можно и других грибов) , взбить 4 яйца с ложкой майонеза и нажарить из такого теста тонких блинчиков, порезать их на полоски, поджарить 3-4 порезанных репчатых лука, перемешать с майонезом (готовлю сама его))

Баклажановый террин
2 больших баклажана, 2 больших перца, 1 помидор, сыр «Фета» , чеснок, растительное масло.
Баклажаны нарезать вдоль пластинами. На сковородку налить масло и обжарить порезанные баклажаны. Затем обжарить перцы целиком. Остужаем, с перцев снимаем кожу и удаляем семена. Емкость, в которой будете делать террин, выкладываете пищевой пленкой и как лепестки кладете баклажаны, а дальше чередуете слоями и посыпаете чесноком - перец, порезанный большими кусками, сыр «Фета» , тонкие кольца помидор.
Когда начинка кончится, заворачиваете свободные концы баклажан к середине, заворачиваете плёнку и ставите сверху груз 30 минут. Потом сливаете образовавшуюся жидкость, открываете плёнку и переворачиваете на блюдо.

обязательно сделаю цезарь, и пирожное "картошка" а также что-нибудь из мяса, например свинина

Яблочный штрудель.
Понадобится:
400-500 г готового слоёного теста
2 ст. л. панировочных сухарей
немного сливочного масла для смазывания штруделя
сахарная пудра
Начинки:
состав первый: 600 г яблок, 100 г изюма, 100 г рубленного миндаля, 2 ст. л. коричневого сахара, 3 ст. л. бренди, 20 г сливочного масла, 1 ч. л. молотой корицы;
состав второй: 400 г кислых яблок, сок и цедра 1 лимона, 75 г изюма, 0,5 ч. л. тертого имбиря, 50 г сахарного песка;
состав третий: 400 г яблок, 100 г изюма, 100 г рубленного миндаля, 2 ст. л. сахарного песка, 2 ч. л. молотой кориц
Способы приготовления начинок.
Первая:
Яблоки вымыть, разрезать на четвертинки, удалить серцевину и порезать тонкими дольками. В сковороде распустить масло, положить яблоки, сахар, влить бренди и тушить на среднем огне до испарения всей жидкости. Смешать яблоки с ошпаренным изюмом, молотым миндалём и корицей. Выложить начинку на тесто;
Вторая:
Яблоки помыть, очистить, разрезать на четвертинки, вынуть семена и каждую часть нарезать тонкими дольками. Смешать яблоки с лимонным соком и цедрой, ошпаренным изюмом, натертым на мелкой терке имбирем (я использовала молотый имбирь) и 50 г сахарного песка. Закрыть посуду крышкой и дать настояться примерно 1 час. Готовую начинку выложить на тесто, предварительно слив лишнюю жидкость;
Третья:
Яблоки помыть, разрезать на четвертинки, удалить серцевину и порезать небольшими кубиками. Смешать с сахарным песком, миндалём, ошпаренным изюмом и корицей. Выложить на тесто.
1. Тесто слегка раскать в одном направлении в прямоугольную форму.
2. Присыпать молотыми сухарями, оставляя тесто не присыпанным по краям (1 см) .
3. Выложить подготовленную начинку и аккуратно свернуть в рулет, края защипать.
4. Выложить штрудель на противень застеленный пекарской бумагой, смазать растопленным сливочным маслом или водой и поставить в разогретую (до 200 -210 С) духовку. Выпекать 30-40 минут.
4. Готовый штрудель ещё раз смазать сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой.