Что бы приготовить на праздничный ужин, чтобы вкусно и легко готовить? Желательно рецепты. Спасибо.

ИСПАНСКИЙ УЖИН

СМЕШАННЫЕ ЗАКУСКИ

На 6 порций:
Турецкий горох с острыми перцами:
410 г банка консервированного турецкого гороха (нут) , слить
400 г перцев пимьенто, слить и порезать
1 ст л порезанного тимьяна
2 ст л заправки винегрет (см ниже)

Чесночные креветки
2 ст л оливкового масла
200 г отваренных тигровых (крупных) креветок
1 зубчик чеснока, очищенный и мелко порезанный
мелко тертая цедра и сок 1 лимона
3 ст л порезанной петрушки

Чоризо
1 ч л оливкового масла
2 колбаски чоризо, порезанные
Каперсы, маринованные сардины, артишоки, оливки и хрустящий хлеб (см ниже)

1. Турецкий горох с острыми перцами
Смешать нут, перцы, тимьян и заправку, Приправить солью и молотым черным перцем. Переложить в миску.
2. Чесночные креветки
Нагреть масло в сковороде. Добавить на сковороду креветки, чеснок, лимонную цедру и сок; готовить на большом огне, помешивая, 2-3 минуты, пока жидкость не выпарится. Снять с огня, добавить порезанную петрушку. Приправить. Переложить на тарелку.
3. Чоризо
Нагреть масло в сковороде. Добавить чоризо, обжаривать 2-3 минуты до хрустящей корочки. Разложить чоризо, креветки и нут на большом блюде с каперсами, сардинами, артишоками, оливками и хлебом.
На заметку
Тапас - отличное начало любого обеда; подавайте столько много или столько мало, сколько хотите. Подавайте с хрустящим хлебом, чтобы подбирать вкусные соки.

КУРИЦА С ПОМИДОРАМИ И ПАПРИКОЙ

На 6 порций:
5 ст л оливкового масла
6 х 250 г куриных ножек
1 репчатая луковица, очищенная и мелко порезанная
2 зубчика чеснока, очищенных и мелко порезанных
3 крупных помидора, порезанных
3 маленьких зеленых перца, очищенных от семян и порезанных
1 ст л паприки
1 ч л измельченных сушеных хлопьев чили
150 мл белого вина

Нагреть масло в огнеупорной форме или большой кастрюле. Обжарить курицу, порциями, по 5 мин до золотистой корочки. Переложить на тарелку.
Добавить в кастрюлю лук и чеснок, обжаривать 5 минут до золотистого цвета. Добавить помидоры и перцы, готовить, помешивая, 5 минут. Вернуть в кастрюлю курицу. Добавить паприку, чили и белое вино. Накрыть крышкой и тушить 30 мин, затем снять крышку и готовить еще 10 мин до полной готовности курицы. Проткните самую толстую часть ножки - если сок течет чистый, можно подавать.

КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С ЗАПЕЧЕННЫМИ ПЕРЦАМИ И ЧЕСНОКОМ

На 6 порций:
2 красных длинных перца рамиро (см ниже)
900 г картофеля, очищенного и порезанного пополам
1 испанская луковица, очищенная и порезнная пополам
1 зубчик чеснока, очищенный
щепотка зиры (см ниже)
2 ст л оливкового масла
свежая порезанная петрушка

Разогреть гриль. Запекать перцы на гриле 8-10 минут, поворачивая, пока кожура не запечется и не почернеет. Положить в пластиковый пакет и оставить на 5 минут. Очистить от кожуры (она должна сниматься легко) , очистить от хвостиков и семечек.
Пока перцы запекаются на гриле, отварить картофель, лук и чеснок в кастрюле с подсоленной кипящей водой в течение 15-20 минут до мягкости; слить. Смешать перцы, зиру, картофель, лук, чеснок и оливковое масло; взбить в пюре в кухонном комбайне. Приправить солью и черным молотым перцем и украсить петрушкой.

Куринная грудка (фламбэ)

Куринная грудка филе - 1 шт.
Масло растительное - 50 г
Соль, перец по вкусу
Коньяк -
50 г

Филе грудки разрезать вдоль пополам, отбить, посолить, поперчить.
Поджарить на разогретом масле до готовности в течение 10-12 минут.
Полить коньяком, поджечь, после того как огонь погаснет, томить 2-3 минуты.
Выложить отбивные в центр тарелки ипи блюда, полить образовавшимся соусом, оформить зеленью. По краям тарелки можно положить сухой спирт и зажечь его при подаче блюда на стол.

_____________________________

Душистая свинина, тающая во рту.

600 г мякоти свинины. 1 яйцо, 1 ст. ложка соевого соуса. 2 ч. ложки сахара, 1 луковица, 0,5 головки чеснока, 1 ст. ложка десертного вина (токай, кагор) , 100 г муки, 0,5 ст. ложки крахмала, соль по вкусу, 0,5 стакана растительного масла, зелень петрушки и укропа.

Подготовленную свинину необходимо целым куском отварить в кипятке с добавлением соевого соуса, лука, приправ, вина и соли почти до готовности, затем вынуть из бульона и нарезать ломтиками.

Взбить яйца и хорошенько смешать их с мукой и крахмалом.

Ломтики вареного мяса обвалять в кляре и обжарить на сковороде в разогретом масле до готовности.

Салат: крабовое мясо, свежий огурец, яйца, майонез. Десерт: мягкие фрукты (груши, виноград, мандарины, апельсины, конс. персики, клубнику) нарезать мелко и залить йогуртом.