Как приготовить гуся в фольге, зажаренного в духовке???

Для приготовления гуся нам понадобится
Непосредственно гусь, яблоки (чем зеленей чем лучше, но поскольку у нас экспромт оказались только красные) , лимон, базилик (решил вынести его отдельным пунктом т. к. его вкус сыграл не последнюю роль во вкусе гуся) , вино (у нас было только белое) , зелень, соль, перец, специи по вкусу. Гуся опаливаем и общипываем не нужные перья, тщательно моем со всех сторон (уже сделано) .
Фрукты моем и режем (по сколько яблоки были маленьким решено было оставить их целиком) .С гуся обрезали хвост, лишний жир и натерли со всех сторон солью, перцем и специями, ну и подготовили “ложе” для нашей начинки.
А в это время подготавливаем противень, устилаем его фольгой, так что бы ее в свою очередь хватило и на гуся. Разогреваем духовку до максимума (порядка 200 гр. ) Берем нашего гуся и начиняем фруктами с базиликом до упора После добавляем внутрь вина (у меня вышло 100-150 мл)
ложем на противень, для упаковки в фольгу (не забыв предварительно облить вином) , при “упаковке” гуся советую обратить внимание чтоб фольга не только покрывала гуся, но и не давала вытекать, соку и жиру с гуся, иначе он будет погорать. Отправляем в духовку, через мин 20, опустил температуру духовки где то около до 170 гр. Через полтора часа открываем и смотрим на нашего гуся Оставляем фольгу открытой и периодически обливаем гуся собственным соком
ли мы гуся с пюрешкой и жаренными маслятами (надо как нить выложить и рецептик с грибами) и как говорил выше сочетание базилика и лимона придало блюду интересный вкус и конечно же запах.

Гусь фаршированный

гусь (3-3.5 кг)
1 кг картофеля
3 больших яблока (лучше кислых)
соль
перец

Конечно, гуся можно фаршировать либо картофелем, либо яблоками. Я решила скомбинировать начинку. Мне понравилось.

Гуся хорошо помыть, натереть солью и перцем внутри и снаружи. Оставить на 2 часа в прохладном месте.
Картофель почистить, порезать кубиками или брусочками, отварить в подсоленной воде до полуготовности.
Яблоки почистить, удалить сердцевину и порезать кусочками.
Смешать яблоки и картофель.
Гуся нафаршировать яблочно-картофельной начинкой, зашить.
Положить гуся на противень спинкой вниз. Поставить в духовку, жарить при температуре 200 градусов в течение 2 часов. Если верх начнет пригорать, накройте его фольгой. Во время жарки периодически поливайте гуся образовавшимся жиром.

на сайте есть фото

Гусиное жаркое с красной капустой и яблоками

Гусь 3-4 кг, соль, перец, специи, яблоки 1 кг, 1,5 кг кислой красной капусты, гвоздика, лавровый лист, лук 5-6 шт. , немного вина и воды для аромата.

Нагреть духовку до 200 градусов. Натереть гуся солью и перцем как снаружи, так и изнутри. Нафаршировать травами. Мясо на грудке во многих местах наколоть, положить в духовку на 1,5-2 часа, периодически поливая бульоном. В это же время снять с яблок кожуру, удалить сердцевину, нарезать крупными кубиками. Очищенный лук нашпиговать гвоздикой и лавровым листом. Отдельно потушить квашеную капусту с гусиным жиром, обжарить в нем кубики яблок с сахаром. Выложить лук и вылить соус, вино и воду. Оставить тушиться на слабом огне на 40 мин. Выложить гуся на большое блюдо, и обложить тушеной капустой. В одной порции 980 Ккал.

А зачем ФОЛЬГА ТО???? Не надо!

Нюансы.... Гуся перед тем как щзавернуть в фольгу (за сути) ошпарить кипятком через сито. Ещё тёплым натнрнть спец., солью. Чем фаршировать решите сами. Я люблю кислыми яблоками и черносливо. НОжки связ. , крылшки прячете под кожу. аворачиваете в фольгу пакетом. ОСтавляя своб. место. Обжимаете фольгу по птичке. ГОтовите сначала на медл. огне 20 ми. потом огонь прибавл. Держите в уховке 2.30 часа. За это время берёте сок двух-трёх апельсинов и готовите из него сироп (8-10 лож. сахара) . ПО густоте как у жидкого варенья. Добавте в сироп карри. Через 2.30часа удалите фольгу и гтовте птицу ещё 30 мн. , Каждые 10 смазывая её кулинарн. кистью апельсиновым сиропом.

Ингредиенты
гусь (3-3.5 кг)
1 кг картофеля
3 больших яблока (лучше кислых)
соль
перец
Гуся можно фаршировать либо картофелем, либо яблоками. Я решила скомбинировать начинку. Мне понравилось.
Гуся хорошо помыть, натереть солью и перцем внутри и снаружи. Оставить на 2 часа в прохладном месте.
Картофель почистить, порезать кубиками или брусочками, отварить в подсоленной воде до полуготовности.
Яблоки почистить, удалить сердцевину и порезать кусочками.
Смешать яблоки и картофель.
Гуся нафаршировать яблочно-картофельной начинкой, зашить.
Положить гуся на противень спинкой вниз. Поставить в духовку, жарить при температуре 200 градусов в течение 2 часов. Если верх начнет пригорать, накройте его фольгой. Во время жарки периодически поливайте гуся образовавшимся жиром.

1)Покупаешь гуся.. .
2)Моешь его. .
3)Нашпиговываешь его яблоками.. .
4)Солишь внутри, снаружи намазываешь мёдом... .
5)Кладёшь на пергамент который предворительно намазан маслом спинкой вниз.. .
6)Сверху кладёшь фольгу.. .
7)Берёшь картошку и рассыпаешь по тому же противню, солишь.. .
готовишь полтора часа ну там как получится... .
И готово новогоднее блюдо Гусь с картошкой...

можете тут посмотреть:
http://vsemrecept.ru/oven-goose-8974/
подробно, как готовить, что за чем, и так далее..

Без фольги лучше, нашпиговать его гречкой с яблоками, а сверху смазать медом (лучше липовым) и у Се Аля.. приятного аппетита