Идея приготовления торта была спонтанной, бежать в магазин за продуктами не было возможности. Поэтому, что было с в холодильнике, то все и сгодилось.
Торт получился очень нежным, хрумким, ломким за счет тонюсеньких коржей, в меру сладким, т. к. сахар присутствовал лишь в креме. Для теста я использовала половину норму продуктов, т. к. делала маленький тортик.
Для начала приготовим песочное тесто из: 200 г. маргарина; 2 ст. муки; ¾ стакана воды; 1/3 ч. ложки уксуса. Замесить тесто. Разделить на 6 шариков и отправить их в холодильник остыть.
В это время разогреем духовку до 250 С и приготовим крем:
1 банка сгущенки; 300 г. сливочного масла.
Все взбить до полного растворения масла.
Тесто вынимаем из холодильника по одному шарику и раскатываем очень тонко. У меня оно буквально рвалось, %) но посыпая муки на скалку и на стол, я с этим справилась Отправляем в духовку буквально на 3-4 минут. Вынимаем корж и пока горячий – обрезаем по нужной нам форме (в моем случае по тарелке) .
Коржи из песочного теста я всегда раскатываю формы примерной, а потом уже из испеченного вырезаю нужную форму.
Т. к. я делала маленький торт, то и тарелку для вырезки использовала маленькую. Эту процедуру проделываем со всеми шариками.
Когда коржи остыли, то промазываем их кремом. Оставшуюся от коржей крошку растолочь и смешать с горсточкой измельченных грецких орехов. Обсыпать ею торт сверху и бока. Отправить в холодильник пропитаться на пару часиков. Особенно вкусным он стал после ночи, проведенной в холодильнике (но у меня ночевал лишь маленький кусочек
ЕСЛИ ХОЧЕТСЯ КЛАССИЧЕСКОГО НАПОЛЕОНА С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ, то можно его сделать быстро за 6 мин в микроволновке
Смешиваются молоко, яйца и сахар в посуде для микроволновки. Мощность 800, Каждые 2 мин вынимать и хорошо промешивать. Три захода по 2 мин. Потом добавить 100 гр сливочного масла и ваниль
А ЕСЛИ ЛЕНЬ ВОЗИТСЯ С ТЕСТОМ, МОЖНО ВЗЯТЬ ГОТОВОЕ СЛОЁНОЕ Ингредиенты для заварного крема:
1. Сливки жирности 22% - 1 стакан 2. Молоко жирности от 2.5% - 1 стакан 3. Сахар песок - 1 стакан 4. Желтки свежих яиц - 3 штуки 5. Соль - несколько кристаллов 6. Мука - 2 столовые ложки ( предварительно обжарить на сухой сковороде, постоянно помешивая - 5 минут) 7. Масло сливочное - 100 гр - 1/2 стандартной пачки ( не растопленное, а просто мягкое! )
* Разделить рулон теста слоеное на 4 равных коржа * Каждый корж (кусок теста) раскатать до толщтины 3-5 мм, проткнуть вилкой в нескольких местах, выпекать до золотистого цвета в разогретой духовке до 200-230С. * Готовые коржи разложить на рабочем столе. * Во время выпечки приготовить заварной сливочный крем:
Тщательно растереть желтки с сахаром, можно вручную или миксером. . Постепенно добавить в эту смесь муку, тщательно взбить, чтобы не было комочков.
Отдельно довести до кипения молоко+сливки, прокипятить пару минут на медленном огне. В смесь сахар+желтки+мука влить тонкой струйкой горячее молоко+сливки, постоянно помешивая. Поставить на плиту, варить непрерывно помешивая пока крем не загустеет (5-8 минут) В немного остывший крем добавлять сливочное масло небольшими порциями, тщательно вымешивая. В конце добавить несколько кристаликов соли. * Чуть-чуть остышие коржи обильно смазать жидким теплым кремом, каждый следующий слегка придавливать руками
