поделитесь праздничными рецептами на праздник Курбан Байрам

Суп:
Суп с рубленым мясом
На 600 г мяса (с костью) : 150 г лука репчатого (50 для бульона, 100 для фарша) , 50 г лапши, морковь, соль и перец - по вкусу.
Мясо промыть, отделить от костей и сухожилий. Кости поставить варить. Мясо порезать на мелкие кусочки и изрубить; во время рубки добавить репчатый лук, соль и перец. Все хорошо перемешать. Из готового фарша выделать шарики величиной с грецкий орех и опустить в полу готовый кипящий бульон. Когда шарики всплывут на поверхность, бульон с огня снять, процедить. В процеженный бульон положить нарезанный кольцами лук и морковь, а через 15 минут опустить лапшу. Когда лапша всплывет, дать ей прокипеть 2 - 3 минуты, разлить в тарелки, положив в них готовые рубленые шарики.

Выпечка:
Губадья
На 650 г муки: 1 ст. ложка сахарного песка, 2 ст. ложки маргарина или сливочного масла, 2 яйца, 10 -15 г дрожжей, 1 стакан воды, соль - по вкусу. Для начинки: 500 г риса, 200 г изюма, 2 яйца, 4 ст. ложки сливочного масла.
Приготовить дрожжевое тесто, добавив в него сахарный песок, топленое масло или маргарин, яйца, соль. Тесто разделить пополам, раскатать две лепешки, одну из них положить на большую сковороду, смазать кортом, положить начинку, слой отварною рассыпчатого риса, посыпать его изюмом, а поверх - рублеными крутыми яйцами и полить растопленным маслом. Закрыть второй лепешкой, защипать края, сделать несколько проколов, смазать желтком, посыпать сухарями и запечь.
Приготовление корта. Кислое молоко вскипятить, откинуть на дуршлаг, а затем вновь проварить до получения золотистого оттенка. Растереть и смешать с сахарным песком (3 л молока, сахарный песок - по вкусу) .

Курбан Байрам уже прошел!!!! Опоздала!